“哼哼，我知道了，你这是拐着弯找我讨做荤菜的资格呢。”容姑姑不知想到什么突然就明悟了，“你虽是我一手调教出来的，但做大荤的次数还是很少，我知你想为我分忧的心思，但就算我同意别人八成也要先怀疑一下，毕竟没人吃过你做的荤菜，不知你的主意如何。
这样吧，今天的午饭，你做几道新菜看看，要是大家都接受，就让你接替李厨娘。”
“接……接替……？！”香茹万没想到会听到这样的话，她发誓从来没起过接替的心思。
“废话，现在这节骨眼，当然是有能者上，要是你做的好，凭什么还让你给李厨娘打下手？那不是打人耳光么？我肯人家李厨娘还不敢受呢。”
“是，香茹明白了，香茹这就去厨房准备。”
“嗯，去吧。”
香茹速度退下，径直回了厨房，这个时间食材都已送来，堆在井边等待清洗，香茹却放向在院子另一头圈养起来的活禽。
活禽不像别的处理好的食材，当天送来不吃的话隔天就不要了，活禽可以养着，等哪天厨娘想做了再杀。
看着那些悠闲漫步咯咯啼的jī，香茹有了主意，叫来厨工，杀了四只，拔毛去内脏清洗gān净去皮去骨去筋只取ròu。
趁别人在忙的工夫，香茹在厨房里倒腾起来，找出包含油盐酱醋面粉豆酱香辛料在内的所有作料，满满当当摆了一桌案，心里一边回忆着前世吃过的各种酱料的滋味，一边自己动手调制山寨品。
她前世是营养师，专门教病人怎么食补，满脑子的各种菜谱，加之本身好吃，不是自夸，前世厨艺算是不错的，朋友们最喜欢到她家里打牙祭，能不能一举抓住肖姑姑的胃增加容姑姑的胜算就看这一次了，她要是失败，整个厨房大家都要跟着遭殃，谁都承受不了容姑姑的怒火。
这么悲剧的事当然坚决不能让它发生！连萌芽都不准出现！
花费一个时辰左右的时间，四只jī处理完毕，照香茹的要求，ròu骨分离，jī胸ròujī腿ròu装了一盘，jī翅装了一盘，jī皮装了一盘，剩下的通通扔掉。
原料都备好了，香茹也定下了今天要用的酱料。
她拿了豆豉、豆瓣酱等原料，灶上升火，原料依次入锅开始做豆豉酱。
等香喷喷的豆豉酱出锅后，三位厨娘也来开工了，闻到香气，询问香茹在忙什么。
香茹轻描淡写地讲了要做的两个新菜，她并不隐瞒容姑姑新的人事安排，“我们现在是背水一战，只准成功不准失败，还请李厨娘不要介意。”
李厨娘能说什么呢，她不但不介意，甚至有点求之不得，如果香茹的厨艺好到能接替自己的话，自己不就可以免于步金红根的后路了么？
“没关系没关系，都是为姑姑做事，姑姑好，大家就好，你要是真能为姑姑分忧我们大家都要感谢你，你只管做你想做的，要帮忙一句话。”
李厨娘是厨娘的头儿，有她这句话就够了，香茹开始烧菜。
跳槽第17章拿了个盆配了腌汁把jīròu腌上，香茹先炒蔬菜，其他厨娘也各自做自己的活。
香茹只杀了四只jī，剥下来的jīròu就够厨房众人吃，没有别人的份，所以午餐的菜色一样不能少，不然别人就没得吃了。
一口气炒出四盆蔬菜，顾不上歇息，香茹检查了一下腌着的jīròu，觉得差不多了，于是拿到锅边，又取来其他备好的待用配料，开始做属于她自己的菜肴。
香菇和huáng酒做了菇香huáng酒jī翅，划了十字刀的香菇煮熟后刀花绽开露出浅色的菇ròu，huáng酒的香气裹着jī翅的香味勾引得人人不停往香茹这边张望。
豆豉酱则用来烧jīròu，先把jī胸ròujī腿ròu拍松，下锅煎至两面金huáng捞起来放在熟食砧板上，等稍稍凉一点切块装盘，同时锅里放豆豉酱糖水淀粉小火慢熬做浇汁，熬好后用大勺舀起均匀地浇在jīròu上，最后洒上点葱花装饰。
香茹手脚麻利的出了两盘新菜，还剩一盘jī皮，她切成片条，下油锅滑熟盛起，然后锅中留少量油，扔进葱蒜辣椒煸锅，再倒入jī皮条翻炒，期间放入盐胡椒粉孜然粉调味，这样一盘红通通油汪汪的香辣凤衣就成了。
四只jī八个翅，只有厨娘有份；豆豉酱jīròu虽有两盘，却也堪堪够厨房众人一人一块尝尝味道；jī皮太辣，估计吃得人不多。