边缘地带的人多了,自然所得就少。不过祝雪迎了解蘑菇生长的环境,专拣yīn凉cháo湿、腐殖质丰富的山林去钻。进了山后,祝雪迎觉得自己仿佛进入了一个出产丰富的菌类基地、蔬菜天堂。
这里的居民只认为那种huáng白侧耳菇和白蘑菇能使用,认为那些形状奇特、有花纹的蘑菇有毒不能吃,所以让祝雪迎占了好大的便宜,即使跟在别人后面也收获不小。其实山上更多的是长得矮矮胖胖,伞上有花纹的香菇。凭着前世跟阿妈上山辨识蘑菇的经验,绿菇、松rǔ菇、香杏菇、硬柄皮伞等等漏网之鱼,都成了祝雪迎的囊中之物。
由于刚刚下过雨,祝雪迎马上在林间的地上,糙丛中发现了另外一种不为人知的鲜美食材——地耳,也叫地蕨皮。它的外形似木耳,波làng形片状,富含胶质。当晴天气候gān燥时,失水gān缩,呈茶褐色或近黑色片状;雨天或湿度大吋,吸水膨胀,粘滑,ròu质呈橄榄色片状。雨后地耳菜吸水发cháo、个体膨大,此时生长处于旺盛期,韧xing好,不易破碎,采收较为容易。
祝雪迎马上号召自己的小组采集地耳菜,并介绍:“它富含多种营养成分,且味道清香柔润,含有海味,可食可药,既可炒食又可做汤,为上等佳品。”她流着口水,仿佛吃到了“地耳炒jī蛋”“地耳蛋花汤”。
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跟男朋友吵架,因为结婚的事,他要luǒ婚,我要传统婚姻。一辈子的婚姻大事不想这么糙率……
第一卷小镇起家 第十三章 任君采撷
祝雪迎很快发现这里的居民竟然不识得木耳!这么好的食材竟然被无视,痛心啊!当祝雪迎从一块横在地上的枯木上看到,大块大块被忽视的黑木耳时,很为这味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁xing贫血及其他药用功效的食材鸣不平。“今天,就让我来发掘你的价值,为你平反吧!”祝雪迎开心地采着肥厚的大木耳,差点笑出声来!
没有文化真可怕!当祝雪迎用乱七八糟的非传统可食用菌类装满谷化风的背篓时,林豆蔻和她爷爷的小篮子才刚刚盖满底。祝雪迎耐心地教会她们辨别那些可食用菌类后,又开始向各种野菜进攻。
她让林豆蔻跟着她,把小豆子的篮子清空专门放野菜。首先发现的是苦苣菜,这种野菜如果弄不好会有苦味,所以这里的人不太喜爱,因此小豆子马上阻止:“这个菜苦苦的不好吃,不要采。”
祝雪迎鄙视地看着她,没有文化就不要说话:“这叫苦苣菜,又叫苦菜,苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒ròu、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。记住了吗?”林豆蔻点头如捣蒜。
祝雪迎又在糙丛中发现了jīng叶长得很像蒜,底部有突起的鳞jīng盘的小根蒜。这小根蒜有葱和蒜的味道,对于调味蔬菜只有姜和韭菜的这个世界来说,做菜太需要这样的调味品了。挖挖,一定得挖!
发现了几株香椿树,可惜已经过季了,chūn天香椿芽拌豆腐,很美味滴说。咦,树根处发了一小棵幼苗,挖了,根部用泥土裹住,重在咱的小菜园里,明年不用上山就可以吃到香椿芽了。
景菜!祝雪迎脑子里马上出现:可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、测火锅和泡茶等鲜用,食用时口感清香嫩滑。这种野菜易活、易管理。挖几棵种回去种上,当年就能丰收,次年进入盛产期,而且就像韭菜一样随割随长。
祝雪迎挖起一棵,梢部弯弯像钩子的植物,对林豆蔻说:“这是蕨菜,蕨菜吃起来鲜嫩滑慡,素有‘山菜之王’的美誉。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。”说着脑子里有浮现了蕨菜烹调出的名菜:“木须蕨菜”、“海米蕨菜”、“ròu炒蕨菜”、“脆皮蕨菜”等多种。前世这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。
在翻找野菜的过程中,祝雪迎又发现了一个好吃到爆的食材!
她蹲在地上,在以前被踩出的小路上发现了一个小小的dòng哦,她马上乐开了花,眯着眼睛用手指抠呀抠呀,抠出一个鼓着眼睛,前腿呈勾状的一寸长的昆虫来。对!这就是幼蝉,也叫知了猴或者幼蝉猴,是一种营养丰富的昆虫,幼蝉蛋白质含量比牛ròu、jīròu和猪ròu的含量都高,另外它含有丰富的氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质。蝉的各种有益成分可促进生长发育,提高免疫力,对体虚患者康复有辅助治疗作用。极品美味啊!