这种菌类会无性繁殖，且经过代代相传，原本种植菰米的田块统统变成了茭白田。宋代以后，菰米已经几乎消亡了。现在的野生菰米，偶尔在浅水沼泽处还能寻到，但在市场上已经很难见到了，所以现在的人们只知茭白而不知菰米……”
听了评委的科普，观众们才恍然大悟。原来，菰米竟然是茭白的种子。因为两者无法共存，人们往往都不会把两者联系在一起。
舀起一勺沾染着乳白汁液的雕胡饭，放入嘴中，那一瞬间，评委们仿佛置身甜蜜王国。
他们不知道米饭竟然可以做到这么香滑，这样的口感真的是米饭吗？！上面的汁液不似普通的甜浆，清爽甘冽，带着浓浓的甘蔗香气。香滑到极致的米粒外包裹着奶酪的乳香，一口下去，满足得快要把舌头咬掉。
如果平时吃的大米有这样美妙的口感，那他们恨不得天天吃米！
雕胡饭上搭配的樱桃和树莓似乎也不是无意为之，拿起一颗樱桃，在饭里的甜浆上滚一圈再吃，其鲜甜脆爽的口感，顿时完爆了任何甜品。
评委们仿佛打开了新世界的大门，一口接一口地用勺子舀着吃。哪怕是天生不嗜甜的人，也彻底地沉溺在了这盘美味甘甜的佳肴中。
加入树莓和樱桃，其实是鱼莜一时的灵感激发，想到把蔗浆菰米和乳酪浇樱桃两者综合在了一起。
乳酪浇樱桃是古代上流人士特别钟爱的小甜品，将樱桃剖开，把核剔掉，将乳酪和蔗糖浆冷藏至半凝冻的状态后，浇到剖开的樱桃肉上，用金银制的碗盛着，好吃又好看。
这里的乳酪和蔗浆是鱼莜用古法炮制而成，蔗浆是甘蔗汁经过晾晒、熬煎做成浓缩的甜浆，乳酪是未经风干的鲜奶酪，看起来有点像酸奶，但是口感更为醇厚。
“知道这道菜让我想到了什么吗？”一位评审端着碗，笑着对身旁的评审说道，“泰国人特别爱吃芒果椰汁糯米饭，这道我们中式的乳酪蔗浆雕胡饭，竟丝毫不逊前者。”
“诗人杜甫曾经写过‘滑忆雕胡饭，香闻锦带羹’的诗句，今天尝到这碗雕胡饭，我才彻底理解了杜甫当时想吃雕胡饭又吃不到的心境……”
悠悠盛唐，其中描绘菰米的诗句足足有三百多首，并不是诗人多吃货，而是雕胡饭的美味实在难以抵挡。
评委们一边吃着雕胡饭，一边在脑海中想象，一千多年前的盛唐，在那锦旆飘扬的水榭阁楼上，那些文人豪客是否也是捧着这样一碗蔗浆雕胡饭，一边闲情雅致地讨论诗词，一边俯瞰着江山如画？
在主持人提醒他们要开始打分时，评委们才从这碗蔗浆雕胡饭带给他们的余味和遐想中抽离出来。
相比前几轮，决赛在评定结果的流程上也有所改动。评委们分别以百分制给菜品打分，去掉一个最高分和一个最低分，剩下的分数相加，得分最高者胜出。
“请评委们率先给一号谢师傅所做的经典扬州炒饭评分。”
主持人话音落，评委纷纷亮出自己所打的分数，分数板上所显示的数字分别是85，70，75，70，75，80，75。
“去掉最高分85，最低分70，来自淮扬的谢师傅最终的得分是375分！”
紧接着，剩余三位选手的分数也相继打了出来。
有四位评审给黑色官膳打了85分的分数，有两位给了80分，有一位给了90分，总共得分420分。
而贺主厨所做的五色团圆饭，得到了五个90分，一个85分，一个95分的高分，总计得分450分。
轮到鱼莜，评委席里打出了三个95分，三个90分，甚至有个评委给出了一百分的满分。
面对一张张的数字牌，身在赛场上的鱼莜脑子有点短路，心里还在一点点地计算着分数，而那边，有礼仪小姐已经把所有选手的分数整合，交给了主持人。
“四号选手的得分为465分！”主持人激动地挥了挥手里卡牌，“我宣布‘八大菜系逐鹿中原’苏州赛区，最终冠军获得者是四号选手鱼莜！”
主持人慷慨激昂的声音，和着观众热烈的掌声如浪潮一般涌了过来，鱼莜过了三秒，才意识到自己已经是冠军了的事实。
宣布完冠军得主，紧接着就是评委上台来举行颁奖仪式。
这一切发生得太快，眼见着评委拿着金光闪闪的奖牌朝她走来，她还尚有几分没缓过来的怔愣。
说来也是冥冥之中自有注定，她住在西庭镇的时候，在山脚下的芦苇地里，碰巧就有一片野生菰生长。