此时他们，正进行着配料的处理。
“司……司学长他切洋葱都不需要进水的吗?”看见司瑛士手上的动作，台上的学生们议论纷纷。
被切破的洋葱细胞会释放出一种名为蒜胺酸酶的东西，可以将有机分子转化为刺激性气体，所以几乎所有人都会选择先将洋葱在水里浸泡几分钟，或者直接在水里切洋葱。
这样的做法往往会将洋葱的味道流失一部分，不过本来就是作为配菜和配料的洋葱，流失一部分味道，很多人也并不在意，但对于一切追求完美的司瑛士来说，那无疑是不可饶恕的罪过。
苏颖所处的观众席靠前一些，自然能看得清司瑛士手上的动作，他是先以平行线的方式，密密地竖切几刀，但并没有切断，洋葱条还藕断丝连着，再将洋葱旋转一个直角，以同刚才的平行线垂直的角度，再垂直地切出一条条平行线来。
经过这样的处理之后，因为洋葱已经基本被切成了相连的长条形，只需要轻轻放倒再切就可以了，这样切出来的洋葱均匀地像是用直尺比量过的一样，而且汁液也没有溢出来，辛辣的气味也被牢牢地锁在里面，自然，切洋葱的司瑛士也不会被熏到流泪。
从这些点点滴滴的细节中，从侧面就可以感受到司瑛士的细致，那仿佛是身处繁花锦簇的花园中，细心滋养耐心修剪的园丁，在爱怜着他心爱的花朵。
许多女生看着他温柔的表情，忍不住都要沦陷进去了。
“看我做什么?我脸上又没张花。”苏颖白了旁边的伊武崎峻一眼。
“……没什么。”伊武崎峻只是看着周围的女生眼睛里都快冒出来的爱心，有些担忧地看了看苏颖而已，结果后者还是那副无所谓的表情。
毕竟轮感情的话，苏颖还是站在久我照纪这边的，那位热衷于四川料理的学长，实在是很对她的脾气。
嘛……非要拉她加入中华料理研究会这点就算了吧。
作者有话要说：
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第197章 第一百九十八章 牛肉对决
“厨师所拥有的一切，都将倾注在这餐盘上，呈现在这一道道料理上面。”
苏默只认出来了司瑛士手上的是夏洛莉牛肉，但其实夏洛莉牛肉也跟日本的和牛一样，有着不同的品阶划分。
司瑛士所选用的牛肉，牛的品种限定为「Blonded'Aquitaine」，译作中文，叫做金发阿基塔，是夏洛莉牛肉中极为高级的一种，每年都是作为特供品进献给欧洲各国王室的，而用来保存这种牛肉的方式，是极为独特的「冬眠法」。
「冬眠法」，是指将肉置于零下43度的环境，再辅以120公里时速的冷风吹拂，这是经过无数次试验和比较订正下来的参数，如此，可以做到牛肉的肉质不会有一丝一毫的损失。
苏默曾见过无数双手，却少有人的手能像司瑛士的手这般好看，从衣袖中伸出的双手，秀气修长，却又丰润白皙，大拇指按住刀的内侧面，食指的第一个关节则稳稳地压住了刀背，顶着牛肉纤细的纹路将筋脉尽皆斩断。
不管是哪种动物，脖颈的肥瘦程度虽说近乎一致，但实际上仍有小小的差别。而「脖仁」就是牛脖颈上运动最频繁，锻炼最彻底的一块活肉，是「触牛肉」中最为顶尖的部分。这种活肉，在寻常那些圈养的牛群中很难寻找得到，而这块肉最大的特点，就是肥嫩而略有嚼头，香味扑鼻。
那轻柔的动作，如同芭蕾舞台上优雅的舞步，眼中的慈爱满溢，就像在唤醒寄宿在这块食材中的生灵。
“真厉害啊那学生……”苏默听见旁边的人这样说着，他也不由自主地点了点头。
大象无形，大音希声。于无声处听惊雷，于无色处见繁华。
这是眼前的司瑛士所展现出来的烹饪技艺，在烹调的过程中，将自身展现得淋漓尽致。
在他的手下，所有的食材都如同渐入佳境的连续剧一样，慢慢地推向高潮。
而与之相对的，则是将一切如同夸张的戏剧般展现出来的久我照纪。
在特定的舞台，通常只用语言和动作来达到叙事目的的戏剧，比电影、电视剧的表现力更为夸张，爆发点更为突出。在火焰缭绕中淡然自若的久我照纪，脸上的紧张慢慢消散，终于回归到了他的本来面目。
工欲善其事，必先利其器。烹饪的器具对一名厨师影响不容小觑，而久我照纪的的手下，就是如同贝壳一般花纹的菜板，那是他平日里珍藏着，轻易不取出的蚬木菜板。材质致密，入水即沉的蚬木，是热带石灰岩区域的特有植物，为了吸取养分，它的树根深深地扎进岩缝中，吸收了许多钙质矿物，聚集在木质中，因而变得格外坚硬。当久我照纪的菜刀砍在上面的时候，竟然能听见上面回响着金属一样的铿锵声。