吴邪一听到石斑鱼，脑子里就开始想主意，他平时是经常做鱼的，但是很少做石斑鱼，说实话，石斑鱼长得样子就有点吓人，平时实在不愿意去料理它。旁边的四川大叔更是挠挠脑袋，显然他更加不熟悉这种鱼。
不过，做海鲜的方法总是大同小异的，何况吴邪的长处就是在传统的基础上再创新，这是他胜过一般厨师的优势，说的自恋点，吴邪一直认为自己智慧超群，脑子里鬼主意多的是。
吴邪有些同情地看着分发到自己面前的石斑鱼，这家伙张着厚厚的大嘴唇，鱼眼凸出，一脸死不瞑目的表情。
石斑兄，我会让你死得稍微值得一些，最起码不会把你做得很难吃。
吴邪举起刀，开始清理这条石斑鱼。他已经想好了要做什么，既然是比赛，总要创新一把，如果还是做家常的清蒸石斑鱼，那必然会被淘汰，他这次要做的是韩式石斑鱼。
韩式的口味，主要靠韩国泡菜来调，而主办方并没有提供泡菜，不过要调出泡菜的味道却并不是毫无办法。这项技巧还是闷油瓶教会他的，闷油瓶的味觉尤其敏锐，他曾经跟自己讲过，即使没有真的食材，通过各种调味品的混合也可以调出很多经典菜的口味。这话吴邪很认同，因为中式菜肴的精髓就在于用有限的食材搭配出无限丰富的口味。
吴邪把石斑鱼洗干净，在鱼身上划出斜向刀花，在锅中倒入油，烧到滚烫后把石斑鱼放到大火中炸五分钟，捞起来后等油沥干。等鱼沥干油的过程中，吴邪把韩式的调味汁做了出来，这是非常关键的一步。
做韩式泡菜需要的调料非常多，这也就造成了泡菜本身依赖的就是各类调味品，所以即使现在手头上没有泡菜也不怕调不出韩式口味。只要把常见的甜辣椒酱，配以盐、虾酱、和芝麻，放在小钢锅里慢炖，然后加入葱姜和蒜泥，最后放上些清新的苹果丝，煮上十几分钟，就可以得到一锅浓厚的韩国泡菜的调味汁。
做完这些，最后把葱段和少量辣椒和姜片爆香，放入已经炸到半熟的石斑鱼，浇上调味汁，大火烧干后起锅，韩式口味的香爆石斑鱼就完成了。
吴邪看着这碗色彩鲜亮、香气逼人的韩式石斑鱼，信心满满地深吸一口气，看来这次是能顺利晋级了。
隔壁桌的四川大叔看到吴邪的成品，忍不住伸出大拇指：“小兄弟，有两把刷子啊，我今儿个是遇到强中手了！”
“大叔客气了，”吴邪看了眼四川大叔做的川式烤鱼，赞道：“这鱼做得是地道川菜的红火样！”
“哈哈，我心里有数，其实这种海鱼我还真不擅长，这次的火候也不知道有没掌好。”大叔摆好盘，摇摇头道：“长江后浪推前浪，我输给你也值。”
吴邪赶紧摆手，和四川大叔一块等评委来评判。场外的胖子伸直了脖子盯着两人盘里的菜，还跟身边的潘子比划着什么。吴邪再多看了几眼，发现张海杏却不见了，再环顾其他选手，吴邪更是惊讶地发现阿宁也不见了。仔细一看，阿宁的那一桌已经插上了一面小旗，上书“胜”字，吴邪不仅咋舌，这女人还真是够速战速决的啊！
吴邪这一组的做菜速度也算是快的，评委组很快就来到了桌前，初赛的评委是海南三家大酒楼主厨，他们都是烹饪海鲜的老手。三个大厨分别尝了菜，吴邪心里很平静，果然，三人商量的结果是把写着“胜”字的小旗插在了吴邪的桌上，场外的胖子立刻欢呼了起来。
邻桌的四川大叔叹了口气，跟吴邪握握手，祝贺他的胜利，吴邪也有些不好意思地安慰了大叔几句，两人就这么和气地道了别。
等吴邪出了场子，胖子立刻围上来兴奋地大笑：“哈哈，天真同志首战告捷，咱们今晚要好好庆祝一番！走，胖爷我早就都准备好了！”
“咱们要喝个不醉不归！”潘子也很少见地露出了开心的表情：“我还要赶紧给三爷通告这个好消息！”
“好啦好啦，那咱们就赶紧走着！”吴邪心里也是一阵轻松。
“得令！胖爷我包了艘岛上的小渔船，我们出海钓鱼去，吃个新鲜！”胖子伸手一指，吴邪眯着眼看去——
远远的码头，蓝天与海水的交界之地，无数桅杆戳破地平线，美得像幅油画。
Chapter 13 换指八度 （上）
吴邪跟着胖子到了永兴岛的码头，现在快到正午，码头上一片静谧。出海的船只都还没回来，剩下的都是休整的渔船。胖子敲敲其中一艘渔船的船身，甲板上很快响起咚咚的脚步声，一个胡子拉碴的船老大钻了出来。