书瑞道：“菜样虽不多，滋味却还适口，要紧新铺子开业，酒菜且都九折为酬，何不吃个新鲜实惠！”
至午间饭点，倒也有经受不得劝的就往里头去，晴哥儿见了书瑞打样，也便学着请客进铺子。
慢慢有人进了店点菜，书瑞赶忙便往后灶上去忙，柳氏听过鞭炮声果从后门进了来。
“可是热闹得很？”
书瑞道：“阿凌跟钟大哥表演得好，引了许多客看，人多吆喝，总喊得动几个进来。”
柳氏掩嘴笑，可惜她没得去外头看。
因是一开始就备好了的菜肉，客要了菜，书瑞即可下锅来治，出菜虽算不得快，却也不教人久等。
“阿凌，炉子上下锅才煮的蛏子小贝好了，你取了小碟盛些出来，给堂上的客一桌送去一碟。”
“嗯，这就去。”
那桌子上叫了菜的客见送来白水蛏子，本不多稀罕，但是免费送的，谁没人会嫌。
等菜闲着也便是闲着，便剥来嗦一口，谁想这蛏子小贝也不晓得怎收拾的，弄得干净，光是一口鲜不见有沙。
这般剥吃着可舒坦，一个接一个，没得会儿就剥吃了个干净。
“恁蛏子倒是会弄，可与俺再添上一碟儿来？”
有个汉子便径直叫住了晴哥儿要他再拿。
晴哥儿还是不大能巧言招呼客，见着人问有点犯难，再要送，这桌开了口子就要再给那桌，一会儿就那么两桌子把东西都给送了个干净，浑都不肖点菜吃了。
可不送也不好，这时节上谁都晓得这些小海货价格不高，人要了没得，逢着小气的，转头出去要说他们店里不会做生意。
还是书瑞，制了菜提了茶水出来，笑同那汉子道：“难得兄弟欢喜我这铺子上的小食，只送的一碟儿给坐客尝鲜不多，还望是见谅。兄弟要爱这滋味，添几个铜子，我端一份正经大小的来，外在送兄弟一碟子好酱你看如何？”
那男子倒是也豪爽，又丢了几个铜板在桌上，晴哥儿见状连去给人取蛏子。
幸是应下柳氏过来后厨上打个下手，看火望提前煨的菜，否则还真有些支应不开。
书瑞跑前忙后的，都得要照应一二。
堂上的客见送的小菜弄得都好，倒是盼起正菜来。
却也没白期，那炙羊肉端上来，刚进堂就嗅着香气了，一筷子送嘴里，嫩鲜不柴，火候控得好，滋味丰厚，香料调得老道。
“酒，伙计，与俺一角羊羔酒来！”
陆凌听得唤，手脚多快，给人打了酒送上去。
“后生，我这叫的鱼丸子也弹得很，一碟子炉焙鸡多香，可惜只我一人来吃菜，再多点了用不尽可惜了，回锅二顿又损了好滋味。我瞧你那炙羊肉好，你可肯与我拼桌？”
一老生见着对桌的炙羊肉，本便有些口齿生津，瞧人吃了一口，连便要叫酒来佐，更是奇了那滋味。
“这有甚，整好俺一人吃酒寡淡，来同老爹拼桌同吃，可不乐哉。”
说着，就教给两人合了桌。
空着肚儿进客栈的，腆着个肚皮出去。
外头问：“如何嘛，这新铺儿上的菜可好？”
食客打了个饱嗝儿，竖起拇指：“使得，俺叫了炙羊肉吃，那灶人有功夫。才支铺子九折做酬，一碟子才三十来个钱。”
“诶呦，价倒是好，走走，进去尝个鲜。不好也不多糟蹋铜子。”
第66章
钟大阳在外头拉着陆凌足足表演了三回, 要不是陆凌实在不肯干了，他还能再表演几回，颠颠儿跑进后院儿上时还多有些没尽兴。
“没想到咱俩的表演这样好, 小陆，索性咱结了伴儿，休沐的时候专门去接那些个铺子开业，富户里做寿办席的表演, 瞧今朝捧场喝彩的人那样多, 没得还教咱挣得比工钱多咧！”
他进来一席话惹得人笑，陆凌觑了他一眼, 道：“那你是入错了行，时下改行还来得及。”
说罢，端了一碟儿菜闪身就去了堂上。
晴哥儿掀开竹帘子进来, 道：“阿韶, 五香肉馒头可还够, 有个娘子想再买两蒸笼包了回去吃。”
书瑞忙着也没得功夫与钟大阳逗趣儿, 只喊他随便坐，自前去揭了炉子上的蒸笼，瞧里头恰还有三笼, 点头道：“有。人可自带了食盒？没得我便取油纸来包。”
“没咧, 也是在咱这处吃了好临时才起的意。”
书瑞做的五香肉馒头馅儿活的一绝，面揉来发得好，蒸出的馒头松软，内里的馅儿也舍得放, 小小一只如瘦弱的姑娘拳头般大，一蒸笼里五个，个个馅儿不同。
分别是酸菜粉丝馅儿、干菘菜腊肉馅儿、鲜笋猪肉馅儿、葱香猪肉馅儿和虾仁馅儿。
从前书瑞做过一回给陆凌吃, 只那时候自吃弄的比这大许多，他喊的也是五味包子。
时下为着方便卖，做了些改良，调了大小，使了个更好的名字好做招牌菜，一笼才卖十五个钱。
将才同进铺子来的吃客推销，还没得两个人稀罕叫，还是钟大阳咬着个出去，给人瞧了小巧精致，馅儿比外头的大，皮儿还薄，这才试着喊了来吃。
男子一口气能吃完一笼，胃口小些的女子哥儿也能吃上三四个，直都叫好，说喊书瑞早间也当蒸了来卖。
一直忙过了午，没甚么客进门来吃饭了，书瑞准备下的菜肉也都卖得差不多了去。
午间不比晚时出来吃酒吃菜的人多，他特地也没备下太多菜肉。
瞧是不见忙了，他便使了些腌泡的酸萝卜和豆角，碎切了来把两只鸡的杂碎香炒了一大碟，细嫩的鸡血使芹菜叶子下了个鲜汤。
外将卖剩下的炉焙鸡都盛了出来，招呼了来忙活一场的钟大阳，几人一块儿在后院儿上用了饭。
钟大阳得着书瑞做的酸口鸡杂碎好吃，没客气的足足用了三大碗米饭，那鸡肠子炒得脆，也不晓得怎控得火候。
家里头宰鸡吃的时候也费力气将那些杂碎给清洗干净了用作炒，滋味比不得书瑞的就罢了，要紧是炒得老，肠子鸡胗都嚼得费劲儿，他只还以为这杂碎做出来都是那么个口感，今朝却开了回眼界，竟还能这样个脆法。
要是给他爹端上一碟儿回去，爷儿俩不晓得能就着送多少酒下肚皮去。
他倒是心头起了主意，等老头子过生辰时，他怎么也要央了书瑞再给他做一碟子。
吃罢了饭，弄得人还昏昏的发困，钟大阳便饱着个肚皮辞了书瑞和陆凌家了去。
书瑞却不敢闲下，又还得慢慢备着晚间要用的菜。
红烧肉，炙烤乌贼肉，酸老鸭汤，大菜便这三样，旁的就是些小菜了。
晴哥儿在客堂那头望着，一来看着有没得客进来问住宿好头一时间招呼，顺道歇会儿；二来是不好打搅书瑞跟陆凌俩人在院儿里。
“瞧是人手不够使，这般也太忙了，瞧上晌你都要手脚倒悬了，这吃了午食还不得歇息，长此以往如何吃得消。”
陆凌在家里帮着忙活了半日，他倒没觉自个儿累，只他也就跑堂送送菜，不似书瑞又要做菜，又要望着外头，得一分半刻的空闲还得帮忙张罗客。
先忙着也不好说什麽，时下只得两人了，方才谈：“到时我回了武馆，你这头人手更支不开，干脆再雇个人。”
书瑞不否认午间那一茬确实教他累得够呛，但他也仔细想过：“许多做咱这一行的铺子，也便初始做酬几日的生意好些，过了酬宾，没得实惠了，生意也就淡了去。”
“这才初始开张，往后生意是个甚么模样且都还不晓得，尚不说再请人多一项开支。
若是以后生意也都能那么忙，我不肖你担忧来说，定自个儿也要再雇人使，可若过了这茬后生意萧条，养不起那样多的伙计，人才来没干多久就教人走，也不是一桩周全事。”
书瑞宽了宽陆凌的心：“其实你瞧着，咱也就要紧忙午间和晚间两回，这跟从前往外头卖餐食差不多。今朝会忙，还有一则也是才开张，手脚生疏，干活儿自没得那样顺手麻利。”
“你想咱头回去码头上卖餐食，不也一样手忙脚乱的麽。那些个工人吃了饭，碗不送回，我们手头没得碗，排队等的人急催，弄得人心慌慌的。后头上手了，可不卖得好好的？”