边关夫郎美食经营日常(28)

2026-10-19

  在三人的合力下,很快把第二日要卖的食物弄出来。

  时间还早,剩下要做的东西用不了三个人,他就喊王小芽去屋外侍弄菜地。

  灶房不那么拥挤后,褚安安正式开始做新品了,他把里脊肉的筋膜切掉,猪肉切块剁碎,刚剁了两下,赵筠颐就在旁边说,“我来吧。”

  褚安安顺手把菜刀递给他。

  等赵筠颐把三斤肉全部剁成肉碎后,下一步是加调料,这可是最灵魂的一步,所以褚安安自己亲手来,他加了少许白糖,胡椒粉,酱油和盐,放在一边等它腌制。

  即使大家都放一样的调料,但因用量不一样,所以味道也是千差万别,所以别看他只是随意抓取调料撒了一点,但其实这步很重要。

  腌制肉碎的时间至少要一两个小时,趁这时间他打算做点别的好吃的,他拿出剩下两斤的里脊肉,切成小块放锅里煮,只加了葱段姜片和几颗花椒进去。

  没过多久肉就熟了,煮熟的肉死白死白的,肉的纹路清晰,看着寡淡又噎人,一看就不好吃。

  但这只是他的第一步,他把小肉块捞起,叫上赵筠颐一起撕肉,沿着肉清晰的纹理撕成特别小的一条。

  赵筠颐力气大,一锭子捏下去肉就松散了,很好撕成小条,撕下来的小条有指甲盖长,芝麻宽。

  这是个磨人的功夫,褚安安边撕还边夸自己:“现在知道为什么我做的东西好吃了吧?为了这口吃的能这么磨人。”

  赵筠颐还挺享受此刻的,轻松又惬意,并不觉得磨人,但也听话的跟着点头:“确实。”

  将撕好的小肉丝下锅,加入菜油,盐,酱油和白糖。

  褚安安让赵筠颐去烧火,还让他把火控制到最小,这样锅里就不烫,他直接下手抓着小肉丝炒,一边抓一边用力捏,让本来就细小的肉丝更蓬松了。

  赵筠颐是亲眼见着腥红的生猪肉变成焦黄又“毛茸茸”的,要不是亲眼所见,很难想象这盘菜的原材料是什么。

  看着快熟了,褚安安直接拿手捻起几缕尝尝,一股肉的咸香,吃了一口还想吃,有种格外想分泌津液的冲动。

  他点点头,又捻起几缕肉丝倾身过去,隔着灶头去喂烧火的人,赵筠颐偏头张嘴,舌头一卷,不小心碰到他的指尖。

  “怎么样?”

  赵筠颐细细品味,“很好吃。”

  他没有为了讨好人故意说些虚的,是真觉得好吃。

  褚安安快乐的摇晃脑袋,最后把大部分的肉松铲起来存着,剩下的一小部分才铲到盘子里,当今晚吃的菜。

  做肉松花了一两个小时,这时候放一边腌制的猪肉碎刚好腌入味,他准备做真正的新品了。

  将猪肉碎夹在两张油纸之间,用擀面杖擀成薄薄的一大片,放进吊炉里,隔着火烤。

  大概每隔一炷香,就要把猪肉片拿出来翻个面,细细刷上蜂蜜水。

  他现在用这个吊炉得心应手,虽然没有烤过猪肉脯,但慢慢的烤,暂时没翻车。

  就是操作好麻烦,但效果是喜人的,这肉还没完全熟,就能闻到淡淡的带着蜂蜜的肉香味。肉片的色泽愈发红润有光泽,不仅闻着香,看着也有食欲。

  赵筠颐主动聊天,说他在执行任务时野外烤肉的事,那肉又糊又腥。

  一向没什么表情的他一脸嫌弃,格外生动好笑。

  给褚安安逗得哈哈大笑。

  两人越聊越熟悉和自在,最后终于将八片又大又香喷喷的猪肉脯烤好,褚安安克制着没吃,还是将大部分留起来,只切碎了两片装在盘子里,当作晚餐。

  肉松和猪肉脯不适合作为菜吃,所以他又用剩下的猪皮做了一个凉拌猪皮,再炒了一个时蔬,一共四样菜端上桌。

  别说村里有点积蓄的人家,就是县里的小富户也没一顿吃三个荤菜的,今天算是给赵筠颐和王小芽长眼了。

  三人坐下,两个东家动筷夹肉吃。

  王小芽听到东家给赵东家说,这两样东西可以下饭,反正有肉吃就不错了,没得挑。但实际这俩是当零食吃的,他让赵东家揣两包在身上,随时吃。

  赵东家看着很凶的一个人,倒是听话。

  他闷头刨饭,偷偷瞧着两位东家的眼色,东家看见了,温和的催促他:“快夹肉吃啊。”

  想到今下午东家的夸奖,他心里生出勇气,自己夹了一筷子,含在嘴里慢慢的抿。

  他没吃过零食,只听村里的小伙伴说起过,他敢保证,他们吃的那些完全抵不上这肉松。

  如果肉松的唯一缺点是有点干巴,那这猪肉脯就无任何缺点了,肉脯咸香,还有点浅浅的蜂蜜甜味。

  他夹了一小块舍不得一口气吃完,而是用牙齿一点点把肉撕下来,慢慢抿,一抿嘴里就特别容易分泌口水,连口水都是咸甜的特别好吃。

  凉拌猪皮的口感弹牙有嚼劲,在这个夏天吃清爽宜人,就连炒时蔬都比以前他在家吃的炒时蔬好吃的多。

  三个人吃得心满意足,吃完后,王小芽站起来收拾碗筷到灶房,洗碗时他想起了过去的日子。

  那时候粗米都吃不饱,要混着许多野菜一起吃才不会饿死。

  被卖时痛苦的叫着爹娘,不是舍不得他们,是知道被卖后的日子连跟在爹娘身边吃野菜都不如。那时候哪能想到自己还能过上随便吃细米干饭和肉的日子呢。

  他用手臂擦眼角的泪,虽然一直哭着,但身体却是放松的,洗个碗都干劲满满。

  -

  月亮嵌在墨蓝的天空上,晚风吹过,温度凉快起来。

  褚安安把肉松和切碎的猪肉脯包进油纸袋里,每个包成巴掌大,方方正正的跟豆腐块一样,只要一想到包装得这么完美的纸包里是何种美味,心情就格外的好。

  他敲响赵筠颐的门,门打开,不小心瞄到了里面的布局。

  房间里只有一个破烂的床,点着蜡烛,除此之外什么都没有,就连放蜡烛的板凳都是从堂屋现拿进去的。

  他们吃着这么好吃的东西,却住着这样惨的房子,他发誓,以后攒到钱了一定换个舒服的大宅院。

  宅院每一处都要按着他的心意来,漂亮的花园,可以冲洗的洗浴室和卫生间,以及大而明亮功能齐全的厨房!

  一定要比他抄家前的房子还要贵,主要是他以前那个家就不大,只是胜在地段好,他以后换的家,怎么都要更贵吧。

  还有此刻的赵筠颐,昏黄的蜡光衬的他更俊朗无双,跟这土房子一点都不配。

  想赚钱!想赚大钱!

  “怎么了?”

  褚安安把手里的竹盘递过去,上面几十个小油纸包,“里面是肉松和猪肉脯,你拿到军队里吃吧,最好几天内吃完,不然变味了也就不好吃了。”

  几天吃完这么多肉实在是奢侈:“这么多?给你自己留点。”

  “哎呀,我自己都是做这个的,你还怕我吃少了?你拿去谢谢两个梁大哥,但不能全部送出去,要先顾着自己吃知道吗?”

  安安都这样说了,赵筠颐不好再推辞,接了过来。

  他想起刚去军队的第一年,看到有同僚每逢休沐回来都会带东西,虽然只是些馒头和咸菜,但他依然很羡慕。

  如今的自己也可以了?

 

 

第21章

  【军营】

  夏日炎炎, 一望无垠的荒草地上偶尔长着几株荆棘,再往北,能看到景州大营巍峨肃穆的大门。

  整个军营像个大蒸笼, 闷得人喘不过气,所以扈校尉没安排这时候训练,一群小兵无从可去,只好回房间脱掉盔甲, 穿着薄薄亵衣躺床上。

  赵筠颐进来时,就看见大家要么聚在一起打叶子牌,要么在大床上玩摔跤,要么就是嘴里叼根草, 无聊的看着屋顶。

  他一进来就控制不住的屏息, 这里面一股难闻的汗臭味。

  在景州大营,普通士兵住50人一间的大通铺,百户住四人小间,千户可以住单人小间,很难说他当初拼了命的表现, 不是为了逃离这股汗臭味。

  梁大树像狗一样从大通铺上爬过来:“赵哥!你咋来了?”

  赵筠颐递给他10包小油纸袋:“这里面是安安做的吃的, 你拿回去和你大哥分一半。”