如果说我本来很想吃些东西，这下子胃口全被他倒光了。我只是坐在那里，对他产生了一种难以克制的厌恶，忧郁而又失望地打量着桌布。
“亲爱的孩子，我算得上是一个厉害的吃客，”他吃完了早餐后，很有礼貌地向我道歉道，“不过我一向如此。如果我的身体不这么好，吃得不这么香，说不定就会少惹些麻烦了。同样，我还得抽烟。我第一次在世界的那个天涯海角被雇去放羊时，如果没有烟抽，我一定会忧郁得发疯，自己也变成一条羊了。”
他说着便从桌旁站起来，把一只手伸进他穿的厚呢上衣的胸袋中，摸出一只短短的黑色烟斗，又摸出一把散装的烟草，就是被称为黑人头牌的烟草。他装满了一烟斗后，把多余的烟草又放回口袋，好像他的口袋就是一只抽屉。然后，他拿起火钳从炉火中夹起一块炭火，点燃了烟斗，并且在炉前地毯上转过身子，接着又做出他最喜欢的动作，把他的两只手伸给我。
他的双手抓住我的双手上下荡着，嘴里叨着的烟斗喷出一股烟气。他说道：“瞧，这才是我培养出来的绅士！这是货真价实的上等人！皮普，只要看着你，便使我心花怒放。我一心所想的只是站在你旁边，细细地看着你，亲爱的孩子！”
我尽快地把两手挣脱出来，然后才感到慢慢地定下心来，思考着当时我所处的境况。一听到他那嘶哑的话语，一坐在那里看着他皱纹满布的秃脑门，以及两鬓的铁灰色发须，我心中便十分明白，我身上已加了一条相当沉重的镣铐。
“我绝对不能看到我的绅士踩在街头的泥泞之中，我绝对不让他的皮靴上沾上尘土。皮普，我培养的上等人一定要有自己的马车！要有自己的马骑，有自己的马车乘，而且连他的仆人也要有自己的马骑，有自己的马车乘。难道只看着那些移民们骑在高头大马上，骑在纯种马上，天啦！难道我的伦敦绅士却没有马骑？不，不。皮普，我们要让他们看看，事情不是他们所想象的那样，是不是，皮普？”
他从口袋里掏出一只又大又厚的皮夹子，里面装着满满的钞票，向桌上一丢。
“这皮夹子中的钱是够你花的了，亲爱的孩子。这钱就是你的。我挣的钱都不是我的，都是你的。你大可不必担心花钱，我还有更多的钱呢。我这次回到我的故国，就是要看一看我培养造就的绅士花起钱来像一个绅士，这就是我的乐趣。我的乐趣就是要看你花钱。他妈的，其他的人全都该死！”说完后，他看着四周，用手指叭的一声打出个清脆的榧子，“他妈的一个一个的都该死，从戴着假发的法官，到骑着高头大马踏起满天灰尘的移民全都该死，我要让他们瞧瞧我的这位绅士比他们全加在一起还要更绅士！”
我心里充满了恐惧的厌恶，几乎达到了疯狂的程度。我说道：“不要再说下去了！我有话对你说。我要知道以后该怎么办，我要知道你怎么样才可以避开危险，你将在这儿住多久，有什么计划等等。”
“皮普，你听我说，”他把一只手放在我的胳膊上，突然改变了态度，温和地低低说着，“你听我说。第一，刚才我确实一说话就忘了形，说的全是粗野不文明的话；唉，全是这些粗野不文明的话。皮普，听我说，你就放过这一次，我以后再也不粗野了。”
“最重要的是，”带着心中说不出来的痛苦，我说道，“我们该采取什么样的防范措施，你才不至于被人家发现，或者被逮住？”
“亲爱的孩子，这不是最重要的，”他用像刚才一样的语气说道，“最重要的是我的粗野不文明。我以多年的心血培养一个绅士，并不是不懂得如何和绅士打交道。皮普，你听我说。我是粗野不文明的，亲爱的孩子，你得放过这点。”
他严肃的语气中表现出的荒唐可笑，使我又焦急又好笑，于是答道：“我已经放过你了，以老天的名义，不要再唠叨了。”
他还是坚持他的理由说：“是啊。不过你听我说，亲爱的孩子，我从那么远的地方回来看你，当然不是为了我的粗野不文明。那么，亲爱的孩子，现在你说吧。你刚才正在说——”
“我要你想一下，该怎么样逃避会遭遇到的危险。”
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