经理不知道他每次满载而归，只见他任劳任怨，凸显得大伙偷懒，便愈发讨厌。加上项廷不是偷渡来的，身份光明正大，大家很看不上，就说少爷是看世界来的，赚一把钱就跑。
项廷越不在意这些欺凌，没承认过自己是受害者，不排斥任何工作，只有适当自卫没有丝毫报复，他们就越觉得他傲慢。少爷不稀得自降身份和小奸小恶之辈一般见识似得，更加可恶。
有一回，项廷买了花生请大家下酒，经理就当着他的面掷在地上，他的那些服务员小弟又是一阵子怪叫，跟上去七腿八脚踩碎了。
星期一，秦凤英刚进店门，就见项廷又在挨批评。怎么回事呢？
原来是经理直觉有钱在口袋里跳，发出神秘的信号，便翻外卖保温箱，发现里边有客人写给项廷的感谢便条，果然夹着几张绿油油的美金。
经理就给他立规矩，从今往后，跑腿赚的小费得对半劈，上交。
秦凤英知道了事情的来龙去脉，也没站边儿，毕竟经理是跟了她多年的老员工，用工市场上人脉很广，链条上至关重要的角色。
她便叫项廷一块跟自己进货去，算是冷处理。
刚出门没两步，一个初高中模样的小姑娘闯出来，美式大垫肩飞行员夹克的拉链敞着，露出里面露肚脐的紧身毛衣，堆堆袜、大头皮鞋，嘴唇中了毒，声音见了鬼：“妈！”
“珊珊？你怎么跑这儿来了？”
秦凤英要把女儿揽到自己身边，却被不客气地挥开了。
珊珊在寒风里哆嗦着：“问我？我还要问你，你怎么在这里！”
说着，珊珊又把目光刺向项廷，从口袋里掏出钥匙上挂的瑞士军刀，啪的一声弹出刀片来：“再让我看见你缠着我妈，看见没？我削你跟削苹果似的！怕了不！”
项廷猛一下没明白眼前发生的是什么事。
秦凤英尽可能和蔼可亲，起码是不发火，说了句没味的淡话：“这是妈店里的员工。珊珊，跟人打招呼，要懂礼貌。”
珊珊被这个词激怒了，眼线黑一道紫一道地淌下来：“我不懂，我从来就不懂！你天天不是忙着赚钱就是忙着找男人，你管过我吗？你管过爸吗？你看看爸在养鸡场累成了什么样子，你还在外头寻欢作乐！”
“你闭嘴！”
“我就不闭嘴！妈，你怎么能这么恶心？你怎么做得出来？Fuck you！我恨你！我恨你们两个！我恨这个家！”骂完，她用力裹紧麻袋一样的夹克，一边发疯似的甩着头，一边大哭着冲进了风雪里。
秦凤英急忙追去，珊珊已经不见了踪影，这场没头没尾的闹剧结束。
项廷闷头一想，大概是因为老板的女儿正赶上那叛逆的年纪，到了美国文化冲击那么大，没人关心她，结果把家里的矛盾，父母的失和全都怪到了外人头上。
项廷往回走，见到经理和他的小团队，躲在巷头那看戏起着哄，跟着项廷一路挤眉弄眼，哈哈大笑。
人要是走了背运，什么恶心事都约好了似的找上你来。
这阵子秦凤英忙着自家的一团乱麻，老虎不在家猴子就称了霸王。
经理大权独揽，一开始在项廷做好的菜里故意加盐，命令他对着客人三鞠躬，后来纵容新来的杂工对他的个人物品进行小偷小摸，最后狠狠延迟发放项廷的工资。
总算捱到了发薪的这天，经理召开全体员工大会，措辞激烈，一致表决项廷工作失误太多，加上库房少鸡少鸭，综合计算，你呢，倒欠我们煲煲好二十一块三。
这期间，老赵一直没发声。
因为项廷这阵子执着于论证那天晚上谁干的活，没人认领，那是不是有贼溜进来了？洗碗槽那的窗户玻璃不就碎了？
言者无心听者有意，老赵心里大大有鬼，只觉得必然他起了疑心，你小子太多事，非要揪出我似得！
项廷回到后厨，那把刀转来转去跟机械手一样。
老赵缓缓坐到墙边的椅子上去，才沧桑地说：“后生仔，你出师喇。”
“什么？”
“我话你出师喇。”教会了徒弟的老赵还有点落寞，“以前我以为你系嚟呢度混饭食嘅，依家睇嚟，你系有啲料嘅。”
老赵给项廷发毕业证一样，赐号：“你系‘劏鸡佬’？唔啱，太老土。‘杀鸡仙’？都唔啱，你仲未够班。”
吧嗒吧嗒嘴，忽然一拍大腿：“有喇！‘斩鸡王’！‘唐人街斩鸡王’！后生仔，呢条街劏鸡劏得过你嘅，冇几个喇。咁叫你做‘鸡头铡’啦，专门铡鸡头嘅。定系叫‘一刀鲜’，一刀落去，新鲜热辣。好意头，又好听。‘一刀靓’？一刀落去，靓到冇朋友！又或者叫你做‘飞刀廷’，好似武侠小说咁，飞刀一出，鸡头落地，威风凛凛。”
项廷终于忍不住了:“师傅，您能不能别给我起外号了？”
“点解唔得？”老赵一脸理所当然，“我喺呢行三十年，收过嘅徒弟冇一百都有八十，个个都有花名。你唔要？唔得，一定要有。”
项廷拒绝：“这些名号都是杀美国鸡杀出来的，不作数。”
老赵愣了一下：“点解唔作数？”
“您瞧这美国鸡。”项廷拿刀背敲了敲案板上那只蹲着的鸡，鸡不理他，“搁这儿跟等投胎似的，按着脖子就伸头，刀架上去都不带躲的。这种鸡，杀一万只也没意思。”
他还论上了：“要换成中国鸡，我还真不一定拿得下来。”
老赵来了兴致，把烟从嘴里拿下来:“中国鸡有乜唔同？”
项廷说：“中国鸡邪性，精着呢。有一回我见人家杀鸡，鸡从院墙上飞出去了，跑到东头的槐树上蹲了一宿，第二天才敢下来。中国鸡知道挣命，美国鸡不知道。美国鸡从小就关在笼子里，吃饲料，打激素，连太阳都没见过，老老实实的，老实就只有这种下场，等死。你说悲哀不悲哀？”
“鸡就系鸡，扑腾嚟扑腾去，最后都系落喺砧板上。你仲想佢点？飞上天做凤凰啊？”
“我不当凤凰。”
“咁你想做乜？”
项廷沉默了两秒：“龙。”
“龙？”老赵把嘴里的烟呛出来，“鸡做龙？你发梦啊？”
“龙的传人，而且龙凤龙凤，凤在后头，龙在前头。”项廷把刀拿起来，在灯光下转了一圈，“我要当就当龙。”
老赵看着他，好半天没说话。把烟叼回嘴里，往案板那边努了努嘴，意思听你吹这半天牛，鸡等了半日死。
“给鸡个痛快啦，”老赵敲了敲案板，“做人要人道啲。”
“什么叫人道？”那会儿国内还没怎么兴这个词。
“人道呢，就系……就系对生命有啲尊重嘅意思。一刀落去，干干净净，唔痛唔痒，呢个就叫人道。”
项廷若有所思地点了点头，忽然又问:“那有没有鸡道？”
老赵甩手走了：“你呢个后生仔，脑子有病啊？鸡有乜道？鸡嘅道就系俾人劏，俾人食，呢个就系佢嘅道！”
经理进来又要找茬时，项廷毫无表情地看着他。
经理对这表情感到极大陌生，一下子拉大了心理上的距离，倒真像有种什么不可理解的力量扑面而来，他物理上也后退几步，眉毛快跳到脑门上去了。
项廷却不紧不慢一步步走过来，垂着的两只血淋淋的手在他眼前晃动，看热闹的数个小弟也莫名被掀了个屁墩。项廷一边在围裙上擦着血手一边说：“今天，这是我在这里的最后工作日。”
主动离职是对的，当天下午老板娘现阶段的合法丈夫就找了来。
其人物，感觉同珊珊说的不符，后得知只是个继父。
那是一个南方小男人，见不得老婆比自己强，靠老婆养那还不如搓根草绳吊死算了，被养久了心里扭曲，遂信了女儿的话赶来抓奸，发癫。老赵听了外边动静，把项廷按回自己坐的椅子上，郑重地把腿跨了出去，他去出面摆平，算是帮徒弟做的最后一件事。但事情完全是另一种走向，她老公是来开罪经理的，大骂他两奸夫□□粘乎了这么多年，你个狗娘养的，睡我老婆睡了多少年？啊？大庭广众之下，经理嘴角失控地歪了几歪，立马嫁祸项廷。