这段时间梵挽店里卖东西的时候, 因为人实在太多了，她也忙，没时间排一整天的队，都没吃上。
不过做邻居就是好，这不就混上了。
梵挽一听还有客人，又去拿了几个。因为有点烫, 所以找了个精致的小篮子给装了起来, 一整个递给了杨燕。
“饭碗老板，你有这样的手艺是应该的。”杨燕提着小篮子挺感慨, 她都不敢想，要是换个人有这手艺、这人气还有这观众缘，早就圈钱圈地不知天地为何物了。
但话又说回来, 就是因为梵挽这种性格，像是陈家业这种人也会和梵挽来往。
陈家业这种富二代也不是傻子，就是觉得梵挽靠谱，有底线又善良，谁不愿意和一个有手艺的好人相处呢。
梵挽“啊”了声，不懂杨燕为什么忽然开始夸他。
杨燕怕烤番薯凉了，也没再留下去。和梵挽唠了几句，就提着小篮子撤了。
梵挽摇摇头，自己带着剩下的烤地瓜坐到沙发上慢慢吃。
看黑子和小白眼馋，也剥了一点喂给它们。
没想到小白特别爱吃，梵挽丢垃圾桶里面的番薯皮它都去翻出来。
“唉唉唉。”梵挽把垃圾桶扶住，又把小白提溜到一边，“不许翻垃圾桶。”
不过看小白实在喜欢，就给了它一个。
吃饱喝足，梵挽在楼下刷了会儿手机，迷迷糊糊还睡着了。等醒了，洗漱一下后才上了楼。
一夜好眠。
第二天梵挽就骑上电瓶车去了饭食小馆，做火锅底料的味道比较重，餐馆那儿的油烟机功率比较大，能散味。
当然还有一点，他也不想把做好的火锅底料搬来搬去。在饭食小馆做好，到时候直接取用就行。
唯一麻烦的就是他一到饭食小馆。
开个门，果然就有食客就以为他开门营业了，非要进店。
“不营业，不好意思。”梵挽只能一边解释，一边溜进去就关上门。
昨天各种辣椒买齐，系统的任务自然也完成了。等了会儿，一个骑着三轮车的小哥送来了牛油。
好大两袋，用塑料袋装着，沉得很。
小哥帮着梵挽提了一袋，搬进店里后梵挽就把塑料袋剪开，把里面的牛油一块块拿出来。
塑料袋里面压得很实，拆出来竟然有四大盆。
戴上手套，梵挽就开始清洗。
全清洗干净后，才开始切成小块的。虽然简单，但因为多，梵挽发现还挺累人的。全部切完，就拿出了一口大铁锅。
平时用不上，今天倒是有用了。
下面就是熬油，可以先在大铁锅里面放入两碗水，然后就把洗好的牛油倒进去。但梵挽的牛油多，估计得分几锅熬。
这边牛油盖上锅盖，让它先自己煮着。抽空，梵挽就把辣椒给倒了出来。
干辣椒和花椒一样，都可以先用清水泡个十来分钟。这样就能去掉一些浮灰，使煮出来的底料更加干净，也就没有涩口的味道。
泡好后，再把辣椒也放入锅中，在水中煮十分钟，一直到辣椒用手一掰就可以捻开，这样就算是好了，可以把辣椒全部捞出。
这时候要把辣椒放在案板上，用刀慢慢把它们剁成末。
梵挽戴了口罩，因为辣味实在呛人。
剁好后，梵挽又拍了一些蒜，最后剁成末，早就备好的生姜也一样。这时候梵挽掀开牛油的锅看了看，这会儿牛油已经开始出油，这时候就要控制温度，小火就行。
等熬好后，就把油渣捞出来。
牛油还可以炸香一下，这时候的牛油里面，可以快速放入香菜、大葱、洋葱等过一遍再快速捞出。之后就放入刚刚剁好的辣椒末、蒜末、姜末，翻炒五分钟左右，等闻到浓郁的香味后，就可以放入陈皮、桂皮、香叶等香料，适当放入一点白酒提香。
在锅里煮一分钟左右，就可以倒入豆瓣酱。
这款豆瓣酱也是梵挽特意跑了超市找的，品质很不错。随后就是放入麻椒、少许冰糖、盐，还有最重要的梵挽自己做的牛肉酱。
这个牛肉酱还是在家做的，都没拿出来和别人分享过，就他在家里偶尔用来配面条吃，别提多香了。
这次都从家里带了过来，抽空又得再做一些。
之后就是小火慢熬，这时候要一直搅拌，注意不要煳锅。至于什么时候好，就要看自己一锅熬多少的底料了，等颜色熬到枣红色就可以关火。
等好的时候，就把一勺勺把它们从大铁锅里面舀出来，放入大的长方形托盘里面。这时候可以应景放上一点干香叶和干辣椒，之后就是等它们凉下来，最后放入大冰柜冻上就可以。
一个大铁锅，梵挽放了五个托盘。
等凉了的功夫，梵挽马上就又开始了下一锅的熬煮，一直忙活到下午两点多，这点牛油才算是熬完。
梵挽在自己身上嗅了嗅，好家伙，一身的牛油香辣火锅味。
他的嗅觉现在很灵敏，这种刺激性的味道弄得他鼻子老是很痒，想打喷嚏又打不出来。
下午三点多，梵挽把今天做的火锅底料都放入冰柜，又把店收拾一遍，这才关门离开。
不过今天做的这点火锅底料压根不够，他又不打算回收火锅底料油给顾客反复用，就今天做的，要是完全不限客也就半天的量。
所以之后的几天，梵挽总是早上过来熬火锅底料，下午两三点就走。
他虽然不营业，可这店里那种牛油香辣的香味每天都飘着，不少食客路过这儿都流口水。
梵挽有时候无聊刷刷上天之狼的饭桶群，就看到有不少人在打卡。
【等饭碗老板卖火锅的第一天。】
然后就是一连串的接龙，上天之狼甚至弄了一个打卡的小游戏，还挺有意思的。
不过别人催归催，梵挽还是按照自己的节奏走。
等香辣锅底准备得差不多了，梵挽就跑去菜市场买了好几大袋的小西红柿，这个小西红柿口感比较多汁，但更偏酸的口感。
等提着好几大袋的小西红柿和其他一些食材回去后，照例和在饭食小馆门口堵他的食客打招呼。
这几天不管是食客还是梵挽，都有些习惯了。
“老板，还不营业？我每天都来看一趟。”
梵挽就回答：“还得等等，等等。”
进了店，梵挽就把小西红柿倒入脸盆，然后过水洗一遍。等水分干了后，就放入料理机打成茸。可以打得细腻一点，否则吃起来的口感不够细腻。
有的番茄锅也会有微微辣，如果需要这时候就可以选新鲜辣椒，也是用料理机打出一些辣椒茸备用。不过梵挽不打算让他的番茄锅有任何的辣味，也就不准备辣椒了。
这些准备好后就可以熬制了，大锅里面放入油一直到冒烟，这时候可以让油在锅的四周都滑一圈，防止一会儿粘锅。
这时候还可以放入一点猪油，混合油能起到增香和增加番茄底料的浓稠度的作用。
系统在食物配方上的细微改良，梵挽还是很佩服的。
等油温上去后，就可以放入大葱、老姜片等过一遍油，炸干后就可以捞出，这时候就直接倒入刚刚制作好的小番茄汁水，然后转小火慢慢熬制。
和熬牛油香辣底料一样，铲子要一直在锅中搅拌，不然非常容易粘锅。持续搅动，大约半个小时，锅中番茄汁的颜色就会变得红亮。之后继续再熬一段时间，一直到水分蒸发八成左右，可以放入一些番茄沙司，之后继续小火翻炒。
一直等番茄汁的颜色更加红，并且有点翻沙感，就可以开始调味，放入盐、鸡精等。之后就是小火再熬煮一会儿，等调料全部融化就可以出锅了。
这一锅番茄底料味道浓郁，需要的话，其实还可以用来做番茄牛腩、番茄鱼片、金汤番茄肥牛等，味道都会非常好。
梵挽花了一天时间，熬了好几盆。等凉了以后盖上保鲜膜，然后放入冰箱。依照现在这个温度，储存个一个星期压根不是问题。
实话说，番茄锅底的香味比香辣锅底更要诱人，主要是酸酸甜甜的番茄香味，确实太能让人流口水了。
料汁全备好了，梵挽把之前做海鲜粥的小砂锅重新翻了出来。