除这些外，有个年纪大一些的男人在卖炒饭、炒米粉之类的东西，一个老奶奶在卖肠粉。
梵挽打量了一圈，人很多，好的位置基本也被占得七七八八了。
他也不好意思往前挤，只能一直往里走，最后拐了个弯绕到了最里面。
再往里面就是拆迁的废墟了，大晚上里面有些黑，只有一些隐约的围栏、卡车之类的东西隐约可见。
这地方灯光不足，客流量肯定没外面好，梵挽倒是放松了一些。
他准备的食材不算多，准备的回锅肉、香菇滑鸡、西红柿炒蛋这三样盖满，满打满算，也就每一样二十份左右的量。
梵挽吃过自己做的回锅肉饭，他对自己做出来的食物倒是很有信心，但对有没有客人愿意尝试反而没多少自信。
反正第一天，听天由命吧。
再不济，他还有那个宋代陶瓷呢。
梵挽看了一眼被他放在餐车旁边的白釉色陶瓷，感觉这颗心又安定了。
果然等了十来分钟，一个过来的客人都没有。
又过来一会儿，竟然来了两个农民工。他们是从后面的工地过来的，晚上可能有什么事，这会儿汗涔涔的。
临了到了梵挽跟前停住。
“老板，卖什么，多少钱一份？”王国安擦了擦汗，招呼了身边的朋友一声，寻思这里吃点就行。
他们身上现在全是汗酸味，进了那种店面餐馆里面吃有点不好意思。再往外走就都是烤肠、肠粉这些，他们吃了也不顶饱。况且王国安看梵挽挺年轻，他家里小孩也在读书呢，都不容易。
今晚的第一笔生意。
梵挽有些紧张地站直，尽量让自己的声音平静一些，“回锅肉盖饭和香菇滑鸡饭都是二十五一份，西红柿炒蛋盖饭是十八一份，你看你们要点什么。”
说完梵挽又加了一句，“饭是免费续的，别浪费就行。”
王国安想了下点头，“行，给老板你开开张。”
他也看得出来，梵挽一晚上估计还没卖出过去一份。
梵挽心说还好戴着口罩，也看不出他有点尴尬。
“我这儿有几个塑料凳，你们坐。”做饭之前，梵挽把合在一起的四五个塑料凳取了出来，还有一张小的折叠桌。
本来想着有地方就摆一下，现在倒是用上了。
“那感情好。”
王国安接过凳子，把矮小的折叠桌也放好，“老板，两份回锅肉盖饭就行。”
他直接扫了钱。
看王国安付钱，他朋友站起来，“那我去买两瓶啤酒，这天热死了，喝点冰镇的凉一下。”
王国安看朋友走了也没什么事，索性看梵挽炒菜。
本来以为这老板年轻，做的东西估计也就这样。反正他也是粗人一个，饭菜油水够就行了，不挑。
谁知道先看到老板先从餐车下面抬出一桶矿泉水，开了以后放了个简易吸水泵，一按钮就出水。
麻溜拿出一颗青椒洗了下后就立马切开，去掉里面的籽，然后是切菜，咔咔咔，用来做配菜的青椒切的不粗不细，一看就是有一手的。
五花肉是在家的时候，梵挽就提前冷水下锅放葱段、姜片、花椒还有黄酒提前煮好的八成熟，又一块块切好，然后放的脸盆。再把脸盆放进铺垫了冰块的泡沫箱里面，要用的时候拿出一块就行。
梵挽拿出一块，等下刀的时候就感觉自己回到了练习切萝卜的时候。但萝卜脆，八成熟的五花肉虽然手感和萝卜不一样，但梵挽有种自然而然的游刃有余。
那种感觉就像是娴熟于心。
王国安不知不觉都看入迷了，他都不知道看人切菜竟然会看得津津有味。一块五花肉，几秒功夫就切出一排整齐的肉，厚薄相间几乎没有半分差别。
然后就是起锅烧油。
餐车自带的燃气灶，扭开后下面就璞的一下开始冒幽蓝色的急火。
梵挽在掂锅上还是彻彻底底的新手，只是简单把锅架上，然后倒油放辣椒煸出香味，再之后是五花肉。
王国安就听到滋啦一声，肉下锅后，一阵油香就飘了出来。
他本来就饿得很，一下都咽起了口水。
王国安就看到梵挽快速翻炒，肉片快速变色后，实在忍不住起身就往锅里看，“老板，你这肉选得好，油香得很。”
他是农村来的，知道有的猪肉就是好，有的猪肉自己就有些臊，下锅闻味道就能分辨一点。
“这些五花肉选的都是猪前夹肉，肥瘦层次刚刚好，所以油多香足。”因为戴着口罩，加上有五花肉翻炒的声音，把梵挽的声音涵盖得有些沉闷。
王国安点点头，“老板识货，家里让学的厨师？”
学一门技术不丢人。
梵挽大学学的国际金融，偏偏学校还就是个普通本科，毕业后压根找不到工作。
“嗯，新东方毕业。”梵挽索性这样说。
国际金融就当没学过吧。
说话间，梵挽把肉快速拨到一边，然后是放入酱料，再放入少许甜面酱，最后是青椒。翻炒后，梵挽立刻拿出一个塑料盒装入米饭，再起锅把回锅肉整个盖在上面。
但梵挽没立刻把饭盒递过去，而是继续热油烧锅，混杂着锅里残留的一些回锅肉红油放入一点水，然后舀出一勺系统奖励的秘制酱料化开。烧得稍许浓稠后，一勺浇在回锅肉盖饭上，顿时一阵咸辣香散出。
王国安肚子直接咕咕叫了起来。
“老板，这也太香了。”
王国安都有点忍不住了，直接伸手自己去拿。
他朋友买啤酒还没回来，王国安忍不住拿了一次性筷子，都顾不上烫就夹了一大口肉往嘴里塞，又立马混杂着一口带着浓郁汤汁的饭往嘴里送。
肉片入口的一瞬间软糯带着一点回弹，虽然回锅肉的用料很浓郁但也没掩盖肉的香味，两者叠加直接在嘴里炸出一股鲜辣香。
王国安不是很能吃辣，所以马上塞入一口米饭。
米饭松软，蒸煮的时候没有过分软烂也没有过分干硬，这会儿淋下去的汤汁完美裹住饭粒，刚升起的辣味马上就被米香压下几分，简直就是越吃越停不下来。
作者有话说：
无
第4章 香菇滑鸡饭也别具特色
“老板，好吃。”王国安嘴里塞着一大口肉汁混杂的米饭，说话都来了囫囵音。
“喜欢就好。”
虽然戴着口罩，别人看不到自己的脸色，梵挽自己先是暗暗松了口气。
他自己虽然试吃过了，可人会对自己做的东西有滤镜，况且他还收钱。做食物的人，总是希望看到食客满意。
王国安都顾不得和梵挽说话。
他本来就饿，平常忙着赶工，吃饭也是快，又加上今天手里这份回锅肉味道实在太好了。
王国安不是特别能吃辣，可那种辣才从味蕾升起，一大口米饭混杂汤汁的肉香就在舌尖炸开。
他吃得稍许出汗，但就是有种停不下来的感觉。
“王哥，你这吃上了？”
王国安朋友提了个塑料袋回来的时候，一坐下就发现王国安吃了大半，端着盒饭就在呼啦呼啦往嘴里‘倒’饭。
听到戴二亮的声音，王国安才有点不好意思地放下手里的盒饭。
他擦了下额头上的汗渍，直接笑道：“二亮，这回锅肉饭绝了，老板做这个有一手，我一下吃得竟然停不下来。”
戴二亮把啤酒拿出来，然后牙一咬，开了一瓶递过去，“那我得尝尝。”
虽然还没吃，戴二亮也闻到一点饭菜香味了。
他是川渝那边的人，本来就爱吃辣。出来打工后，这边经济虽然发达，可这地方的食物偏甜，食物方面他一直吃不太惯。不过工地干活也就不追求什么了，油水够就行。
梵挽这时候已经起了几分信心，手起刀落，切起肉片和配菜更加得心应手。
王国安吃得满意，就有点像是捧哏的在那边开口，“老板年纪轻轻，切菜的架势比我们工地食堂找的厨师要好。”
梵挽被夸得不好意思，脸都红了，真幸好戴着口罩。