粥粥还是第一次穿上丝绸的衣服,凉凉的,柔柔的,轻若无物,叫粥粥好生不自在。但一想到这衣服要值很多钱,等下一转身去当铺当掉就可以换得好几件布衣服,粥粥心里就乐开了花。想想这个男子真是笨,要换她粥粥嘴里得东西,开的价也太高了点。但是他既然那么阔气,粥粥当然不会轻易放过他的。
两人被小二领到一个靠窗位置,看出去外面有一塘荷花开得正好。可是现在荷花开得再好粥粥也不喜欢,看见荷花就想到漆黑的四十只马蹄。于是扭转脸一门心思看桌上的菜。果然是伊不二早就叫好的,才刚坐下,小二就端上四个冷碟。粥粥一看,除了那碟海蜒花生米,其他都不认识。粥粥伸筷夹上一堆毛茸茸金灿灿的东西,一口进去一嚼,咸咸的,甜甜的,很鲜很好吃,忍不住下手又来了一口。“这是什么东西?”
伊不二自己吃了口玫瑰大头菜,抿一口女儿红,笑道:“这叫肉松,选用上好猪前腿肉,不膻,比后腿肉嫩,比五花肉精,炒制出来的东西色泽金黄,吃口香酥,余味无穷,这道是这家店的招牌好菜。”
粥粥吃着心想,不知道娘吃过这东西没有,听说爹在世的时候家里还是有点钱财的。不过精致小菜一般量都不大,三两口下去就见底的,何况是被粥粥这样叉稻草似地夹来吃。粥粥一见见底,立刻转移阵脚,看伊不二老在吃那暗红的东西,就抢上前夹了一筷,一吃感觉酸酸的,香香的,脆脆的,有点甜,有点咸,不知道又是什么东西。“这又是什么?象我们吃的萝卜丝,味道又不象。”
伊不二又是一笑,道:“这个叫玫瑰大头菜,拿春天里新挖大头菜去皮腌去水,浸在酸梅汁里泡上一月入味,然后取出切丝,用春天最早开放的似开非开的玫瑰花蕾垫底,一层大头菜丝,一层玫瑰花瓣,压紧扎实,闷上两月,才可以取出食用。现在是最好的时间。如果换成是萝卜的话,味道未必差,但是不会有大头菜的脆劲,究竟是差了一层。”
粥粥听得似懂非懂,半信半疑,又指着一盘墨绿打底上铺粉红圆球的东西问道:“那这是什么?”边说边夹了一只粉球吃了,“呀,是虾肉。”
伊不二笑道:“这次终于对了。不过这是东海很不起眼的一种大头虾做的,这虾离水就死,而且一死头就脱落,卖相非常难看,寻常人看它难看,上不得台面,不会要它。其实这种虾的肉最嫩,斩为虾茸后做出来的东西吃进去还是脆生生的,你吃着是不是?”
粥粥又吃了一个,点头道:“嗯,跟在家里吃醉虾一样脆。”与伊不二说说吃吃,新奇不穷,分散了她的伤心。
伊不二点头道:“这就是了。不过这还只是其一。虾茸还得用最细腻的猪脊肥肉拌匀,配上五年陈加饭酒去腻提香,搓成丸子下温油锅里炸熟取出,再将油烧得火烫,下虾丸下去一过,这才会外皮酥脆,内里嫩滑,一只虾丸吃出百种味道。”
粥粥听得目瞪口呆,没想到小小一碟菜竟然有那么多套路。不客气,这虾丸味道就是好,也不给伊不二留了,粥粥一口一个,消灭干净。看看下面垫的东西色泽墨绿,油光发亮,心里喜欢,也夹了一筷吃吃。可就是吃不出是什么东西,非常酥脆,一咬就碎。
见粥粥一脸疑问,伊不二也不等她问,自发地道:“这东西叫菜松。用最肥大的青菜叶子切丝,腌去水份,下油锅划熟,出来就是这种东西啦。”
粥粥惊得眼睛都瞪圆了,道:“什么,这是青菜做的?我天天吃青菜怎么就没吃到这个味道过?”
伊不二心想:你自然吃不到这种味道的青菜,那得用多少油才弄得出来。不过他自然不会说出来,怕惹恼了粥粥,就问不出话来。他只是微微地笑,管自己喝酒。
倒是旁边桌一个公子哥儿样子的人起身过来道:“小弟冒昧,刚才情不自禁偷听了这位兄台的高论,真是羡慕得紧,如蒙不嫌,小弟可否叫伴当过来与兄台合上一桌,聆听兄台高论?”
粥粥探头一看,那家桌上有条大红烧鱼,还有个走油肘子,明显的是好东西,立刻自作主张道:“好啊好啊,人多热闹,我们合一桌吃饭。”
伊不二不知道好在哪里,但见粥粥叫好,那个公子又长得丰神俊朗,气度不凡,只得也允了。待那伴当过来,伊不二扫上两眼就看出这人内功非常深厚,有这等好手作伴当的人,必定非大富即大贵。倒是要小心了。
粥粥却是对着那公子左看右看,终于忍不住道:“这位公子我认识你,你两年前来过这儿。”
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