一种是油泼辣椒酱。
普通的辣椒酱做法很简单。
就是把辣椒、大蒜、生姜、盐还有白酒按照一定的比例，搅拌均匀，装进坛子里，用力压实，最后再在表层薄薄地撒上一层细盐密封就行了。
这样做出来的辣椒酱需要发酵一段时间之后才可以吃。
所以除了香辣之外，它还会带有发酵后的酸鲜，适合做剁椒鱼头还有炒内脏。
油泼辣椒酱做法要稍微麻烦一点。
辣椒里除了蒜末、姜末、还有盐之外，还要加入白芝麻和极少量能中和辣椒燥热辣味的白糖。
油也不能用其他的油，一定要用香味浓郁、稳定性好不容易变味的菜籽油。
把菜籽油烧到冒烟，加入一些花椒炸香，把花椒捞出来之后，分两次泼进辣椒碎里，放凉之后加白酒拌匀，装到玻璃罐里密封。
这样做出来的辣椒酱放置一晚上，等辣椒入味了就可以直接吃了。
而且因为油香浓郁、香辣醇厚，不管是做凉拌菜，还是直接配米饭吃，都特别下饭。
看着那一罐罐色泽通红明艳的油泼辣椒酱，凌准当即就决定，明天就再去果园里，再弄一些辣椒叶和灰灰菜回来凉拌吃。
只是没想到的是，第二天，一直到十一点四十，凌爷爷都还没有回来。
凌准赶紧给凌爷爷打去了一个电话。
好在凌爷爷很快就接通了电话。
他说：“……我们马上就到了。”
“因为驾校那边突然传来消息，说是下个月月中科目二的考试规则可能会修改，变得更难，下个月十二号和十三号又是休息日，考场不开门，我们又不一定抢得到十四号的号源，所以陈教练就想着如果能抢到十四号的号源，就十四号带我去考试，如果抢不到就十一号去。”
“只是十一号去的话，时间就有点紧了，陈教练就让我现在每天加练半个小时……”
凌准：“这样啊！”
凌爷爷：“对了，家里的饭煮得多吗？”
凌准：“煮得挺多的。”
凌爷爷：“那行，那我一会儿留陈教练在家里吃个午饭。”
凌准：“好。”
陈教练当然不答应了：“我们食堂有饭，我回去随便吃点就行了……”
所以把凌爷爷送下车之后，他转身就要走。
但是凌爷爷也不答应：“你昨天还说，你们食堂的饭就跟猪食差不多……”
他直接走到驾驶座前，拉开了驾驶座的门。
陈教练依旧试图拒绝：“……我们驾校有规定的，教练不能接受学员的宴请，收受学员的烟酒和红包。”
凌爷爷直接给他熄了火：“家常便饭算什么宴请。”
“而且你都请我喝了多少次饮料了？”
就这样，陈教练硬生生地被他拉到了家里。
不过在看到桌子上的饭菜之后，陈教练就没有再挣扎了。
因为桌子上只有两大盆凉拌绿叶菜，还有一大碗玉米排骨汤。
确实只是家常便饭。
他顿时就没有什么心理压力了。
“……那我就不客气了。”
凌爷爷当即拉着他到餐桌前坐下，给他塞了副碗筷。
“不用客气，快吃吧。”
陈教练：“行。”
随后他就从左手边的大盆里夹起一筷子凉拌绿叶菜：“这是？”
凌爷爷：“辣椒叶。”
辣椒叶也能吃？
陈教练直接把那一筷子凉拌辣椒叶送进了嘴里。
一入口，一股极致的鲜辣就在他的口腔中爆炸开来，紧跟着是腴润的油香、温润的蒜香、醇厚的芝麻清香，层层叠叠冲上舌尖。
他的牙齿再轻轻一咀嚼，辣椒叶的汁水就直接迸发出来——
这一瞬间，陈教练全身的毛孔都张开了。
这样的清爽是真实存在的吗？
以至于直到把嘴里的凉拌辣椒叶全都咽下去，他才反应过来。
他又夹起一筷子凉拌辣椒叶送进嘴里。
完了，说好的家常便饭呢？
这人情他怎么还得完？
所以两秒钟之后，他放下碗筷，握住凌爷爷的手，一脸郑重道：“老爷子你放心，我就算是拼了这条老命，也一定会让你顺利地把驾照考下来的！”
第59章 辣椒酱发力！
晚上十点，凌大姑终于回到了家里。
凌大姑父这会儿正躺在客厅的按摩椅上，一边按摩，一边刷短视频。
看到凌大姑回来，凌大姑父第一时间放下手机：“你今天怎么回来得这么晚？”
他们家是开服装店的。
凌大姑管着一家女装店，凌大姑父管着一家男装店。
凌大姑已经力竭了，她往沙发上一躺：“别说了，碰到一个老婆子，拿着两张假/币来买衣服，被我发现了，非说是我换了她的钱。没办法，我只能报了警，等警察看完监控，把那个老婆子劝走，就已经到九点半了……”
凌大姑父也不知道该说什么好了。
因为这样奇葩的事情他们每年都会经历一两次。
凌大姑：“对了，你那边今天卖了多少钱？”
凌大姑父：“才七千块不到。”
他管着的那家男装店开在一个商业广场里，在扣掉租金、物业、水电费、商场活动分摊、导购工资，以及工作日亏的钱，双休日这两天的营业额至少要达到六千二百块，才能保本。
今天是星期六，七千块不到的营业额，也就能赚个四百块。
算下来，这个月他连四千块都赚不到。
凌大姑：“我那边今天的营业额也只有六千出头。”
她管着的那家女装店在一条商业街上，租金要便宜不少，再加上除了物业费和水电费之外，没有额外的支出，所以这样的营业额，净利润也在五百块左右。
算下来，她这个月最多也就是赚个四千块。
从往年的经验来看，6、7、8、9月是服装的淡季，10、11、12、1月是旺季，2、3、4、5月是平季。
平季的利润一般是淡季的1.5倍，旺季的利润一般是淡季的2.5倍。
也就是说，今年他们的这两家店加起来连16万都赚不到了。
要知道哪怕是七八年前，他们手里的这两家店随随便便都能赚个三四十万。
想到这里，凌大姑父已经不知道是第几次发愁了：“这样下去，估计都用不了三年，我们就都得关门大吉了。”
凌大姑：“现在只能看看大老李那边怎么说。”
大老李是他们的老朋友了，也是他们这一群开店的人里最先转型成功的。
大老李原本做的是房产中介，后来转型去做了臻百味在浅市的代理商。
臻百味是一家主做预制菜的企业，因为在同行之中，他家的产品的味道算是排名靠前的，所以这几年发展得很不错。
听大老李说，他是跟他的弟弟合伙的，现在他一年赚个三十大几万不成问题。
之所以叫他大老李，是因为他们这个小团体中还有个小老李。
他们平时跟小老李的关系要更好一点。
这不是月中那会儿，凌准给他们寄了两罐桃胶吗？
听凌准说，桃胶还有平稳血糖和调理血脂的功效，凌大姑顿时就想到小老李的老父亲不仅有高血糖还有高血脂，就准备拿上一罐给小老李的老父亲吃。
结果那天晚上他们聚餐的时候，凌大姑父喝多了，忘了大老李也在场了，就跟往常一样，只喊了声老李。
大老李以为凌大姑父叫的是他，就应了一声。
等到凌大姑父反应过来的时候，他已经把桃胶塞到大老李的手里去了。
事情都到这个份上了，凌大姑父总不能再把桃胶从大老李手里抢回来吧。
正好过两天就是大老李的生日。
凌大姑父就借口说他们过两天可能要出一趟远门，到时候可能没办法去参加他的生日聚餐，所以就提前把给他准备的礼物送给他了。