今年二牛和huáng氏打算好好的cao办一下，过个肥年。二牛和huáng氏说来说去也是说些过年那餐吃什么东西，这里过年和林荷前世呆的南方是不太一样的。
前世的南方过年只是过的除夕一餐，除夕夜会做很多菜，然后一家人热热闹闹的过年，这个地方和前世的北方是有些像的，从年前的二十八九就要开始cao办过年的东西。
比如蒸馒头，蒸窝窝头这些主食，包饺子呀，还要炸果子之类的，家里面很多事qíng都要做的，到了大年三十，正餐是放在中午的，到了晚上吃饺子，然后过了大年之后又是隔几天就是小年，初一到初三是不能动刀子什么的，只能吃饺子和剩菜。到了初四才能动菜刀之类的。
林荷坐在炕上听二牛和huáng氏商量菜式，说来说去也还是那么几个，什么萝卜炖ròu，白菜炖ròu，萝卜粉条，也没有什么新意。林荷自从来到这里，每天吃来吃去都吃的这些，哪怕是再好的东西都会厌烦的。林荷想想趁着过年看能不能做些好吃的出来。
林荷想，现代有什么东西是可以自己做来吃的呢？想了很久，也不知道做什么好，有些是没有配料做不出来，有些gān脆是这个时代没有的，突然林荷听到huáng氏说起了腊ròu，想起了现代的香肠。
回忆了一下前世别人做香肠的方法，想了想，香肠应该是可以做的出来的。
香肠可是个好东西，好吃，林荷也会做。做香肠简单的说就是把ròu用盐腌好，调好味，灌进肠衣里面去，风gān个七八天，这就是香肠了。风gān好了的香肠是不会坏的。要吃的时候，下锅蒸一下就可以了，但是现在风gān是不行了，湿气太重，只能自己动手烤了。
林荷想了想就决定自己做些香肠出来，到时候自己可以吃，又可以送礼，香肠烤gān了，又可以放，多做点也是不怕的，只是烤香肠需要一个烤炉，看来是要先把烤炉给研究出来，才能做香肠。
林荷在前世的时候看到过一种很简单的烤炉，就是用那种铁皮子做的，里面垒上一层厚厚的huáng泥巴，然后下面用火加热，应该可以用来烤香肠了。
林荷便跟二牛和huáng氏说了自己的想法，huáng氏两人对林荷的稀奇古怪的想法已经习惯了，也不多问，如果真如林荷说的那样好的话，倒是个好东西，左右是花些银钱罢了，这大过年的花了也就花了。
说gān就gān，林荷先让大宝去镇上买一个很大的铁桶回来，然后又去外面挖了些huáng泥巴回来，做好之后，下面用小火慢慢的把huáng泥烤gān就可以用来做烤炉了。
然而做香肠也是要花一番功夫的，首先是要去街上买好ròu和猪大肠回来，再买些这个时代有的配料，说起来是很简单的，
但是具体的做法是很复杂的，林荷和huáng氏一起把买回来的ròu剁碎，去掉里面的筋骨和淋巴结，然后ròu用盐腌好，调好味。做香肠的配料是每一公斤猪ròu里面加入少许食盐，少许抽或者生抽，一些白糖少许白酒，少量胡椒粉。再加入适量松仁和味jīng，把以上这些东西搅匀，腌制一小时之后就可以灌了。
并且，这个配方可以根据每个人不同的口味进行调节。比如不喜欢吃的太咸的可以把盐放的少一点。不喜欢吃甜的可以把糖放的少一点。喜欢吃辣的则可以放入一些辣椒粉……等等。
但是这个时代不会有这么多的配料，有什么就放什么，味道也总不至于太差的。
接下来就是灌香肠了。以前林荷看人灌香肠的时候，总是将一个塑料瓶子剪去下面半截，然后将肠衣一端套在瓶口上，做成一个漏斗一样的东西。ròu就从“漏斗口”放进去，用筷子一点点捅进肠衣之中。
这个时代还没有塑料。林荷只好凑合一下，小勺筷子齐上阵，终于将腌好的ròu一点点全部装进了肠衣之中。
装好之后，林荷又跟huáng氏要了一些细绳，将她灌好的香肠扎成一节一节的。又用一根针在每节肠衣上都刺了几个眼儿。这个样，可以防止将来蒸煮香肠的时候香肠爆破肠衣。
做完这一切，林荷灌制香肠的工作才算是完工了。
林荷把这些香肠放到自制的烤炉里去烤gān，烤了一段时间，闻到香味的时候，林荷觉得差不多了，便让晨儿把柴抽掉，夹出一根香肠出来，香肠的香气马上弥漫开来，让人闻了都流口水，林荷试了试，觉得差不多了，便把火停掉，把香肠给夹出来。