方动拿起猪心处理，将猪心剖开，将白色的部份去除，然后反复用水冲洗，用手挤压，直到没有血水出来，水变得gān净。然后按许家安的指示，用杂粮粉均匀的抹上，放一边备着。
猪肺在现代也是很容易清洗的，打开水龙头，用管子直着灌水进去，然后倒掉，重复几次直到猪肺变白，倒出的水gān净，那就可以了。
于是一管竹管子，加厚叶子，叫了吐到没东西可吐的方北，拿着筒子往里灌。
看着第一次倒出来的血水，方北还是gān呕了几声，可是看到众人都给他白眼，低下头，垂头丧气地灌着。
方南将猪腰洗gān净了，用水泡着，也放一边备用。
许家安让方南洗最后一样，猪肚，外面粘着物去净，然后用反转，将里面肥ròu，杂物也去掉，用杂粮面加点盐gān揉着，反复数次，直到冲洗后gān净为止。
腰子，大肠，猪心，猪肺，猪肚，都已经洗好了，将猪ròu也清洗了一遍，刮去皮上的毛。
用家里那个漏水的盆子装着，要切了，没案板哦！麻烦来了，难道拿回灶子边上的石头上切，但是这些东西切好还得再洗哦！
许家安想着家里有什么东西能作这个用途呢？
好吧，许家安认了，叫过方北，让他往家里走一趟，借一个案板还要向方陈氏要几个辣椒。
方北咕着嘴不愿意。
许家安笑了笑，“不gān活，等一下，没饭吃！”
方北笑了一笑，“我回家吃！”说迈开胖脚就往家里走。
“小气鬼。”许家安小声地骂了一句。
“我回家拿吧！”方动说。
许家安点点头，“好，谢谢二叔，请二婶婶也一起过来，等一下在这里吃晚饭。”
“借你东西而已，不用吃饭了。”方动拒绝。
“不是因为你要借我案板才请吃饭，原本就打算今天请大家吃一顿，想处理好了东西再去请人的，今天我想请方叔一家，方二叔一家，还有两位叔公爷爷吃饭，这是谢谢你们长期以来的帮忙。”
“家安，你有这心就行，这饭不用请的。”
“方二叔，这饭一定得请，你们也不要客气，除非你们觉得家安请你们吃的东西便宜，那么……”许家安看着那一盘猪下水。
“不是的，方二叔没有这样想过，好吧，我回家拿案板，今晚我和你二婶就在这里吃。”方动知道这一顿是推不掉的，也就答应了。
“家安，我听到了哦，你要请我家吃饭是不是？”许家安的身后传来一个女人的声音。是方陈氏。
“婶婶你来了，是的，今晚我想请你们来吃饭。”许家安一看是方陈氏，连忙说。
“好，婶婶应了，来，这是婶婶拿过来的，应当合用。”说着将箩子里的东西拿了出来，一块树的轮节子，圆圆的，面很平整，外圆没有修饰，还带着树皮，不高，相对于见过旧式五厘米高的案板的许家安来说，这不是一个案板，只是一片木板子而已，因为这一个板子，只有两厘米高。
“这个是？”许家安问。
“是你方叔今天找回来的，他说，看你们切东西都在石头上，不方便。”方陈氏说。“你家都是小孩，女人，力气不大，所以就找了个轻了一点的，当然了这样薄的是不能用来砍东西的哦。”
“好，谢谢婶婶。”
“还有什么要做的，婶婶来帮忙。”放下箩子，从里面拿出一瓦罐，一碗黑色的酱和两块布片，“都给你家，将就用用吧！”
挽起袖子，接过方动手中的刀，让方动将案板拿到水里洗。
将洗gān净的案板放地平地上，拿过那一整块猪ròu，“家安，今晚是不是要炸点油？”
“是的。”
方陈氏见许家安同意，将肥ròu多的一块切了下来，放一边，然后说，“这ròu你打算怎样吃？”
“还没有想，当初只想先炸点油，其他的慢慢吃就好。”
“婶婶给你做决定，一部份用盐腌了，放罐里慢慢吃，大约可以存上三天，剩下的掠起来，做腊ròu吧！”
哦，忘记了，这里没有冰箱，这样一大块，要吃多少天，要怎样保存？失策了。
“不要放罐里了，全部做腊ròu吧！”许家安想了一下说。