方陈氏点点，将剩下的ròu切成两个指节宽的一条条的，在一头扎了一个小dòng，穿上绳子，放在洗gān净的罐子里下盐，腌了。
“先腌着，晚上的时候翻上两次，明天将它挂到外面晒就好。”方陈氏说。
许家安数了数，一共有五条。
多了方陈氏这个熟手的，速度当然是不能比的，腰子切花，其实也就是以0.3－0.5厘米的距离在腰子的一边开切，只切至三分二并不切断，然后转过来，同样的距离切断即可，喜欢大块点的，隔刀或隔两刀切断也可。
然后再用水冲洗，捞起，下盐，姜，拌均匀备用。
猪心将之前抹上的杂粮粉洗去，切厚片，放小盐，姜，拌均匀备用。
大肠，切成三到五厘米长小段，下姜，备用。
猪肺，一部份切成片，0.5厘米厚，边长三五厘米有三角形，一部份切成三乘以三厘米大小同样下姜，下盐，备用。
猪肚，切成一厘米宽，三到厘米长的小块，备用。
全部东西拿回灶边上。
第45章 晚餐（二）
灶上的汤已经发出阵阵的香气了。
许家安又头痛了，家里能装汤，而且还是这样一大锅的东西，一个也没有，很不好意思地对方陈氏说，“婶婶，你家有没有大有汤碗或者东西可以借着用一用？”
方陈氏笑了笑，打发方南回家拿大汤碗，顺便拿多几只碗筷碟子，和几只辣椒，葱。
在方南拿东西的时候，方动将那一锅汤整锅拿离了灶，放上缺耳瓦锅烧水。
现在要做一个大步骤，就是汆水。
猪腰，猪心，猪肺，猪肚，全部分批下水过一过，捞起，猪肚将面上一层白膜撕去就可以准备煮了。
许家安对于这几个主物，已经确定今晚的菜式为，ròu片竹笋炒腰花，香煎猪肺，胡椒滚猪肚，蒸猪心，杏子肠肺jī蛋煲，什菜炒大肠，还有大骨汤。
方南回来后，骨汤下盐调味，盛到汤碗上。
让方南去请叔公爷爷，上方北回家请方行和等方东方西，让江子奕去摘野菜。
看着天色，开始煮了。
将方陈氏一开始切下的猪ròu处理一下，肥ròu切成小块，瘦的切片，下一点点油，下肥ròu，翻炒，炸起了猪油，随肥猪ròu慢慢地变成金huáng色，香气飘满整个小坡。
当一厘米宽二厘米长的肥ròu慢慢缩小，变成不花生米大小金huáng的油梭子，就可以将油梭子捞起，将油盛进碗里。
有飘着独特香气的猪油足足盛了三碗。
那炸过油的锅油亮亮的。下姜片，下葱段，炒两下等出香，下切片的瘦ròu，猪腰，下竹笋，下盐，翻炒，等猪腰，猪ròu和竹笋完全变色，再炒一会，可上碟。
下油，下点点盐，并确定油盐均匀沾于锅上，将片状猪肺平铺于锅底，在向上的这一面同样撒小许盐，等一面到金huáng，翻面。同样等煎至金huáng，可上碟。
下油，下胡椒，下姜，下葱段，翻炒，闻香，下猪肚，翻炒，半熟，下水，煮十到二十分钟，调味，即可。
用一个碟子先放一层姜片，铺一层猪心，然后在面上再放姜片，在猪心与猪心之间也放上几片姜片，放在竹架子上，于烧开的水面，加盖蒸。
等猪心熟后，取出，即可。
下油，下方陈氏拿来的酱，葱末，姜末，一点点辣椒丝，盐，糖，翻炒，散发香气后加一点点水，再烧开。一个用来点猪肺，猪心的酱就出来了。
煎四个荷包蛋，一个切成四份，下油，姜，许家安自制的腌杏子，下块状猪肺，猪肠，煎炒香，下盐，下糖，下荷包蛋，加水，加盖，煮至全部入味。
下油，下姜，下盐，将大肠炒至八成熟，捞起备用，下油，快炒洗好切段的野菜，菜变色，下大肠，下一点油梭子，全熟即可上碟。六菜一汤全部煮好。
让江子奕去请江何氏出来。
方南带着两位老人到小坡时，远远就闻到炒菜的香气。
“安安请叔公爷爷过来吃什么好东西，很香哦！”二叔公中气很好地大声说着。
“不是什么好东西，不过今天下集买了点东西，就请叔公爷爷来吃一顿而已。”
“那你不是答应今天送点东西到我家的吗？”三叔公开口了。
“因为今天要去赶集，东西没有备齐，所以现在跟叔公说一声，东西过两天再送，您看可不可以？”