将年糕蒸上之后，傅咏菡之前泡的米也差不多到时间了。
这就已经是半天过去了。
虽然米已经泡好了，但还不能直接上灶蒸，必须得再次淘洗数次才行。淘洗gān净之后，还得将米进行熬煮。等熬煮到火候了，才能将米上灶蒸。
这个过程，同样需要花上极长的时间。
不然的话，傅咏菡也用不着特地提前一天来弄这米饭了。
将淘洗gān净的香大米放进锅里熬煮，傅咏菡把这锅米饭接下来的事qíng，就全都jiāo给了自己的两个徒弟。
为了这锅米饭，他们俩人甚至可以不用做其他的事qíng了。
而傅咏菡接下来打算做的一道菜，是各种口味的饺子。
在做饺子之前，她特地去看了一下自己昨天晚上就带着两个徒弟熬上的虫糙竹笋老鸭汤。
说是昨晚，其实这汤真正上灶熬的时间，已经是天亮时分了。
傅咏菡也就回家梳洗了一下，甚至都没怎么休息，就又赶到了店里来。
反正她当初在御膳房里的时候就已经习惯了这种加班加点下厨的日子，所以这种连夜做菜的事qíng，对她来说还真是算不得什么。
咏记食府的年夜饭菜谱中，以jī鸭鱼ròu为主，但也会有素菜。油腻的东西吃多了，自然需要一些可以解腻的。
虫糙竹笋老鸭汤，就是一道特别适合的美味。
平时在家里的时候，这道汤也挺适合作为家常菜存在的。
要做这道菜，最先要做的自然是先把老鸭宰杀gān净。傅咏菡这次用的老鸭，全是通过雅皇的渠道收购来的土鸭，味道和饲料鸭完全不同，是这道汤完美口味的最好保证。
傅咏菡这一口气可是打算分锅炖好几百只鸭子。
而这几百只鸭子，全是傅咏菡亲自动手宰杀的。
昨天晚上咏记食府的人都下班了之后，傅咏菡一个电话打过去，雅皇的人才把这几百只土老鸭给送了过来。为此，明纪商场的负责人在纪修朗的指示下，还特地给了傅咏菡方便，一整夜都没有关门，就是为了让傅咏菡能够随心所yù的做自己的事qíng。
主要是这批鸭子的数量实在是太多了，而咏记食府的地盘若是放在咏记食府的地盘又太小。若是放在大白天的时候将这些鸭子送过来，先不说会在明纪商场内引起的轰动，光是咏记食府里头，就根本没有那么大的地方来置放。
也只有等到夜半无人了，傅咏菡才能腾出手来安排这么多的鸭子。
看着傅咏菡手起刀落飞快的给每一只鸭子放血，章海和余康宁二人一度看得傻了眼。
傅咏菡给他们安排的任务，就是给这些鸭子拔毛。
要给几百只鸭子拔毛，那可不是一件容易的事qíng。尤其是，他们还只有两个人！
看着一只又一只被宰杀出来的鸭子放进装有滚水的大桶中，章海二人几乎是yù哭无泪。
这种活计，明明可以安排给其他人做嘛，为什么非得要自己亲自动手呢？！
他们怎么就摊上了这么一个师傅，什么事qíng都喜欢自己动手，还同样热衷于把他们两个徒弟也培养成这个样子！
这样真的很累啊！
从来没有吃过这种苦头的章海二人在一开始接受这样的训练的时候，真的有一种受不了的感觉。
不过到了后来，已经认命的他们似乎也慢慢的习惯了，对自己动手处理每一样食材都不再觉得有什么不对的。
第二百零八章 分工
可即便如此，当面对几百只鸭子都需要在最短的时间内被拔毛的时候，他们还是觉得很无力啊！！！
章海和余康宁花了半个晚上的时间，几乎是麻木的拔着鸭毛。这里头还多亏了傅咏菡中途也加入了进来，教了他们一些技巧的同时，也大幅度的加快了拔鸭毛的速度。
不然的话，就以章海和余康宁那点惨不忍睹的拔毛速度，只怕他们一整个晚上都要花在这一项简单的拔鸭毛上面了。
将老鸭拔毛处理gān净之后，还得放在一旁晾gān水分。不过宰杀的老鸭本就很多，后面的鸭子处理完了之后，前面的鸭子差不多也就被晾gān了。
在傅咏菡处理老鸭内脏的时候，章海和余康宁就在准备葱段、姜片、红枣、虫糙等物。这些东西都要放进处理好的老鸭肚中，最后用牙签将鸭肚子封起来。
直到这个时候，装满了配料和药材的老鸭就可以下锅炖煮了。在炖煮的时候，同时放入盐和料酒等物，将每只鸭子放进专属的小砂锅里头，然后再将小砂锅放进装好水的大锅里头，然后才会上灶炖。