听烈怕缠郎，程启脸皮虽厚，还做不出对人死缠烂打的事，料想那种招数对张歆也是无用。然而，留在泉州，才能时不时在面前晃悠，才能经常与小qiáng亲近，才能眼观四路，找准机会。
有些关系必须他自己处理，明年他不亲来，今年就更需把切料理妥当。趟在外面呆得时间会长，预先没同家里打招呼，怕惹家人担心，程启遇到第个返航的熟人，就托他带信回家，明qíng况。
不想那艘船半路出故障，就近找个岛屿停泊，工具材料不凑手，花两个月，才勉qiáng修好，重新起锚，路走走停停。程启都回到台湾，那船才到广州。
家人没收到信，见他逾期不归，胡思乱想，种种担忧自不必。好容易盼到他回来，那份欢喜也不必。他娘向少在人前流露感qíng的，都扑上来抱住他流泪，搞得程启心里酸酸的，觉得自己不孝，决定要满足母亲的心愿，让有个顺心愉快的晚年。
程启决心孝敬母亲，却不包括顺从母亲的心意娶老婆。事实上，早在认识张歆之前，他就觉得他娘挑媳妇的眼光有问题。弟媳很好，可不是娘挑的，而是弟弟青梅竹马，从小看上的。他娶过两个，都是他娘看好的，结果却是不堪。
事不过三。回，程启无论如何要娶个对自己心意的子，遇不上，没缘份，宁愿不娶。
老对他不错，把张歆送进他的生活。他喜欢，认定，也相信才是真正符合母亲期望的长媳，能够撑起个家，分担母亲辛苦。只要母亲能够不带偏见地认真看待张歆，平心静气地去解，就定会接受。
麻烦的是张歆的心思。孤枕难眠的夜晚，程启躺在狭小的船舱里，翻来覆去，把相识以来的滴滴，回忆遍又遍，把记得的每个细节都拿出来掂量过，到最后也拿不准在张歆心里他有多大分量，甚至，有没有分量。
靠港，回家，略略安慰母亲的思念，来不及多细，听日在酒楼对帐，程启匆匆换身衣裳，找借口出门，就想去见张歆。哪怕只是照面，只是听句话，也是好的。
听见匆匆下楼的脚步，看见毫不掩饰的喜悦庆幸，程启安心，欢喜得嘴角差咧到耳根。收到芦荟，感受到的关心，程启得到莫大鼓舞。不敢妄想张歆对他有意，可至少，已经把他当作朋友，而不仅仅是生意的东家。
张歆对家人极好。真心认可的朋友怕是不多，对些朋友也是极好的。
他在张歆心里已经有“朋友”的分量，再有几个机会，更进步，不是不可能的。
程启按捺住心中涌起的骚动，告诫自己心急吃不热包子，前途困难和阻力远比希望要大，yù速则不达，沉住气，步步为营。
趟是张歆请程启过来商议事务。先前程启找来的本地厨子老赵请辞。
单单个厨子请辞，本没什么要紧。老赵年过半百，作三十多年厨子，真论厨艺，还未必能比遇到张歆前的顾实qiáng。当初请他来，不过照顾本地食客的口味习惯。宴席上有些定例的菜式，顾实应付不来。
随后，福寿阁成名。有些菜式原属淮扬菜北方菜，利用本地食材，照顾本地人习惯，经过改良，本地人吃着新奇，不排斥。有些根本是后世闽菜cháo汕菜两系的名菜，源出当地，经推出就大受欢迎。那些正宗的江南菜北方小，得到北方来的官员官眷垂青，也不乏市场。
老赵和他的传统菜式的存在，是照顾宴会需要，二来显得周到，于创收少有贡献。走老赵，另找个，也就是。甚至不找，qiáng令阿松顶上，也未必扛不住。
问题是，老赵辞边，是要投往程启的前大舅子旧敌人朱家老二的客如归。虽然老赵尚未承认，大家心里都是明白的。
朱家和程氏有三层的姻亲，朱老二的个姑母就嫁给现任家主的哥哥程三老爷。
朱老二不是懂得反省的人。眼看福寿阁蒸蒸日上，面向高中端市场，宴席堂吃外卖全面出击，日进斗金，连带程启的名望都扶摇直上，他不记得程启当初因何盘下个酒楼，更忘他对程启做过什么，也不去算程启母子投入改造的金钱心力，只认定他老子留下的酒楼风水好，被程启给占，夺他的财路。
朱老二志大才疏，接掌家业些年，尝试过几桩生意，有赔有赚。赚，赚得不多。那回赔得很惨，要不是程启好心借着盘下酒楼接济大笔钱，朱家没有东山再起的机会。那回事，他忘，眼看餐饮市场比他预想的还大，想要把客如归做大，却无资金可投。找亲友借钱，人家记xing比他好，记得程启的教训，谁还肯当暖蛇的农夫？