原本充满彩虹屁的介绍版本，在多了一句“最年轻的五星大厨”之后，显得金光灿灿，铁锤瓷实，牢靠得不得了。
然后就是俏皮的感叹，彭弈北从“荧幕外”走到评委席。
他有两位徒弟在这里，今天是徇私呢，还是避嫌。
这句话导致全场气氛一上来就有点聚焦。
大家想知道的是，这位彭厨在没有邹牧和剪辑的帮衬下，到底是傻白甜呢，还是机智BOY，是老油条还是无厘头。
“应该会很公正吧，他们俩谁赢了，就是我门下大师兄。如果都输了……”彭弈北看向另外两位选手。“不知道我有没有荣幸再收个徒。”
那两位眼睛一亮，拼命点头。
可斌白和安宁用看阶级敌人的目光瞪过去。
【不管有没有事先准备，彭大厨还挺有综艺感的。】这是所有人的评价。
主持人把所有嘉宾和选手都采访了一圈。
观众们的脸和表情也拍了个到位。
随后对着镜头把赞助商爸爸全体感谢一遍。
第一场项目。
开始！
“人类的进步就在于不断的学习，不断的进步。身为厨师也一样。一旦故步自封，你的成就永远止步于现在。勇于学习新菜，才是真正的民间厨王。我们第一场比赛就是现场，根据视频和菜谱，学习一道新菜。”
主持人突然对着彭弈北笑得诡异。
彭弈北：突然有种不好的预感。
“现场学习我们以前也比过，但是以前比的，都是已经出现过的五年以上的菜，今天我们要学习的，是完全的新菜。”
主持人手一挥。
屏幕上出现彭弈北的身影。
彭弈北略尴尬，当他看清楚是哪个视频后。
他很想问节目组。
你们认真的？
这菜有难度的啊。
“看来我们的彭厨也相当惊喜。”主持人眨眼。“我们可是确定安宁和可斌白选手都不会，才敢这么安排的。”
视频里的彭厨也开始缓缓的讲解。
“今天我们要做的是糟熘鱼片，放心吧，是简易版的，大家都能试试的。”
这是彭弈北几天前放上去的，几个徒弟还真没学过。
彭弈北惯例的先端出了成品。
雪白的鱼片躺在黑色的黑木耳上面。
晶莹剔透琥铂色浓稠的汤汁半凝固的躺洋在鱼片周围。
柔嫩柔嫩的鱼片，随着盘子的移动，轻轻颤抖。
琥铂色的糟熘汁，清澈而又浓厚。
根据形容，是一种咸甜兼并，酒香浓郁的独特味道。
就这卖相，好看。
那就一定好吃。
“首先我们可以选择已经处理好的无刺鱼肉。”彭弈北用的是干净的鱼肉片。
不从剔鱼骨开始，真的是降低难度了。
“大家注意，必须斜刀片鱼片。这样是为了断筋，做的时候就不打卷了。形状也好看”
晶莹剔透的鱼片举起来给大家欣赏。
“瞧，这样的厚度，和鱼生不一样。做糟熘鱼片需要一定的厚度，但是不能太厚。”
“然后开始浆鱼片。拿水冲一下，然后用厨房用纸吸干水分，方便入味，加盐，这么开始揉。”
揉的手法放满10倍，示范了一次又一次。
“有点黏黏糊糊的状态，加胡椒粉，姜片继续揉，然后加点黄酒，然后加入蛋清。最后是生粉，分批洒，能裹得均匀。”
“整个过程中，加一样东西，这么揉两分钟。注意了，是揉，不能捏，否则鱼肉都断了。最后鱼肉上面的浆都裹得十分均匀后，放在旁边静置10分钟。”
“到了这一步，这道菜也算是完成了三分之一了。”
叮叮叮叮。
四位选手脸色苍白的按了灯，请求暂停。
第85章 换考题
两位彭弈北门下的徒弟按了暂停键后。
立刻开始做笔记，写下自己刚刚觉得难的难点。
虽然他们同样觉得， 这不是现场能学成的菜， 可态度得端正。
这统一的架势导致另外两位不知道是该照做还是继续表示抗议。
气氛徒然尴尬了起来。
倒是彭弈北表示理解。
主动开口了。
这是一个， 看起来很简单，但是实际上操作， 颇有难度的一个菜。
片鱼就是一大难关。
彭弈北可以预料，让他们自己动手。
保证片出来的，不是斜斜的一大片鱼片。而是直刀下去， 变成了糟熘鱼条。