此话虽然难听，可却句句在理。
別亦岚看了一眼旁边为她控诉的人，一字一句比她这个当事人还激动，她心头的火莫名地消了一些，更何况，对方质疑的还是她最引以为傲的领域。
忽而，她轻笑一声，一副傲气的姿态：“茂员外，你敢不敢跟我打个赌？”
茂旭看她几眼，却是觉得她在说些什么好笑的事：“你又有何资本来与我赌？”
“便就赌你口中的这市井小吃，若是我赢，你得当着众人给我道歉……”
“哼，”茂旭嗤笑一声，“若是你输呢？”
他一副胜券在握的模样，像是笃定了面前的这个黄毛丫头必输无疑。
“我输，那我的小摊便就不开了。”別亦岚显然是被激怒了，话还未过脑子，便说出了口。
“别姑娘，你不必如此……”一旁的茂夫人拉了拉她，试图阻拦。
“好！”茂旭高声道，丝毫没把她放在眼底。
外面的客人，哪个不是见惯了大世面的？山珍海味哪个没尝过？就凭面前这个黄毛丫头，还能掀起什么大风大浪不成？不再多言，別亦岚转身便进了厨房。
厨房里忙得不可开交，其他几位厨娘冒着大汗在做自个儿负责的菜品，哪儿有空腾出时间来管这边。
別亦岚走到案板前，看了看面前的食材，正打算问问其他人受伤的厨娘所负责的菜品是什么的时候，便听见身后传来一个声音。
“姑娘。”
她转身来看，原来是那个被打的侍女，她心头一喜，问道：“来得正好，你可知那位受伤的姐姐所负责是哪一道菜品？”
“旁的都已经做好了，只差一道东坡肘子，是压轴菜。”
別亦岚点点头，兀自琢磨着这道菜的工序。
不一会儿，她便向上挽了挽袖子，拿起案板上的已经处理好的肘子放进锅中，往里头掺了些水没过肘子，又丢入姜片和葱结去腥，盖上盖子焯水。
大致等开水滚烫半刻钟时，她便将肘子捞出备用。
换上一个锅，下入一小勺油，等油热后加入姜片、葱结、八角和桂皮等香料煸炒，待到香味炒出，便放入肘子，又加入绍酒和酱油，雪白肘子瞬间被穿上一层红亮的外衣。
她看准了时间，不等肘子表皮被炸得焦脆，她便往里头放开水煮沸。
別亦岚擦了擦手，环顾四周，在厨房的一个角落搜寻到了目标，她抬步走去，端了个砂锅过来。
在干净的砂锅里面垫入竹篦子，将锅里的肘子盛进砂锅里的竹篦子上，又把剩余的汤汁倒进去没过肘子，又加入冰糖，开始炖煮。
炖煮需要时间，别亦岚这才歇了口气。
屋外的人还没散，一个一个挨着往里边看，有人担忧，有人淡定，还有人只等她出糗。
别亦岚没有多花时间在他们身上，小心地掌控着火候，时不时掀开盖子去看。
一旁帮着她打杂的侍女多次上来想要替她扇火，别亦岚都只是笑笑拒绝。
这东坡肘子最关键的一步便是最后这炖煮，火候得适当，火不能太大，也不能太小。若是放在现代，这都不算问题，燃气灶的火是均匀的，不似这炉灶的火，还得人为控制。
东坡肘子炖煮的时间得长，别亦岚皱着眉，推算着时间。
“小姑娘，你可知还有多长时间开席？”她转头去问旁边的侍女。
侍女默想了半天：“还有一个时辰。”
别亦岚点点头，这肘子至少得炖煮一个半时辰，不过既然这是压轴菜，拖延一会儿倒也无妨。
一个时辰过去，其他厨娘开始陆续走菜，只她一个仍然不紧不慢地在扇火。门外的茂旭早就离开招呼客人去了，只有茂夫人和茂镜娴仍旧留在外面。
一旁的侍女左顾右盼，心里没了底：“姑娘，旁的菜已经上完了，还要等吗？”
别亦岚沉了口气，掀开盖子瞧了瞧，锅里的肘子已经被汤汁浸透，但仍旧不够。
“再等等。”她咬牙道。
今天这道菜，可不止是关乎她那一点面子，重点得是让外面的宾客知道她的手艺，好为今后铺路。
若就这般草草了结，实属对不住她这一身技艺，无论如何，还是得等。
别亦岚心头思忖着，又望了眼冒着热气的锅，良久，她又起身来到案板。
“姑娘是要备些什么？我来吧。”侍女赶快跟上去。
“不必，很快便好。”想起她那一身伤，别亦岚头也没回便道。
她拿了块豆腐，快速改刀成小块儿，又拿过来一些洗好的白菜叶，另一边准备起锅。
侍女确实看不懂她这般行为了，疑惑道：“姑娘，外边儿的菜已经上好了，怎么还要加菜？”