康和这头能记账，但他也事先说明，生意是活的，不是价格定多少，买卖时便死板的是多少，客来绕价，有时少个三两铜子是寻常，外在呢，送些边角，添头也是常有的事。
“我也做过小买卖，这些是晓得的，微有出入是寻常，账上注明即可。”
贺老爹道：“小秋识字，又习了两年算数，他看得来账，不肖忧心。”
“这般极好。”
两厢又细说了一番供肉的事宜，按照商谈的，拟了一张契书，三回修改定下，两方按了拇指印，生意也便谈妥。
康和这头便快着手脚从木作那处弄来了一张新的摊子，贺家那边也没闲着，采买料子做卤汁。
六月中旬上，范家猪肉铺上便多了个摊位，此番是铺儿门口一左一右都置上了摊位。
冷卤没甚么气味，外在康和跟范景又给摊子挂了透气的纱帐，虽是不便客老远就能瞅着摊子上卖的是甚么，但却能最好的防止蝇虫，也不扰旁的铺子经营。
这日一早，康和跟范景来铺子上把猪肉摊子铺开，天见亮堂，贺小秋同他娘叶氏一道儿背着新卤的肉送了过来。
“原先卤得都是鹅，少有做旁的肉，你们且先尝尝猪头肉可卤得好。”
贺小秋快着手脚把背篓里用盆子装下的卤肉取出来，猪耳，猪蹄子，猪鼻，核桃肉，一头猪的零件儿，卤出了一大盆子。
康和跟范景尝吃了一块儿核桃肉，一个卤水出来的，肉不同，味道还是不一样。
但贺家手艺确实有些功夫，火候把得好，这猪零件儿卤得香。
“弹口，肥香不腻，味道好着咧。”
康和先前没教贺家卤猪肉来吃味道，便是放心他们家的卤水，一个配方出来的，味道再怪也怪不去哪里。
范景虽没言，但又另吃了两块儿。
叶娘子跟贺小秋见他们说味道不差，心头便踏实了。
几个人快着手脚把卤味摊子铺了开。
早市间，来买猪肉的客是最多的时辰，老客前来，见着范家多了一个摊子，难免要凑去瞧新鲜。
倒是用不着先前猪肉铺开业一般，又是扎炮竹，又是提着铜锣击响吆喝来引客，这朝自有客流。
“弄得冷卤，就是用咱铺子上的猪肉给卤做的，咱这招牌卤味要属卤水鹅，自家里散养的走地鹅卤做的，今朝头回置摊子卖，娘子夫郎们常吃口新鲜。”
康和把卤的猪肉薄薄的切了一碟儿，又将卤水鹅剁得小块儿，也不论人买不买，递着教来买猪肉的客都尝吃。
白尝吃的肉，康和又多热情，人便都伸手来拿。
这小小一片儿肉落进嘴里头，滋味却了得，软弹浓香，教一嘴都回味起这番滋味来。
“你们家恁好的手艺，尝着比小槐街那头的味道都好，如何不早起上这卤味摊子，俺也不肖大老远巴巴儿去那头了。”
一娘子尝得了好，忍不得又拿竹签子去戳了一块儿鹅肉来吃，本是想说句好听话在贪个小便宜，不想这一尝，便再是走不动道儿了。
“这卤水鹅的滋味好生美！鲜香得很。”
康和笑道：“滋味不好如何敢叫招牌。
娘子可快教旁头的夫郎婶子们尽来尝尝，说不得旁人光听了娘子说好，权当娘子是我使了银子请来的托儿。”
周遭人一阵哄笑，那娘子却掏起荷包来：“俺可不管旁人如何说，这滋味的卤水鹅快与俺来上半只，下晌喊了俺几个姊妹一同来打个牙祭。”
“娘子好盘算，天热肉易变味，我这招牌卤水鹅未卤几只，来迟可就没了。”
说罢，取了一只油润润的卤鹅出来，操着一手好刀工，将卤鹅劈做两半，剁做匀称的肉块，用油纸包了一大包。
惹得那娘子馋，剁时就又忍不得吃了两块儿。
外头看新鲜的见着人这样爱，都忍不得凑上来尝吃，吃了少有摇头说味道孬的。
一时就给热闹了起来。
“卤鹅是个甚么价嘛？”
“八十个钱一斤，今儿头朝买卖，买三斤送二两核桃肉。”
来买鲜猪肉的听得这价钱不免咂舌，一斤卤鹅可都能买三四斤猪肉了。
“吃这也忒不划算，倒是不如吃猪肉，拿买卤味的银子，猪肉都能够一大家子吃个饱足了，卤味却只能打个牙祭。”
不说卤鹅，就是卤的猪肉，猪头肉猪蹄子这些东西放摊子上时，比不带骨的肉可价贱多了。
一只猪头上十几斤重，虽只能整买，要么半颗采买，可算下来也不过几个钱一斤。
这去了骨，放卤水里走一遭，价就翻了两三翻，便是最实惠的核桃肉也得十几二十个钱一斤，像猪耳猪鼻还更贵些。
吃卤肉，咋划算嘛！
“夫郎说得在理，只卤味到底是熟食，用了许多味香料子来治的，不说那料子配齐一包得多少铜子，卤鲜肉耗费了恁多功夫，价如何能与鲜猪肉一般。”
康和听得客冲着看热闹的人一通恼骚，他也不气，道：“只不管鲜肉还是熟食卤味，咱这铺里头都有，不麻烦事几家跑去采买。咱爱鲜肉的多买几斤家去吃饱足，吃得腻味了想换个口味，舍几个铜子吃一回卤味也是一番滋味不是。”
那嫌说卤味贵的，见康和这般，也不好再说甚么不是了，言：“你们家就属你这张嘴厉害。”
康和笑道：“那还不是卤肉滋味好，铺子的猪肉鲜，吃着、吃着就吃得油滑了。”
大伙儿又是一阵笑。
贺小秋没走，他有些惧男男女女的来客，便退去里头的铺儿里待着，远瞅康和跟范景经营。
心头暗想这康和当真是能说会道的，半点儿也不惧人惧事，遇着那般刁难的也好脸相待不动气。
他同叶氏打了个手势，言：范家这样会经营，生意定然能好。
叶娘子也笑着点头。
范景守着猪肉摊子，转头瞅了铺子里的贺小秋一眼。
他默了默，冲人招了下手，打窗台后头取了纸笔出来递给他。
“这……我……”
贺小秋接下纸笔，他晓得范景是想要他记账的意思，只见着人来人往，多少有些无法适从，心中抗拒。
范景道：“我在这处，你用不着怕。”
贺小秋迟疑了会儿，还是点了点头，前去帮着收钱记账。
他头上包着块头巾，半张脸都藏在里头，这般装束，引得人频频去看。
范景见状，侧身将人挡了挡，人瞧着范景那体格子，又冷相，自老实把目光给收敛了回去。
贺小秋稍稍松了些，心下强撑着，垂下眸子写账，尽量的不去瞧人。
母子俩在铺子上帮了些时辰的忙，不到午间，今朝备下的卤味竟都全数卖了个干净。
贺小秋不免有些吃惊，以前家里做卤水鹅卖，一日里头卤上两三只就十分够卖了，弄上三只他爹起码得卖到下晌才能家去。
今儿摊子头回开，康和事先交待让多预备些卤味，家里便足弄了十只卤水鹅。
贺爹跟叶氏原本还有些担心，一回弄得多了卖不了又久放不得坏了味可惜，这鹅毕竟都是自家里头日日喂着粮食给养的。
倒不想哪里会糟蹋，竟是这样早的就给卖干净了，后头的来还没买着。
贺小秋悬着心弦忙活了一上午，见着东西卖干净，才得松了口气。
他揩了揩一脸一额头的汗，汗淋淋的手指翻看了一下今日的账目，草草做了个合计，心中对今朝的生意开了个眼界。
今儿卤水鹅外在卤肉，拢共挣了五贯多钱！
自然了，这只是毛利，但若是算去自个儿提供的猪肉大鹅的成本，也还是有两三贯钱。
五五分下，一户至少能拿上一贯之数，且这只是一日的收益，实在是很可观了。
贺小秋心想，同样的东西，交在不一样的人手上卖当真是卖的不同。
先前他爹虽也买卖，可到底人诚挚老实，生意也还看得，一月上勤快些也能挣个三五贯钱。
但与康和一比，那便显得生意伶仃了。足见得做生意，东西好是一则，一张油嘴才足可锦上添花。