对这家店，对此次席面，也就如往常那般，没啥期待稀奇的。
倒是茶水还行，清清爽爽。
没一会窗户隐约飘来香味，黄老板嗅到了，勾起了瘾，他仔细闻了下，不像是以前吃过的，跟着刘宝鉴说话都有点慢吞吞心不在焉。
好在刘宝鉴也是。
随着香味越来越浓，外头桌子人越来越多。
刘宝鉴有一搭没一搭的闲聊都慢了下来，包厢一下子‘安静’起来，能听到隔壁包厢、大厅桌子食客说话声。
“什么味香的紧？”
“有鱼？！”
阿良为难抱歉答：“客人，今个意外得了三条鱼，现在全卖出去了。”
“啊？！！！！”
黄老板一听，不由得意，幸好老子眼明手快先抢下了。
“实在是抱歉，今个有人来正街卖鱼，就三条，我们小老板包圆了。”阿良一一解释，还有点难为情，其实四条，但汤老板馋鱼了，自家留了一条说中午吃。
对外只说三条鱼。
“罢了罢了，他家没烧过鱼，兴许就是闻着香，吃起来也就那样吧。”食客安慰自己：这鱼是臭的、酸的，他不爱吃鱼。
然后酸的臭的鱼从后头端进来了。
刚哄完自己的食客：？？？
脖子都够的老长。
鱼送到了包厢，这可是一条大鱼，上头撒着香菜葱花炸过的花生米，鱼是外焦里嫩，鱼皮脆脆的又泡着浓郁的汁水酱汁。
黄老板一看，食指大动，先咽了口口水，眼神都亮了——这鱼不可能不好吃，要是不好吃，他把盘子都吞下去。
“刘兄能吃吴茱萸吧？我瞧着这条鱼放了吴茱萸，也是汤老板秘制的料。”
刘宝鉴硬是移不开目光，囫囵点头。
“请。”
“请。”
二人客气寒暄完，纷纷下了筷子，单是一口，刘宝鉴便胃口大开了，这鱼滋味特别丰富，吃了几口，舌头刺激辛辣，整张脸都要红。
“佟嫂，来酸奶。”黄老板一看，就喊人。
佟嫂送了酸奶。
而大堂闻着香味吃不到的食客，有的人甚至说：“你家老板就不能去西市买鱼，暮食能吃到鱼吧？”
“这我不知道，我问问。”阿良进后院问汤老板。
还有人说：“明日点吧，我现在吃不下了。”
“你忘了明日汤老板放假。”
“这般好的生意不做，放什么假。”
“那鱼到底什么味，闻着很是特别。”
“像是放了吴茱萸。”
……
大堂里都是这等话，烤鱼的香味实在是霸道。汤显灵听阿良说，不由思考可行性，最后喊了大圆去西市买鱼，要什么样的，来上五条，要活鱼，那就慢了，拎着水桶过去，买完坐车回来。
汤显灵给大圆发了钱，让大圆拿着现在就去。
别说店里的食客，就是大圆小咪，在汤老板做出烤鱼那一刻，哈喇子都能流下来——香、太香了、比他师父做的拿手鱼还要香。
阿良去回话，说现下去采买，也没敢给个准话。
食客：我今天就蹲在你家了，到时候鱼回来，我第一个吃！
还有人玩笑打趣：“别急眼啊，不行了，下次路过西市咱们买了鱼捎带过来让汤老板做。”
大家都乐呵呵。
“这鱼好吃不便宜，汤老板开张做买卖，今个是意外得的，咱们跟他说一说，想吃，等双休过去，指定有鱼，多着呢。”有食客还是了解汤老板的。
汤老板这个人其实很好说话的。
大家都点头，跟着佟嫂阿良说了半晌要吃鱼、下周你家多来点鱼，保准都能卖出去别怕云云。
阿良佟嫂记下了。
一条烤鱼六十八文钱，真的贵价了。
可放在黄老板、刘宝鉴眼底，这一桌席面是真真的便宜——放在西市金玉满堂高档席面中，不过是个零头罢了。
鱼开了胃，之后甜咸口的焗南瓜，糖醋口的排骨，粉粉糯糯的粉蒸肉，还配着软腾腾的荷叶小饼吃——
刘宝鉴压根没吃米饭，就那巴掌大的小饼吃了四张。
“诶呀不行不行了，吃撑了。”刘宝鉴吃到最后实在是吃不下，但这满桌子菜是真的香，吃撑了都没有腻味感。
黄老板一看，之前酒肉朋友都算不上，现如今倒是添了点真情实感，乐呵呵说：“我之前也是这般，那会这家店还是做的盒饭买卖，不给点菜呢，那一张桌子拼桌挤着……”
刘宝鉴听得乐呵，有一口没一口吃了一碗酸奶，吃完顿时舒服了。
二人在包厢纯纯吃了一顿，吃完犯食困还坐了会，也没聊买卖。
下午走时，黄老板结了账，多给了佟嫂一百文钱，说：“今个坐久了，拿着吧。”
佟嫂都不敢收，要跟汤老板汇报。
“拿着，这东西市哪家不收打赏钱？”刘宝鉴瞥了眼这妇人，说：“该你家得的，今个席面吃的合胃口。”
佟嫂被吓了一跳，只能收下了。送完客人，佟嫂就去找铁牛老板，将原话说了一通，又把钱递过去。皇甫铁牛收下钱放好。
晌午时，员工餐就有烤鱼，大圆那会还没回来，汤家员工餐都是分餐制，小咪不知道还有点情急，今个烧了一条鱼，怕不给他师兄留，便想着他省一口给师兄。
“你吃你的啊。”汤显灵看小咪不吃，“不爱吃鱼？”
小咪头摇的跟拨浪鼓似得。
“那不好吃？”汤大老板明显是逗小孩。
小咪：“好吃好吃。”这下小鸡啄米点头了。
“你吃吧，你师兄那份不是在盘子里吗？都是你师兄的。”蒋芸笑呵呵接了话。
小咪一听，顿时放心，埋头酷酷吃起来。
等大圆回来，鱼虽然冷了些，但天热没多凉，汤汁浸泡的更入味了，大圆拿着鱼汤汁拌米饭都吃了两碗，吃完就不好意思，怕老板觉得他吃的多。
汤显灵压根没管，“吃完了，你俩收拾鱼——等会收拾吧，吃完歇会。”不急。
当日下午，这五条鱼就卖的精光不说，还有许多食客点了菜，说下周想吃——汤显灵那会就知道，下周猪肉招牌能减量，鱼可以多来些。
快到双周了。
汤显灵肉眼可见的快乐兴奋——也不能说做买卖不快乐，也快乐，但是放假的快乐还是不一样的！
周五一到，汤显灵洗澡时就高兴，还有兴致跟着铁牛闹了一通，当天夜里没好好睡，胡闹过，第二日睡到日上三竿才起来，吃过早中饭，皇甫铁牛套了车，一家三口去东西市玩，主要是洗澡、吃饭、送衣裳浆洗，以及汤显灵要去牙行挑人。
现在牙行不仅是卖人，也有签租契的雇佣关系，牙行会抽成，就跟现代中介差不多，但是比自己找要靠谱些——根据你的要求，牙行会踅摸人，而且对方身家背景都摸了个遍。
汤显灵这儿要招会点厨艺的帮手，跟找打杂工不一样，还是得谨慎些筛选——至于用田厨子俩徒弟这儿，一是田厨子接席面大半辈子，不可能放弃接席面，人到中年换赛道跟他竞争开馆子。
二则是大圆小咪真是来救急的，不会长期干。
而汤显灵现在要招个长期工。
他在西市牙行说完条件：要厨子出身会些厨艺。
人牙行特别专业问他要白案红案。汤显灵当时：？牙行人也懵的看他，而后解释：红案就是切肉烧肉相关的，白案就是面食点心相关。
这个就比较粗的分类了，您要是想要再细致些，那就是南口北口渌京口的菜？
汤显灵：这就叫专业！
他真是个半路出家的厨子。
汤大老板在牙行这儿学了些浅显理论，最后说：要白案红案都会些。会刀工、知道烧菜火候，面点熟悉的话最好了。
这就有的找了。牙人心想。
汤显灵在面点这方面确实薄弱，他家粉蒸肉夹饼的饼都是提前跟卢家说，由着卢家蒸出来的，这家人发面蒸馒头蒸饼没得说。