“怎么煮起清水了？”、“烧水作甚？”、“谁渴了能喝吗？”
大早上正街都是两坊邻里，七嘴八舌的。
铁牛说：“不是，一会用这锅清水煮我家新出的牛油麻辣火锅底料。”
“呵，又是这底料。”、“那我得看看了。”、“你们家卖的可真贵，太贵了。”、“里头有什么啊？”、“蘸料吗？蘸着吃？”
铁牛对价钱贵这一问题没办法回答，只能不说。
汤显灵拿了一块底料出来，拆了麻绳包装，用包装油纸垫着捏着给大家看，说：“这是我家麻辣火锅底料，用牛油辣椒各类香料制作成的，这块底料吃的时候用干净的刀子割，天冷可以多放几日，用来炒菜，或者涮锅子都行。”
“要是吃锅子，自家熬了骨汤下底料最香了，之后就是涮菜，爱吃什么往里面丢，今个只给大家用清水演示一下。”
锅里的清水咕嘟咕嘟滚沸。
汤显灵将底料滑进锅，这块底料挺大的，下入锅后，清水慢慢染红飘着油花，红彤彤的辣椒花椒各种香料溶于水中浮开，刚开始还好，站的近的人能闻到一丝丝的辛辣香味，就有人说：不对，咋没前两日的香呢。
“这香味淡了啊。”、“真的不对，闻着还行吧。”、“不是很香。”、“香料是贵，但汤老板你这香料是不是放少了？”
意思卖这么贵香味太淡。
汤显灵和气笑笑，“火锅呢，慢慢煮慢慢吃，越煮越香，大家等等。”
说完，汤显灵就去后院忙自己的去了。
邻里围在馆子前头不挪脚，非得看看这七百文的底料到底有什么新奇的——虽然吃不到口中。
随着时间推移，清水与锅底彻底融合成了一股，咕嘟咕嘟作响，雾气袅袅升起，越来越浓郁的香味……
章明手里的锅盔放凉了，吃着嘴里梅干菜味不浓，反倒是一股子煮沸的火锅香——这香太香了，形容不来，没吃过的香，真是想试试，里头下点菜肉是什么滋味。
应该好吃吧。
没煮菜呢，光闻着味道都香。
原先说香味淡的，随之时间惊奇说：“诶，还真是越来越香浓。”、“真是怪事。”、“我瞧着那么多的油还有辣椒香料确实是贵有贵的道理。”
这些原材料百姓们往东市去，自己买就知道，真贵。
尤其是那牛油——平日里吃菜油、猪油常见多吃，但那牛油可是稀罕物，牛肉都吃不到嘴，可见牛油也是稀罕贵价物。
如此一想，大家就觉得：好像、七百文、也不是特别贵。
用的食材不一样啊。
贵是有贵的道理，以前的骨汤，那猪骨头才几文钱一斤，加点水能煮一大锅，可买了猪油板价钱又不一样了，这个贵，现在那牛油那么大一块……
汤显灵也没想过，吃货的力量是强大的，可以自己给美味的底料找借口，而后说服自己：买。
“我来一块。”不吃锅盔的章明到了柜台那儿掏钱。
阿良售卖，收了钱送货，一边说：“客人，这个底料是三五人吃的，一家人吃一个锅，水就是外头那个水量，要是添多了水辣味咸味会淡，爱吃重口的少量加水，爱吃淡一些的多放点水……”
“成。”章明拿着沉甸甸的底料，带着他的锅盔，马不停蹄往家里赶，走了几步一顿，又折返回来。
阿良还以为对方后悔了，只听对方问：“刚才汤老板说用骨汤煮了更好吃，是不是？”
阿良先是松了口气，忙回复：“骨汤底的浓郁，辣味没那么刺激，更香浓些。”
旁边人一听：！！！
清水锅已经这么香了，骨汤煮出来还不知道是什么好滋味！
于是章明拿着底料又去了街尾买骨头。
……
汤家馆子人越来越多，前头那个锅底煮的香味飘的老远，老食客今日早早来，有的是老规矩，现在店里吃，吃完了带着底料回家。
结果还没进门先喊：“门口锅里煮的就是麻辣火底料？”
“给我来两包。”
“我也要两包。”
也有人买了直接带回家，不在汤家吃，这些买底料的一瞧神色穿着打扮就知道是跑腿、帮闲、小厮，买的也多。
街尾猪肉铺。
朱四早上还纳罕：“今个来咱家买大棒骨的人怎么这么多？”
“平日里送人都没人要。”嫌费柴火。
周香萍知道，说：“我刚问了，汤家馆子出了新品麻辣火锅底料，说是用骨汤煮出来更香。”
朱四一听脸上压不住的笑，了然点点头，乐呵呵说：“咱们家猪肉铺子，汤老板可真是咱家贵人，不搭噶的买卖，旺咱们。”
“什么不搭噶，汤家现在日日都要猪肉，以前一天卖个半只猪一只猪，现在不一样了。”周香萍提起来也高兴，现在家里猪肉两只起卖，而且有时候还会包圆一些别的坊卖不动的。
像是夏日汤家烧烤摊会出烤猪脚，猪蹄其他坊卖不好，他家就包圆了，别看钱数少，老百姓过日子就是从一文钱一文钱抠出来攒着积累下的。
“对对对，你说的在理，反正现在生意好，过两年咱们也能送娃娃去私塾念几年书了。”
周香萍点头，是该学字算账。
不说考功名——他们这样的人家就不往那边想了，识字算账多好，到时候接了自家铺子。
“还是老汤有本事，生了这么个厉害的哥儿。”朱四一高兴，嘴上又这般。
周香萍：“你可别在蒋婶跟前说这个话，她不爱听，不过不会说到咱们面上，我私心里觉得，汤老板不爱听这个。”
“成，我不说了，听你的。”朱四改口倒是快，以前是汤五哥儿来他这儿买个几文钱的肉，不说求着巴着他吧，但他略长一些年岁，还能充半个长辈说教几句，现在可不一样咯。
汤五哥儿不是昔日的汤五哥儿了，是汤大老板。
真是变化快。
……
有夏日的辣椒菜打底，像是辣椒炒肉、水煮肉片、毛血旺、麻辣鱼等等菜做铺垫，麻辣火锅底料一经推出，老食客都知道‘辣椒’是怎么回事，吃不了辣的自然不买不点，爱吃的那是必吃。
因此没多少矛盾麻烦问题。
撑死就是，店里有人吃麻辣火锅，大冷的天吃的一身汗，脸颊红红的，店里香味浓郁辛辣，旁边不爱吃辣的看了、闻了，都有几分跃跃欲试，而后问：汤老板能不能有个有点辣但没那么辣的火锅啊。
微微辣？
行。
汤老板答应上了。
后来店里推出清油微辣火锅，这个点的人也挺多的，吃辣没那么厉害的人喜欢，吃的是大汗淋漓，涮菜同友人聊天，一通吃喝下来，浑身舒泰，爽啊。
“冬日就得吃这个，好吃。”
“出了一身汗，等会坐坐再走。”
“外头下雪了。”
“小老板，清油这个有没有带走的底料？”有人想买。
铁牛说：“清油没办法凝固，带走不了，抱歉了客人。”
“没事没事，我就是觉得好吃多问问，那我过来吃也是一样的。”
短短半个多月时间，汤家柜台光是卖底料就赚了七百多两银子，除去成本，净利润很是可观，有六百多两。
蒋芸数钱数的心惶惶，觉得太赚了——
“咱们本也没多少。”
汤显灵也不是做‘大老板’的料，他其实和娘一个想法，就是赚钱他喜欢，但是以小博大赚这么多就有点——不说心惶惶就是有点不好意思，因此时不时给员工加班费，加班费提高了，尽量多加些福利。
其他的他没办法。
刘宝鉴刘大爷说得对，现在和普斯大人合作，他总不能卖的比普斯那边还便宜吧。
因此说：“现在这两年就咱家有辣椒，卖贵一些，等过几年，辣椒多了，可以降价，自然了先给普斯大人那儿便宜。”