段然一手抓住jī颈，一手按住jī胸部的尖骨，将其往里按：“这一步要比较注意了，背部的ròu少、皮紧，很容易划破，要轻轻割离，这样翻开，割断筋膜，拿出骨头，jī尖也要连在jī身上，最后剔腿骨，把小腿关节这的腿皮割开，抽出小腿骨，再向大腿上翻，露出骨后切断骨筋。这样一手刮骨，一手拉就可以剔出腿骨了。”段然全部替完，把骨头摆在一边，用清水把jī冲洗gān净，又从原刀口把jīròu翻回，一只没有骨头却形体完整的jī呈现在大家眼前。
芫儿翻了翻jīròu，又摸摸骨头，感慨道：“这活我真是gān不了”。
郑未苼和石富没说话，按着段然的说法，一步一步，有模有样的都完整拆出。段然目瞪口呆，左右翻看后佩服的五体投地：“真是天才啊”。
郝子任和石宽前两步还有模有样，到了jī背着，果然如段然所说，一个不留神就把jī背划了个大口子，苦恼的放下。
段然走向还在继续的石德九和花子沐身旁，又细细的解说了一遍，二人虽然慢了点，形态差一些，倒也都完好，段然已经很满意了：“第一次能做成这样已经相当好了，熟练两回就可以了，到时候咱们五个剔骨肯定没问题了，只需要学一下酿馅和套制就好了，马上就做，对啦”段然福灵心至一个拍手，高兴的说到：“里边的馅料咱们就放德九师傅的六味豆腐，把两道菜合一起就都有了”。
“我看可行”六味豆腐的簇拥者，段芫儿第一个表示支持。
“那我现在就去做”听见要用自己创的菜，石德九立刻就去准备。
“好，趁这功夫我来jiāo你们蝴蝶飞鱼片的切法”段然拿过鱼来演示一番。
段芫儿看完摇了摇手：“我放弃，学不会”。
郝子仁咬着牙，切了几片，也无奈的扔下刀：“我也放弃”。
剩下石宽、花子沐在适应了几片后，也切的非常好。
而郑未苼和石富依然是近乎完美的表现。段然嘀咕着：“太变态了，我当年可都练了好久呢”。
“恩？我怎么从没未见然儿练过呢？”因为没有切鱼，而一直站在段然身旁的段芫儿疑惑问道。
花子沐和郝子仁好奇的望向二人，两人不是一起长大的吗？怎么段芫儿一点也不熟悉段然的厨艺呢。
段然定定的看向段芫儿，眨了眨眼，十分认真的说到：“这事儿说起来有点长，回头我再从头和你说吧” 。
芫儿的气息突然就变了，笑的眉眼弯弯：“好”。
备料、填馅、套制、蒸制、出锅，全部弄完到上桌，用了一个多时辰。大家都饿了，开始迫不及待的品尝起来。
“妙呀”石德九惊叹出声。
“这套三宝确实够惊艳，子任没夸大”段芫儿也很惊叹。
“添上六味豆腐就不能叫套三宝了，得换个新名字吧”子任得意的说。
“恩，名字可以慢慢想，明天还得继续练菜，我的拔丝还没jiāo呢，拔丝的难点在于熬糖，主要是火候和熬制，大锅熬糖挺需要力气的，明天芫儿哥和子任来学熬糖吧。”段然看向二人，笑眯眯的说。
“好，不捏着劲儿切菜就行”段芫儿和郝子仁答应道。
“斗菜当日可以去十人，咱们现在才八个人，明日把泉嫂和大妮也叫来吧。”段然扫了一圈对石富说。
“好”石富开心的应到，每次和大妮儿一起gān活，就感觉自己有使不完的力气。
直到午后，八个人才在厨房出来。
“太撑了，我得去小憩一下”段然拍着肚子说到。
“溜达一圈再睡，会积食的”芫儿拉着段然在向园中走去。
☆、龙泉窑（一）
三十二章龙泉窑（一）
“呦，怎么这么早啊？”段然刚迈进厨房，见段芫儿和郝子任已经准备完好等待开始了。
“昨天没帮上忙，今天怎么也要好好试试”芫儿不好意思的开口。
“好，咱们就先拿苹果练手，拔丝的难度在熬糖上，全凭手感和眼色。火候掌握、水油糖比例都要jīng准，否则不是糊了，就是炒成糖霜拔不出丝。”
好在段芫儿和郝子任只是不擅长刀工，眼色和手感都是极好的，练了两三遍就掌握了。
“看看，能拉这么长”郝子任把手高高抬起，对段然显摆着，一副你快表扬我的表qíng。