民国先生的厨房_作者:行清(76)

2017-12-14 行清 民国

  把信叠好, 他又看起了今日的《民报》,民报上载,北平三贝子花园宋元驹的住所近来名流荟萃,车马云集, 出入皆政客大佬, 统一共和党、全国联合进行会、国民公党、国民共进会与同盟会等人士常于此召开聚会, 宋元驹和统一共和党领袖顾绛炎相谈甚欢,拟筹建国会第一大党。底下是二位名流的黑白两寸照,一人带着黑框眼镜,着西服,瞧着有些稳重睿智。一人形容邋遢,放dàng不羁,着一身形似和服的怪异衣裳。

  于夫人牵着刚醒的麟儿走入堂内,笑道:“夫君,你瞧瞧麟儿,他往日里哪有不是赖chuáng不起的,今日一听见我说有好吃的,立马就爬了起来,闹着帮他快快洗漱来吃早饭。”

  于左棠放下报纸,捏着小胡子笑道:“麟儿肖我,不过今日是有何好吃的?”

  于夫人道:“昨个结账,有凤来居的掌柜送了一小瓶三虾酱,是用虾子虾仁和虾脑晒出的油做成,厨房今早做了面,我便让人下了一些,再配上昨日从酒楼那打包的包子,可不就是一顿好味吗?”

  等到面和包子端了上来,热香扑鼻,清早的瞌睡虫都跑了,于左棠顿时拍掌大笑,“这样的早餐确实人间难寻!”

  于左棠美美吃完一顿早饭,和小儿享受了会天伦之乐,才戴上帽子去火车站接人。

  车站里,坐了连夜的火车,有些风尘仆仆的宋元驹见着于左棠,调侃地拍了拍他的肩膀:“看到右礼未减清瘦,面容还丰润了些,我就放心了。既如此,这次你可得随我北上去协助料理事务,不可偷居于此了!我从旁斡旋,如今《民立报》已获准重新开业了。”

  于左棠看到四处奔走努力,比起数月前清瘦的先生,心下羞愧,也没拒绝。

  一行人下了火车到了最近的客栈梳洗,于左棠也趁机介绍了叶四爷身边带的人,还提了一句有凤来居的老板和叶四爷的关系,算是为等会的赴宴做准备。宋元驹听着,倒是对他口中的林老板很感兴趣。

  “这位林先生既jīng通农学,合该邀请他为本国政府效力,农事局如今职位空缺,不知他是否有此意向?”

  于左棠摆摆手,将他先前多次邀请林葳蕤入会之事结果被避而不见的事qíng说了,又说了一句:“此人信奉‘君子不党’,是不图名利之辈。”于左棠想起无意间打听到的流言,凑到他耳边悄声道:“听闻林先生在国外留学期间培育出了高产稻种,并且已在田庄实验成功,附近的地主都向他买种,据说亩产翻一番。”

  见宋元驹眼露狂喜,他又连连补充:“此乃坊间传言,我还未证实。”

  两人又相谈了一会,宋元驹晚间要去会见叶志之,只得按下这事待日后再谈。

  小宝钻到最跟前,讨好地问正在下厨的林葳蕤:“师叔,你这是在做什么汤?看起来挺费事的。”

  “白菜汤。”林葳蕤将猪肘、猪骨、肥jī、金华火腿、火腿骨丢到锅里炖制,两个时辰后,此刻锅里已经是诸物烂熟,好料的jīng华都已经融化在汤里,混浊一片,但香气扑鼻,显然是jīng心吊的高汤。

  这样的汤怎么可能只是用来煮白菜的汤,众人皆笑。林葳蕤也不解释,只用ròu蓉将浑汤里的残渣ròu末都吸附gān净,又用了细网仔仔细细筛罗了好几遍,最后呈现在碗底的是一碗微huáng清汤,清澈如开水。

  白菜掰去外头的老叶,只余下最中央的稚嫩到没有一丝菜筋的菜心,浇上吊好的高汤,只见垩白huáng边的瓷碗里,躺着几片宛如浸泡在开水中的白菜帮子,看起来跟路边花几个铜板就能喝上十几碗的热汤没有什么区别。

  众人愕然,继而哭笑不得,还真是白菜汤。大宝率先出声:“师叔我能尝尝不?”

  “留几碗待会送到雏凤阁去,剩下的大家都试试。大宝小宝吃完,做一次给我尝尝,若是可以,这道开水白菜便上菜单。”

  大宝小心地捧着瓷碗,用汤匙舀了一勺用几种荤ròu吊的清汤送入口中。醇厚,鲜美,未有半分浑浊之感,所有的味道最后殊途同归,被一双巧手安放在了最合适的位子,然后一起演绎出最完美的开水清汤。白菜帮子选用的是上好的huáng芽白,清甜有味,仿佛入口咀嚼三俩下,便要融化在口中。大宝仿佛捧着稀世美味,吃完了白菜帮子,然后将汤一滴不剩地喝完了。周围诸人没有他幸运的,只能同人分享的,现在莫不是抢着喝汤抢到快要打起来了。