还有这个“开台”，店里几个人，除了阿GAM以外，骂起人来都是这一句。海伦听不懂，问了好几遍，他们都是嘻嘻哈哈，解释不清。最后BENNY翻译成蹩脚国语，说大概是“贱人”的意思。
反正老美不懂中文，老板就在电话旁边“开台”来“开台”去的，他们也听不懂。不过BENNY不会这样，他会拿过电话，对客人抱歉一通，说店里太忙，难免有些疏漏，现在就请你点餐，马上给你做，给你10%优惠。
百分之十优惠也许并没几个钱，但客人听了很高兴，马上点了餐。海伦看着他，怕他要来训她，但他似乎根本没觉得这事跟她有关，接完电话就忙自己的去了。
很多客人都认识BENNY，来了总要跟他打个招呼，有时在电话里也问“那个留着mustache的小伙子呢？怎么这一段没听见他接电话？”
海伦发现BENNY特别有女人缘，有些女人听到是她在接单，就要询问BENNY到哪里去了，到店里来拿餐的时候，也要粘粘糊糊地跟他说几句，而他也总是很礼貌地应酬她们。
有个三十多岁的黑人妇女，经常来点餐，每次来都是翘着尖尖的、涂得花花绿绿的指甲，越过海伦的肩膀，点着名叫BENNY来接单，完全当海伦透明一样。
BENNY就走出来，很快地接个ORDER，返身回厨房去gān活，但那个黑女人还要站在柜台前跟BENNY聊天，而他也边炸东西边跟那个黑女人聊天。
海伦不满地问他：“你怎么一见到女的，就这么好的耐心？跟她在那里慢慢讲----”
他耸耸肩：“我眼睛里没有男女，只有生意。”
后来海伦就gān脆不理这个黑女人，根本不去问她要什么，直接就叫：“BENNY，生意来了，接----客----”
BENNY也不吭声，就走出来“接客”，接完了，就笑着看她一眼，问：“喝醋了？”
一句就把她打哑了。
星期五和星期六两天是晚上十一点下班，比平时晚一个小时。海伦回到家时，LILY和JOE还没睡，正在客厅看电视。海伦招呼他们两个吃饭，三个人又聚在厨房的餐桌边。LILY把从餐馆带回来的炸大虾拿出来，JOE把下午煎的猪扒拿出来，海伦今天带回来洋葱炒鱿鱼，JOE还即兴打了一个紫菜汤，三个人又开始大吃大喝。
LILY担心地说：“我们这样吃，肯定要长胖，都是到了临睡觉之前，猛吃猛喝一通，然后倒头就睡，还能不长胖？”
JOE说：“其实也没什么，只要睡前做点运动就行了。”
海伦说：“这么晚了，到哪里去做运动？”
LILY嘻嘻笑：“海伦，你在餐馆一定象个活宝，懵懵懂懂地乱说，肯定逗得那些BOYS笑昏。”
海伦意识到自己又说了傻话，不好意思地说：“只怪你们这些人思想太复杂了，真的是说话的无心，听话的有意。”
LILY问：“那个BENNY说没说他明天去不去舞会？”
海伦有点抱歉，好像是自己没把事办好一样：“他说太忙了，走不开。”
“那你明天陪我去吧。”
“可是我已经把明天的休息换到后天了----”
LILY气得大叫：“他什么意思？你明天上班，他还说走不开？我看他真的是有病了。”
JOEcha嘴说：“LILY，我看那个BENNY是在打阿姨的主意，你就别瞎搅和了。我昨天打电话到餐馆的时候，是他接的，好像不太友好，问我是阿姨的什么人。”
海伦听到“阿姨”二字，脱口问道：“你怎么也开始叫我‘阿姨’了？”
“昨天打电话时听你们那个BENNY这样叫你，觉得蛮好玩的，也跟着叫起来了。他们怎么叫你‘阿姨’？”
海伦把那个典故讲了一下，心想，原来BENNY背着她也是叫她“阿姨”的，说明在他心目中，她就是个“阿姨”，他不过是比较注意，当着她的面不怎么叫她“阿姨”罢了。她辩解说：“他怎么会泡我？你不明明听他叫我阿姨吗？”
JOE不以为然地说：“叫叫阿姨算什么？他们在美国长大的人，哪里在乎这些？男人嘛，本来就有‘恋母qíng结’，潜意识里就想杀父娶母，如果不是道德的束缚，都是愿意跟自己的老妈过招的嘛。你忘了《阿Q正传》里面的那个qíng节了？阿Q追的第一个女人不就是比他大很多的女人吗？”