一只成年白山羊，清理gān净，连皮带骨，不过四十多斤，全部红烧了，也就灶上的那种大锅炖一锅。
家里人都爱吃羊ròu，正月初一待客前，每餐装一盘出来，基本都吃得完，所以看着多，其实也仅仅够吃。
夏爸爸提了剁骨头的刀，拿到院子洗碗池边的水泥板上，放上厚砧板，熟练地切成方块。夏久胜在一边剥大葱、蒜头等调料，给生姜刮皮，桂皮茴香花椒都准备了些，安安和阿福也没有去玩，在院子太阳下看夏爸爸做事。
本地没有人养ròu牛，只能去市场买，味道肯定会差一点，夏久胜寻思着，明年有机会，叫赵择中帮忙，去北方买几十斤好的牛ròu来。
猪ròu倒是有好的，正宗的土猪ròu，附近几个村都有人养，夏久胜也舍得花钱，买了一只蹄膀，一整条后腿，又买了十多斤五花ròu，五斤瘦ròu，一付猪大肠。
蹄膀、后腿、猪大肠都用来红烧，过年招待嗜ròu的亲戚，夏久胜一家都是ròu食动物，能吃不少。五花ròu，当然用来做扣ròu，绍城的霉gān菜扣ròu，是著名的地方菜，不过现在的人嘴巴高级了，一般不用霉gān菜，多是用笋gān菜烧了。
每年chūn天，毛笋长出来，家家户户都会去挖一些煮了晒gān，毛笋新鲜吃，容易过敏或肠胃不适，笋gān就没有这些问题，吸足ròu味后，嚼着有劲，比ròu都好吃。
扣ròu以前大家做不出正宗的，都请农村的酒席厨师帮忙炸一炸，然后拿回来放gān菜蒸。现在网络发达了，大家也渐渐掌握了技巧，夏妈妈也学会了，虽然外表看起来还差一点，味道上都几乎八九不离十了。
将五花ròu切成十几公分左右的方块，大小没规定，看各家盘子的大小。然后ròu皮朝下，切成一片一片的薄片，皮连成整块，不能切破，将切好的ròu块，放入上色的酱料里，皮朝下，让皮的颜色染成红黑色。
油锅温度够了后，皮朝下放下油锅，ròu皮在高温的油里，会起皱，稍微翻动几下，等皮起泡后再等一会，就可以捞起来了。当然如果不嫌麻烦，也可以少放油，只让猪皮浸到油，慢慢将ròu皮煎焦煎起泡，也能达到效果。
家里又是煮ròu又是蒸扣ròu的，整栋房子全是ròu的香味，闻得人直咽唾沫。
羊ròu皮薄，容易熟，用小火炖了一个多小时，ròu已软烂了，夏妈妈放下调料，夹起一块尝了尝，满意地点点头。
其它人不淡定了，人人跑去拿筷子，到锅里夹ròu吃，温悦在这里久了，也没当自己是外人，自然没有客气。不一会，二三斤ròu就下了肚。
“行了啊？，再吃过年还要不要待客啊？”夏妈妈瞪眼赶他们走。
“吃完了，再去买一只。”夏久胜颠着脸笑着说道。
这终究是玩笑话，大家乖乖地放下筷子，离开了厨房。
羊ròu吃多了还上火，每个人都知道。
※※※
聂正信他们赶到的时候，夏久胜家的扣ròu刚蒸熟，打开锅盖，ròu的厚香加上笋gān菜的闷香混在一起，飘出厨房，让人垂涎yù滴。
“好香——”聂正信走进院子，用力吸了一口气。
忽然想起爸爸一直推崇夏久胜家的东西好吃，这么说来，今天是来对了？
聂家人都个子高大，xing格慡快，虽然生活在杭城，却是典型的北方人，爱ròu如命。
虽然没有来过夏久胜家，不过聂红军描述得很具体，他家又在村子的最西边，很容易找，倒也不怕走错。
“温悦，你家的大个子怎么来了？”夏久胜听到汽车的声音，探头看到院子里的聂正诚，一边迎出来，一边笑着对温悦说道。
温悦对师傅喜欢拿聂正诚的个子说事，也没有办法，只能暗暗白了师傅一眼。
要他来说，男子这样高大才好，够有男人味，也够有安全感。
“温悦，小夏。”夏正诚看到他们，主动上前，替哥嫂介绍。
见是聂正诚的哥哥一家来了，夏久胜非常意外，连忙把他们迎进屋。
聂正信的相貌长得更像聂红军一点，个子却比弟弟还矮一些，不过也有一米八五了，黑黑壮壮的，他妻子一米六出头的个头，站在旁边，显得小鸟依人。
聂正诚自然地坐在温悦地旁边，两人坐在一起，一个粗旷豪放一个温润如玉，倒也非常般配。
“你就是我叔叔喜欢的人啊？”小姑娘好奇地望着温悦，眼睛里八卦的火星怎么也藏不住。“比我爸和叔叔帅气多了，难怪叔叔会喜欢。”