这一趟咸城真的没有白来，就算没有学会左右开弓，掌握这么重要的一个技巧也不亏。
赵晓曼看到苏子放眼中突然多了几分热切，皱了皱眉头。
“这个只是焯水，重头戏在后面。”
苏子放愣了一下，反应过来赵晓曼以为自己被彭成龙这一手惊呆了，连忙小声解释了一番。
“细节么？”赵晓曼回味着苏子放的话微微点头。
好像这个操作她自己一直都会，原来这就是传说中的料理的细节么？
总结的还挺到位的！
看到赵晓曼的反应苏子放就知道自己这个发现又是别人早已掌握的基操，内心忍不住哀叹一声天赋选手果然恐怖如斯！
紧接着又继续将注意力投到彭成龙身上。
毕竟接下来的才是关键！
左右开弓最为核心的步骤就是能同时分心二用来炒两口锅的菜，当时彭立冬表现的只能算是一半。
抛开学习的目的，他也想见识一下这种顶级的厨技究竟是什么样子。
彭成龙不慌不忙的将锅中热水泼出，倒油滑锅后站在灶头边上轻轻开口：“你们两个走近一些，后面看不到！”
苏子放连忙转到前方，死死盯着彭成龙的双手和两口锅。
“开始了！”
彭成龙双手持锅，倒入底油。
佐料分别下锅，两只铁铲在锅中迅速翻炒，爆出香味后立刻将调配好的酱料倒入。
锅中瞬间升起一片雾气，隔着一米外苏子放都闻得到逸散出的香味。
“调味和酱汁要炒出香味，略微勾芡的时候再下入主料。”
彭成龙兼顾着两口锅还能抽空讲解，这份专注力让苏子放敬佩不已。
他自己只有在蒸菜的时候才能顾上说话，这种爆炒的菜品必须全神贯注。
两相比较就知道彭成龙的实力。
“就是现在！”
彭成龙锅铲一松，猪肝和猪腰落入锅内。
略显厚重的芡汁各自收住，猪肝和青红椒，黄瓜混合，颜色瞬间加深，味道也炽热火辣。
猪腰则是挂上厚芡，微卷变成散花，洋葱带来浓郁的醇香。
刺激的苏子放和赵晓曼胃口大开。
彭成龙将铲子放在一边，双手持锅开始颠锅。
不借助炒勺的推动只是一磕一推，两口锅中的食材同时扬空。
铁锅沿着炉火微微一晃，锅中瞬间烧起火龙，随着彭成龙手上动作游走一圈在灶台上空消散。
不过十多秒时间，停火，出锅！
左右开弓，两盘爆炒完成。回到食不语，苏子放和赵晓曼还在讨论彭成龙做的菜品。
苏子放念念不忘：“那个爆炒猪肝火候恰到好处，粉嫩却没有腥味，而且没有涩口感，调味也很好，麻辣鲜香！”
赵晓曼也表示同意道：“对，那个爆炒腰花也是一样的好吃，刀功很精湛，酱汁挂的很浓郁我觉得比丰泽园做的都好吃。”
“丰泽园？”苏子放露出一个迷茫的神情。
“哦，一个鲁菜馆子。”赵晓曼随口解释一局关注起另一个话题：“对了，你学会了多少？”
苏子放：……
每次到了这种学霸秀实力的时候他都不知道怎么回答。
想了想，反问一句：“你呢？”
赵晓曼不知道苏子放的想法，愣了一秒回答道：“差不多一半吧。”
苏子放懂了！
学霸说自己只看懂一半的时候，其实就是离全懂差不了太多，至于赵晓曼的只看懂一点点，四舍五入就是上灶台就能直接用出左右开弓吧？
苏子放默默低头感慨有时候人与人的差距比人和狗还大。
脑子：我会了！
手：不！你不会！
“嗯？”赵晓曼疑惑着看向苏子放：“苏老板你不会已经学会了吧？”
苏子放：？？？
他真的要佩服一下赵晓曼的脑补能力了，这什么和什么啊？自己就会了！
明明自己还停留在彭成龙切菜，装锅，炒菜的阶段。
脑子里倒是记得很清楚，可是一旦让自己上手，那绝对是糊到家的地步！
不过在赵晓曼面前，苏子放还是想挣扎着保持一下自己淮扬料理第一名的优秀成绩，轻轻开口：“我大概会了吧！”
赵晓曼点点头：“那回去之后还要麻烦苏老板多指教一下了！”
苏子放谦虚地点头：“互相探讨（向你学习）！”
旁边几人听到苏子放和赵晓曼的聊天也纷纷过来询问是什么东西。
苏子放去准备蟹酿橙的材料，赵晓曼便将左右开弓的技巧复述一遍，惹得众人连声惊叹。
沐飞更是双眼迸发出灼热的视线：“奥灶面馆有千丝化片、甘肃马家有十三抻、鲁菜绝技油底沉浆、陕菜一绝花打四门、江湖上更有人擅长左右开弓之术……”