不过黄河鲤按照省份划分，具体就有陕xi黄河鲤、宁xia黄河鲤、河nan黄河鲤、山dong黄河鲤、山xi天桥黄河鲤。
这五种黄河鲤名气极大，并列为黄河干流的“五大名鲤”。
五大名鲤中，尤其以陕xi黄河鲤最为出名，陕xi境内的黄河属于中上游，污染相对少，黄河鲤质量好也在情理之中。
系统选用陕xi黄河鲤，白小白没有觉得啥不对劲，就是飞跃壶口瀑布这个就有点扯淡啊。
并非白小白怀疑系统。
只是壶口瀑布是华夏的第二大瀑布，在陕xi境内，黄河从上游奔流至此，形成强大水注。
1200立方米秒的河水，从20多米高的陡崖上，倾注而泻，形成”千里黄河一壶收”的气概。
因为瀑布两岸石壁峭立，水流急速。
小小鲤鱼想要避过强大的水速压力，越过壶口瀑布，简直是难如登天。
当然，也不能排除极个别天赋异常的黄河鲤，可以越过壶口瀑布。
只是这个概率实在太小了。
如果说系统提供的黄河鲤真的是越过壶口瀑布的，那就不是牛，也不是牪，而是犇。
简直溜到不行。
也不知道越过壶口瀑布的鲤鱼，是什么样的滋味？
白小白看完系统现字，心里糊了吧啦的想了一通。
收收思绪，他开始正式收拾鲤鱼了。
先用麒麟黑斑刀的刀背把鲤鱼敲晕过去，然后开膛破肚，掏尽内脏，刮去鱼鳞。
洗净鱼肉，斩下鱼头，再用刀从鱼的脊背正中对剖成两扇，让鱼肚尾部处相连，这样炸的时候一下就弄完，而且更美观。
片净主鱼骨和细刺，用麦穗刀法，也就是俗称的改刀法，在鱼肉上交叉斜切，让鱼肉面形成交叉的菱形格。
一般松鼠鱼做到这一步，接下来就是挂糊了。
不同地区制作松鼠鱼，挂糊的材料也不一样。
有的地区糊里会加蛋黄，有的糊就是直接用油炸粉。
而系统的做法则是直接均匀裹上干淀粉。
白小白将处理好的鱼肉放在盘中，均匀撒上干淀粉。
干淀粉的量很重要，一是不能太多，二是要上的均匀，这样炸出来的松鼠鱼才会既美观又好吃。
鱼肉裹好干淀粉后，白小白在灶台上架锅子，倒入半锅子花生油。
油温到了五分热，提着鱼尾下锅油炸。
滋滋滋
鱼肉接受油炸洗礼，雪白的表面一点一点变得酥脆金黄，还带着扑鼻的香气，直钻入白小白的鼻尖。
炸至金黄色后，将鱼肉捞起，沥干油。
这只是预炸。
此时的鱼肉虽然炸熟了，但是还不够酥香。
必须复炸一次。
复炸要求高油温，白小白将锅子里的油温升到八成热，等到锅子冒气青烟后，把鱼肉继续炸一次。
炸好的鱼肉，金黄酥脆，表面遍布小鱼条，就像是短小的薯条一般。
扑鼻而来的炸鱼香气，让白小白肚子饿得直打鼓。
看一下时间已经快要到中午饭点。
白小白加快速度，开始制作松鼠鲤鱼最重要的浇汁。
1/26 20:15:19|49542044
第四百七十七章 全鱼宴料理（四）
看一下时间已经快要到中午饭点。
白小白加快速度，开始制作松鼠鲤鱼最重要的浇汁。
炸好松鼠鱼，清冷的电子音再次在白小白的脑海中响起：
宿主，盛装松鼠鲤鱼的美器已出现在柜中，请查收。
白小白打开美食美器专柜，里面果然多了一个椭圆形白瓷盘。
把炸好的松鼠鱼小心翼翼端放在白瓷盘中。
白小白马不停蹄开始冲刺制作最后的浇汁。
松鼠鱼的浇汁，华夏各地可谓是百花齐放。
主流松鼠鱼的浇汁是酸甜味。
像是苏菜一般会用白糖炒出糖色，然后加入白醋、酱油等等调味料……
系统的松鼠鱼也不例外。
只是糖醋味的制作上，用到了比较特别的番茄酱。
这番茄酱系统没有直接提供，是白小白亲手用番茄新鲜制作而成的，也是御品茶油烤鸭佐料中用到的番茄酱。
白小白用勺子捞起锅中炸油，只留存少量。
烧热锅子，倒入适量新鲜番茄酱，均匀炒香后，加入适量水稀释。
开中火，烧开番茄酱后，加入少许白糖和食盐调味。
缓缓往番茄酱中兑入白醋，充分混合均匀后，水淀粉勾个薄芡，让浇汁略为粘稠。
浇汁起锅前，加入一小点热油爆香。
完毕后。
滚热的浇汁，趁热均匀淋在刚炸好的松鼠鱼上。
滋滋滋
松鼠鱼散发出让人难以忍受的香气。
白小白最后用系统提供的樱桃作为装饰，镶嵌在松鼠鱼肉山，充当它的眼睛。