鲶鱼的腮一定要完全去掉，体腔内的淤血也要彻底清除，另外鲶鱼体腔内的黑膜和脂肪也要一一剔除。
这些物质都是有腥味的，如果不去除彻底，会影响口味和食欲。
唰啦唰啦
白小白刀工精湛，他的速度极快。
各个步骤走完，洗净鱼身，鲶鱼食材就准备完毕了。
把鲶鱼放在砧板上，仔细切大块后，白小白把鲶鱼肉放入不锈钢小盆中，加入细姜丝拌匀。
鲶鱼汤面这道美食顾名思义，就是用鲶鱼熬汤，取用鲶鱼汤作为面条的汤底。
因此熬鲶鱼汤是至关重要的一步，也是这道菜品的成败关键之一。
白小白在灶台架上系统提供的黑科技砂锅。
这个砂锅和熬制至尊牛肉面的绿色砂锅不一样。
它的颜色是紫红色，有点类似于紫砂，但是又不完全一样，表面似乎还带着金黄色的光泽，非常亮眼。
清冷的电子音在脑海中介绍道：
宿主所看到的的红色砂锅是系统特制的炊具，不属于紫砂，它的制作非常特殊。
非常特殊？
白小白带着疑惑，继续看系统现字：
砂锅：系统严选华夏小横山一带的顶级陶土。
这些陶土红泥主要是白垩系上部粉砂质粘土，分布在含矿层位中。
这种陶土由高岭石、水白云母、蒙脱石、石英和长石组成，l23含量12，i2含量38、e23含量29。
另外，系统在陶土中添加天然狗头金矿石细末15。
陶土成胚后，在1160窑中烧制，特点是烧结后坯体透气不透水，坯体保持开放性气孔和封闭性气孔的物理结构。
这种特别制作的砂锅，是熬炖鱼汤的极上料理炊具。
白小白看完系统现字后，嘴巴已经闭不上了。
手上的这个砂锅，居然添加了15狗头金，难怪砂锅盖有黄金光泽。
系统实在是大手笔，绝壁大土豪。
狗头金是自然界天然产出的，质地不纯的，颗粒大而形态不规则的块金。
它通常由自然金、石英和其他矿物集合体组成。因为其形似狗头，收藏界称之为狗头金。
狗头金极为罕见，每一次出世都会引起轰动，价值比起纯金更值钱，极具收藏价值。
白小白以前从小叔的朋友那里目睹过一个拳头大小的狗头金，据说价值不下8位数人民币。
系统的15狗头金，也不知道价值几何。
手上的砂锅简直价值不菲。
第四百八十七章 鲶鱼汤面（下）
白小白也顾不上感叹系统土豪，他在一个灶台上架上砂锅后，往里面加入山泉水后，开大火烧水。
又在另一口灶台上，放上平底煎锅。
平底煎锅中加入少量花生油。
开大火。
油温七成热后，将鲶鱼块放入锅中香煎。
白小白小心翼翼不时翻动鲶鱼块，将鱼块两面煎到微微焦黄色。
煎鲶鱼完毕后，砂锅中的水也烧开了。
将煎好的鲶鱼块，趁热放入砂锅中的沸水中。
加入一点提味去腥的黄酒。
盖上砂锅盖，开大火熬煮。
趁着熬煮鲶鱼汤的同时，白小白根本没时间歇息，他要制作拉面。
这是鲶鱼汤面的另一个关键食材。
好在按照系统的做法。
鲶鱼汤面所用的拉面和至尊牛肉面所用的拉面是一样的，白小白无需另外学习，他制作起来可谓是得心应手。
噼里啪啦——
白小白的白案功夫完全到家了。
至尊牛肉面卖了成千上万碗，积累下的经验简直无以言表。
揉面，发面，拉条，每个步骤已经扎根在白小白的脑海中。
凭借黑科技系统的加速，在橱柜台面上，他用了不到三分钟时间，就拉好了拉面。
细长白龙的拉面放入锅中煮熟后，旋即捞起放入冰水中迅速冷却。
拉面制作完毕，清冷的电子音继续在脑海中响起：
白小白立刻打开美食美器专柜。
在柜子里面果然发现了一个新的美器。
和之前的五款全鱼宴料理一样，这款美器也是白瓷质地，只是造型上比较特殊。
怎么说呢。
说海碗不像是海碗，说盆也不想盆，也不是碟盘。
白小白看到这个美器，第一时间联想到的就是《西游记》中，唐僧用来化斋用的那个紫金钵盂，只是质地换成了白瓷。
我了个乖乖，还能这么玩的。
不过说实在话，这个美器还挺好看的。
姑且叫它白瓷钵盂吧。
白小白把冰水冷却后的拉面，捞到白瓷钵盂中。
与此同时。
滴——
黑科技红砂锅响起了尖锐的鸣笛声。
鲶鱼汤已经熬好了。