忙碌之中天亮了，老佃农、小佃农都来了，帮着收拾猪头、猪下水。
李如意早就把洗猪下水的方子教给自家的佃农，他们一学就会，已经从金鸡镇张屠夫那里买过好多回，便宜的很，做出来好吃还解馋。
对于佃农来说，猪下水经济实惠还好吃，收拾起来一点都不麻烦。
“好肥的猪，肠子都带猪油。”
“这块板油好大。”
“小姐说猪肝吃了补血，是好东西。”
“奶，我想吃猪肚子了。”
“小馋猫，昨日不才吃过鸡蛋吗，你又想吃肉?”
这么冷的天，呆在家里坐在炕上得烧柴，在屠宰房里干活暖和，人多很热闹，最重要的是李家放下话来，今日杀的猪，一半的猪下水归佃农，还给每家一个大猪头、十斤猪骨头、一张猪皮。
上次佃农给李家杀鸡，得了好多的鸡杂、鸡血，还有赏钱。
鸡杂、鸡血比猪下水猪血还要好吃，可与酒、蒜爆炒配上馒头、饼吃，可清炖了下面条吃，总之好吃的不得了。
这次佃农给李家杀猪，又要得到很多的东西。几家人都欢喜得不行。
要在以前，这是想都不敢想的事。
大周国的人力最不值钱，没听说哪家让佃农杀牲畜送东西，没见过哪家对佃农这么好的。
“大家伙动作麻利些，早些干完，把肉给主家送过去!”
“晓得。”
“手里动作要快，心里不要急，心急容易出错，我们杀猪，手里可是拿着刀，别伤了自己。”
“好咧。”
佃农们互相催促鼓励。
老佃农跟坐在身旁小手搓猪肠的小佃农问道：“你怕不怕杀猪?”
五、六岁的小佃农低头道：“怕。”
上次杀鸡，小佃农就害怕，这回杀猪，猪叫唤的动静比鸡大多了，惨叫声都要把屋顶掀起来。
“你是男娃胆子要大些。”
有个女佃农道：“这块骨头上还有肉，剔的不干净。”
“主家要用猪肉做新鲜吃食，大家干活细点，猪骨头要剔干净。”
“是呢。这么好的差事，可得好好干，干细了，一定要让主家满意。”说话的是个老婆子，为了让众人上心，特意道：“要是主家不满意，明年就不让我们干。这活不累，还能在屋里干，好处这么多，外面有的是人想干。”
一个女佃农高声道：“婶子说的在理。我娘家村的胖大嫂上次杀鸡就想让我跟主家说，她家能不能干，这回不知从哪里听说要杀猪，前日又来我家让我帮她问问主家。”
众人有些紧张的问道：“你跟主家说了吗?”
“没说。这些活我们就干了，不用再加人。”
处理过弄干净的猪肉、猪骨、猪皮、猪下水还冒着热气，分别放进大木盆，猪头直接放在铺了油纸的板车上。全部弄完送去李家。
晴空万里，哪怕是有云彩也会被狂啸的北风吹跑，北地冬天的寒冷不是南地人能够想象的。
特别是在融雪的时候，积雪吸走了阳光所有的温暖，天地冰寒一片，刺骨的冷，会让人对雪心生恐惧。
特别是贫穷的人，吃不饱穿不暖，冬天会要人命。老人、孩子每到冬天就在鬼门关徘徊。
冻死、饿死人的事情不会在李家的佃农身上出现。
男女老少的佃农穿着七成新的棉袄棉裤，戴着帽子，手上包着棉布，把自己捂得严严实实，推着满载猪肉的四轮板车浩浩荡荡的走在前往李家官道。
十层纱不如一层棉。李家给的工钱高，活干的好还有赏钱，佃农家里有了余钱，去长平县当铺用不多的钱买到旧的棉袄棉裤。
虽是旧的，但是便宜，用一套新衣的钱可以买到三套旧衣。佃农就给大人小孩每人两套，余钱买了帽子、鞋子，当然也是旧的。
贫穷人家有冬衣过冬不会被冻死就已经很知足，不会奢想新衣。
“大兄弟，你们干啥去?”
“主家让把猪杀了收拾干净，我们干完活去给主家送猪肉。”
“这么多辆板车都装的是猪肉?”
“是。还有猪骨、猪头什么的。”
“那也够多的。你们的主家是哪家?”
“长平李家。”
“原来是李大人家，小神医家。你们是他们家的下人?”