●轮流加入粉料和黑糖蜜,充分搅拌至面糊光滑细腻无颗粒。
●加入酒渍果干拌匀。倒入事先刷黄油防粘的7寸活底圆模,外围包裹湿布,放预热130度烤箱,低温烘烤3小时左右。
●出炉后脱模,放凉架冷却。
●在已经冷却的蛋糕上洒适量白兰地,用浸透白兰地的细棉布细心包裹,然后放密封容器,存放至少25天以上。期间不时根据情况“喂酒”。
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记住八个字:缓慢烘烤,充分浸渍。这样用酒充分浸渍后的“分享”蛋糕,可以保存几个月,一年,十年……六十年,甚至一百年之久!就像婚姻一样,存得足够长久,才会足够香醇!
这样的蛋糕的确是属于婚礼的。
距婚礼只剩下一个月的时间,是时候着手准备了。
当晚,我去找薰依,她又带我去拜访了梅青婆婆。
第二天下午,梅青婆婆就带着村里一群叽叽喳喳的女人们来到凯莉花园。
我已经按姑姑的配方,做好几盘雪芳蛋糕卷待客,以及几种简单易作的小点心,玛德琳娜,费朗雪,莓果塔,全麦玛芬,杏仁小圆饼。
好熟悉的味道,梅青婆婆点头说道,清甜的手艺快赶上凯莉了。我怎么听说阿华刚回来就走了?他上次回来,还是你爷爷去逝那年,离现在足足有……十来年了吧。这次好不容易回来了,却连个照面都不打就走了!
他有急事……也是,也是没有办法。我竟有些口吃起来。不过他说了,一有空就会回来的。还让我代他向大家问声好。
华哥哥肯定有急事才这样。没关系的,来日方长。薰依永远这么贴心。顿了顿,她对我说,想好要做多大的蛋糕了吗?毕竟是婚礼蛋糕,要与很多客人分享的。如果还像上次的三层雪芳蛋糕那般大小,想来是远远不够的。
我正为此事发愁呢,我赶紧接上她的话,打算做个五层大蛋糕来着。模具倒是现成的,姑姑的工具箱里就有一整套,号码从大到小很齐全。只是需要的原料太多了,黄油,糖蜜,白兰地,还有各色果干……想一下子凑齐怕是不易呢!
果干好办啊,我家里应有尽有!香茹爽声说。光葡萄干就有好几种,黑色的,金色的,青色的,大颗粒的,中不溜的,最小的只有黄豆那么大,全都没有籽儿!喜欢哪些只管吱一声,我给你打好包送过来就是了。
令音还未开口,笑声先传过来,清脆得就像一把银勺子碰上骨瓷咖啡杯。我家蒸的白兰地一向最拔尖。清甜你不知道吧,除了你爱喝的草莓酒,就数我家的白兰地最受欢迎。谁家泡果子做点心缺了酒,都会来找我装一罐子回去的。凯莉当年就最爱我的白兰地,你们说对不对!
这个我可以证明,薰依说,我也最喜欢用令音家的白兰地来泡香草酒,渍果干子。又扭头对我眨眨眼,我泡的香草酒好不好喝,清甜最清楚了对不对。
我的脸腾的一下红了,只管连声说是。
年长些的女人们也频频点点。
“十二橡树”的老板娘美香不甘示弱,用她一贯的大嗓门嚷嚷道:你们家的东西哪有我家齐全啊!清甜常去我店里她最清楚了,面粉,鸡蛋,黄油,黄糖,这些都是现成的,想要多少有多少。只是,她挠挠头,又说,配方里的糖蜜暂时缺货。
可巧了,乐融婆婆说,我有个远房表妹,家里就是开制糖作坊的。年前来我家走亲戚,送我几罐子糖蜜,还说别看这糖蜜黑稠稠的不起眼,营养却比砂糖要好很多,风味也浓郁独特,用来做糕饼是最好不过的了。
早知道你有这宝贝,我就跟你要些了,薰依忙说,这在市面上很难买到的。
可不是,蔓妮说,我竟从未听说过,更别说见过了。
清甜丫头,梅青婆婆像家长一样发了话,你按配方列个食材单子出来,然后大家分分工,只管把自家最好的食材拿来就对了。
我忙抄了单子出来,大家七嘴八舌地,很快分好了工。
果然是人多力量大,我暗暗松了口气。食材的问题算是顺利解决了。
又过了两天,厨房里的食材堆起小山。
按照配方,我马不停蹄地将蜜饯果皮切成碎丁,挑拣各色葡萄干,再将它们按比例混拌在一起。
童话先是兴奋地在厨房里跑来跑去,拣食着散落在地的果干。闹够了,就咻咻地趴在我脚边,看着我不停地将拌好的果干装进陶罐,浇上白兰地直到将它们完全淹没,再密封起来。