别看郑白和久我照纪看起来瘦瘦弱弱的样子，可是他们的臂力腕力都不是盖的，都是在翻锅之中练出来的。
既然确定了题目，那就开始吧。
麻婆豆腐那么一小碟，却几乎聚集了川菜的jīng华，各种食材调料摆满了一桌一桌，郑白从中看到了她来四川的目的之一，那一瓶豆瓣酱。
郑白走进了厨房，拿起了豆瓣酱，问：“杰叔，我可以试试这个豆瓣酱吗？”
家里那瓶豆瓣酱是寄过来的，食物在温度，光照的影响下都会有不同的变化，郑白很好奇这里的豆瓣酱的味道是不是会不一样。
“？”吕杰有些不懂，但还是很好说话的点点头。
郑白去碗橱拿了个小勺子，挖出了一小块，把那块豆瓣酱含在嘴里细细品尝它的味道。
“唔……”郑白皱眉想了一会，不确定地说，“感觉这个比寄到我家的那一瓶辣一点？”说着郑白已经被辣得有点飙泪了。
吕杰挑挑眉：“你吃得出来？”
“不出奇，她的味觉比较灵敏。”久我比郑白更快地说出回答，“所以她经常当小白鼠。”
‘这种悲伤的事就不要说出来啊……’郑白很心塞。
吕杰了然点点头：“给你们家的那几瓶豆瓣酱是多加了点糖，因为想到你们那边不吃太辣的东西。不过两种豆瓣酱都是同一天做的，就只有配料有点差别而已，看来阿白你的味觉好不错啊，果然如同你父母说的那样，很适合做厨师啊。”
郑白不好意思地笑了笑说：“比起适合当，不如过我喜欢做一名厨师吧。”
吕杰意味深长地说：“既然喜欢那就努力吧，既然你的味觉好，那么gān脆就你当裁判吧。”吕杰这么一说，郑白才想起来没有裁判。
“有了裁判，那gān脆就加个赌注吧，食戟怎么可以没有赌注。你们想要学一下我的豆瓣酱的配方吗，不是我自傲，我做的豆瓣酱可是供不应求的。”
“想！”久我很gān脆地回答。
郑白则是不好意思地推辞了一下：“这个不大好吧。”
“没什么不好的，小狐狸对做厨师不感兴趣，这手艺是传承不了给她了，以后可能会收个徒弟，不过以后的事以后再说，现在是遇到你们，你们在厨师这条路上走着，教给你们也没什么问题。”
郑白这下不推辞了，眼睛亮亮地看着吕杰。
“不过我有一个条件，作为食戟的赌注。” 吕杰忽的挑眉一笑，完全没有了刚刚说“教谁都一样”的那种温和样，“如果久我你赢了，我就教你，如果我赢了，我就教阿白。”
郑白：“……”这算什么，本来她就是个打酱油了，现在被直接拖下水了，人在旁边站，锅一下子就糊脸上了。
她做裁判，直接决定谁赢谁输。
而吕杰赢了，她就可以学习豆瓣酱的做法，如果久我赢了，久我可以学习做法。
怎么看都是两难的抉择，而且这个抉择直接jiāo到了她手上！作为选择症患者，郑白有些腿软了。
“好！”久我完全没有郑白的顾忌，一口答应了下来。
“那就开始吧。”
话音未落，已经开始了比赛。
郑白收起了纠结围观起来。
豆腐切成一小块一小块，牛ròu切粒，青蒜切粒，青蒜叶切碎，泡椒，泡姜切末，青花椒切粒。
热水烧开放盐放豆腐，盐水去除豆腥还可以使豆腐不易碎，煮两分钟倒出沥水备用。
放油热锅，放入几粒花椒炝锅，放入牛ròu粒煸香，加入泡姜末，豆豉，豆瓣酱炒香醋红油，加入泡椒末，辣椒面，翻炒，加入清水，倒入豆腐煮。
加盐，胡椒，jījīng，花椒面，稍微煮一煮开始勾芡。
勾芡要勾三次，更加入味，第三次勾芡在芡汁里加花椒油，加入青蒜粒略微炒一下，加入麻辣红油后起锅装盘。
最后撒上适量花椒面和青蒜碎，完成。
两人的做法几乎没什么差别，最后两盘看起来像是一个锅出来的红彤彤麻婆豆腐放在了郑白面前，郑白不仅觉得一股辣味扑面而来，而且还觉得，一个巨大的选择竖立在面前。
两人一看作为裁判的人这么为难，稍微商量了一下说：“那我们gān脆就装在另一个碗里，你就不用纠结哪个是哪个，选出你喜欢的一个就是了。”