说完话几人便开始做饭，今日是开张首日，顾岛决意给食客们备几道硬菜。
正准备开动时，细草从一旁搬来一板豆腐，“师傅，这是高婶子早上才做的，你看能做点啥。”
顾岛看着那豆腐：“细草，做你庙会卖的那煎豆腐如何，由你来掌勺，也给大家露一手”
丁小猪听后激动道：“好呀，我还没尝过细草的手艺呢。”
李秋分也一脸期待地瞧着细草。
细草被众人瞧得有些不大好意思，却也不扭捏，爽朗应道：“既然大家想吃，今天我就做上一盘。”说罢在李秋芬帮衬下，端着一板豆腐去了后厨。
顾岛看向丁小猪：“只让细草动手，你不露一手可说不过去。”
细草闻声从后厨探身出来，眼眸亮得像盛了星光，满眼崇拜地望着丁小猪。
李秋芬也附和道：“是啊小猪，也让细草瞧瞧你的本事，你可是师哥呢。”
丁小猪被那眼神看得满心畅快，骤然生出几分师哥的荣誉感，抓起围裙利落系上：“行，今日我也露几手！”
说罢转身进了后厨，没多久便传出噼里啪啦的切菜声，热闹得很。
顾岛望着后厨忙活的三人，忽觉恍然，自家这厨房怕是得换个大些的了。待会儿他再同景尧进去，恐怕连转身都费劲。
无奈之下，他只得在院中备菜。好在前几日天晴时，为了晒太阳他搭了处草棚，这会儿正合用。
顾岛钻进棚内，景尧已将炉火生起，暖意漫得满棚都是。
他今日预备做两道菜，一道香煎土豆鸡翅，一道冬瓜烧丸子。
取来鸡翅洗净，在表皮划开两刀，加料酒、酱油、少许盐与胡椒，再放入姜片抓匀，静置腌制入味。
趁这功夫拿出土豆，去皮切成半厘米厚的粗条，用清水反复淘洗去净表面淀粉，沥干后再晾上十分钟。这般煎时不易碎裂，还能逼出脆嫩口感。
平底锅烧热，倒少许油润下锅。中火下入鸡翅，煎至一面凝起琥珀色焦香再翻面，慢煎至两面金黄微酥、边缘泛着脆意时盛出。
锅底留少许油，放入蒜末煸出浓香，倒入土豆条，先不急翻炒，耐心慢煎至一面结起薄脆，再用锅铲翻动。
待土豆条染成浅褐，撒少许盐调味，再将煎好的鸡翅倒回锅中，补一勺酱油与虾粉，快速翻炒让每块食材都裹匀酱汁，关火盛盘，趁热吃满是焦香与鲜醇，滋味醇厚。
丸子是顾岛从庙会回来才炸上的，那日庙会瞧见有人卖萝卜丸子，顾岛虽未买，但却默默记在了心头，回来就炸了几大盆。
既有清甜的萝卜丸子、筋道的绿豆面丸子，也有浓郁的纯肉丸。吃到年后还剩下不少，他便想着与冬瓜一起烧了，滋味定然醇厚。
冬瓜拣最嫩实的部位，去皮去瓤后切成两厘米厚的方块，清水轻冲沥干。
起锅放少许油，下葱段、姜片煸出香味。倒入冬瓜块翻炒数下，添足量热水没过食材，加少许盐调味，大火煮开后放入炸好的丸子，盖锅焖煮五分钟。让冬瓜吸饱肉香，丸子也浸透清润汤汁。
开盖收去少许汁水，淋一勺生抽提色，撒少许胡椒粉增鲜，最后撒一把葱花点缀。
做好的菜品汤汁清亮醇厚，冬瓜软嫩入味，丸子鲜润多汁。入口满是温润鲜香，清爽不腻。
他这边刚完成，细草与丁小猪那里也做好了，几人一起将菜端到前面保温柜里。
第106章 开张了
快餐店外早已挤满等候的食客, 闭店这些时日里，众人都是掰着指头等开张，就盼着能好好解个馋。
盼了整月, 铺子总算开门。老食客们满心雀跃，一边候着一边闲谈打趣。
有人问起今日菜式, 等候的人瞬间来了兴致, 你一言我一语报起了菜名。有说红烧肉的，有报炖排骨的，也有惦记腊八饭的。
忽有一道清脆嗓音插进来，霎时勾住了众人的目光。
“我看说不定会做蒸碗。”
蒸碗大家伙都知道, 过年时他们自己家里也会做上一些应个年景，可没听说顾大厨会做呀。
有人问：“你怎知顾大厨要做蒸碗？从哪听来的消息？”
那人见众人都不知情, 顿时得意起来。嗓门不自觉拔高, 带着几分炫耀：“我自然知道！过年时我亲眼见到了顾大厨做的蒸碗, 那滋味，绝了！”最后几个字特意拖长语调，音量又提了几分，生怕旁人听不真切。
原本没留意这边的人也纷纷凑过脑袋，追问：“快餐店过年不是关门了, 你在哪儿吃的？”
那人故作知情人姿态，指着众人笑道：“这你们就不知道了吧！过年时, 顾大厨给几位老熟人送的年礼便是蒸碗。足足八大碗, 有荤有素, 每碗都装得满满当当。味道更别提了, 香得能掉牙，可比醉香楼的蒸碗好吃多了！”
众人听得口水都要流下来，愈发急切地催他：“你吃过？快细细说说！”
那人双手揣进袖中, 晃了晃脑袋：“也不算吃，就是有幸在云大夫的医馆闻过一回，那叫个——”
话没说完，就被围观人七嘴八舌怼了回去。
“你这人真是，就闻了一回，说得跟吃过似的！”
“可不是，亏我听得这般认真，还以为能知道到底啥味呢！”
那人讪笑两声，忙辩解：“你们听我说，我虽没吃，可云大夫和小娃都吃了啊！听他们说味道好得很，比醉香楼的强多了。我在旁瞧着，那粉蒸排骨、蒸酥肉、蒸酥鸡，个个都香得很。就连素的蒸红枣南瓜，看着都比自家做的好吃。”
有人打趣：“你还好意思拿自家饭跟顾大厨的比？”
那人也不恼，嘿嘿笑起来：“我就随口一说，我这人嘴笨，想不出什么好词，反正就是好吃！也不知顾大厨这次做不做，我还真想尝尝鲜。”
这话倒说到了众人的心坎里，大家都暗自期盼。盼着顾岛这回能做蒸碗，也让大家伙解解馋。
就在这时，店门打开了。
众人一窝蜂涌进店内，熟门熟路凑到保温柜前，扫过菜式的瞬间，脸上皆浮起几分失望。
这神情变化没能逃过顾岛的眼，他看向打饭的食客：“怎么了？是对今日饭菜不满意？”
食客们连连摇头，说不上不满意，只是没见到盼着的蒸碗。有人忍不住问：“顾大厨，您啥时候做蒸碗呀？”
顾岛微怔，反问：“你怎知我做过蒸碗？”
“方才在门口听人说的，说你过年送人的年礼就是蒸碗，香得很，比醉香楼的还对味！您啥时候能在店里做一回，让我们也尝尝鲜？”
顾岛失笑，没想到送蒸碗的事竟传到了食客耳中。
蒸碗并非不能做，只是成本稍高，放快餐里难免亏本。要做只能归到下午的小炒里卖，他如实跟众人说明。
食客们纷纷摆手：“无妨无妨，顾大厨，不管放哪卖，只要是您做的，我们都想尝！”
“是啊顾大厨，您说个日子，我们好提前来排队！”
顾岛见众人这般热情，索性定在明日：“那明日我便做些，想吃的诸位明日下午来便是。”
众人齐声应好，随即排起队安心打菜。
今日的菜色依旧丰盛，顾岛做的鸡翅和炖丸子极受食客们的喜爱。丁小猪的猪肉白菜炖粉条、韭菜鸡蛋、辣炒萝卜和细草的香煎豆腐也同样很受欢迎。
有熟客留意到细草这张生面孔，想起顾岛庙会收徒的事，笑着打趣：“这便是你庙会上新收的小徒弟？”
顾岛含笑点头，向众人引荐：“这是我的徒弟何细草，今日这道香煎豆腐便是她所做，大家有任何意见尽管直言。”