穿回古代做大席[美食](9)

2026-01-06

  “就是的,那顾家小子是谁呀。你请他来给你坐席,你莫不是想不开了。”

  关婶子还没开口,柳婶子先听不下去了。

  “小岛怎么了,他的厨艺你们又没见识过,咋就知道不行呢。要是真不行,关家能把他请来。”

  关婶子也跟着解释:“几位嫂嫂不了解顾岛的厨艺还不了解我吗,这可是我儿子的大喜日子,我能糊弄。我可是亲口尝过顾岛厨艺的,确实不错,我觉得比他爹都强。”

  几位婶子你看看我、我看看你,心里都十个不信。

  顾岛他爹是谁,那是他们村出了名的厉害人物,靠着一手厨艺,能把饭馆开到县城去,是他们村头一个。

  顾岛整天就知道吃喝赌的,还能有一手比他爹还强的厨艺。

  若真的有,当初他家那饭馆,也不能这么没喽。

  不过到底是老关家的婚宴,她们只是来帮厨的,心里头再不信,也得听主人家的,既然老关家的说行那就行吧。

  几人敷衍地笑了两声,就一哄而散各自去忙活了。

  但等关婶子和柳婶子去一旁收拾菜后,王婶子当即拉着盆,凑到刘婶子旁边小声嘀咕起来。

  “你说这老关家的,怕不是被灌了迷魂汤了。”

  刘婶子:“我看像,这顾家小子要真有她说的那么厉害,能窝在村里接大席,肯定不知使了什么伎俩骗人钱呢。”

  “就是,我看他一会儿能做出个啥来。”

  两人说着不怀好意地笑起来,这时就见顾岛拎着处理好的鸡走了进来。

  两人相视一笑,极为默契地端着自己洗菜的盆往做饭的案板前挪了挪。刘婶子还不忘把自家大儿媳妇拉上,准备一块瞧热闹。

  几人刚站定,就见顾岛拎出一只鸡,手起刀落间几下就剁好了。剁鸡的动作十分利落、好看,一看就是老手了。

  不过两位婶子依旧不屑一顾,她们可都是做了几十年饭的人了,剁只鸡在她们这里还算不上什么。

  只有刘家大儿媳心中暗暗钦佩,因只有她注意到顾岛把每块鸡肉都剁得大小极为均匀,这可不是一般人能办到的。

  接着她就看顾岛烧水、下鸡、倒黄酒,刘家大儿媳知道,这是为给鸡肉去腥提鲜。

  她之前给别的大厨帮忙时,人家也是这么做的。她还偷偷回去试过,这样做出来的鸡肉确实比之前做的好吃。但后来自家男人嫌弃费酒,就没再让她放过。

  她看顾岛也是这样的做法,心中隐隐信了关婶子的说法,这顾家小子别看平日里不着调,怕是真跟他爹正儿八经学过,就是不知道厨艺究竟能达到他爹的几成。

  她正想着,突闻一股香气窜进到她的鼻腔。那是一股极其霸道的香味,像是一只无形的手,紧紧攥着她的味蕾,让她不由得朝香气的尽头望去。

  隔着雾蒙蒙的白烟,她看到鸡肉在顾岛的锅铲下听话地上下翻滚,那香味随着顾岛轻盈的动作也更为浓郁地扑面而来。

  刘家大儿媳不由得又往前凑了凑,不只是想贪婪地闻得更多一些。更想看看顾岛究竟在里面放了什么,怎能炒得这么香。

  可真的凑过去一瞧,却只见着些寻常的葱姜蒜,并没有什么特别之处,那这股香味究竟是从哪来的。

  刘家大儿媳疑惑地看向顾岛,却瞧见她娘和王婶子已经满脸惊奇地站到顾岛身边,叽叽喳喳地说起话来。

  “诶呀,顾家小子,你这鸡是咋做的,咋那香。”

  “就是的,我就没闻过这么香的鸡呢。”

  两位婶子全然忘了自己刚刚对顾岛的质疑,现在满心满眼里只剩下对顾岛高超厨艺的敬仰以及对美食的渴望了。

  顾岛笑笑,也没藏私,给两位婶子分享起了自己的炒鸡小技巧。

  “炒鸡要注意火候,刚下锅时火要大,把鸡肉的香味逼出来。还有鸡肉的大小也要尽量切得一致,这样才能保证每块鸡肉火力均匀,不会有的都炒柴了,有些还带着生气。”

  说话间关婶子也带着柳婶子凑了上来,关婶子是吃过顾岛的土豆炖鸡的,味道那是相当的好。

  要不是她看着顾岛做的,她都不敢相信这是顾岛能做出来的味道。

  这会儿看着顾岛传授炒鸡小技巧,关婶子赶紧拉着柳婶子围了上来。

  不为别的,哪怕学上一点,她以后做饭也能好吃不少呀。

  可听完后她觉得自己怕是这辈子都做不出顾岛那个味了,就光说把鸡肉剁得大小一致这一点她就办不到。

  她这人性子急,要她慢悠悠在厨房比着大小剁鸡,能给她累死。

  就在她心灰意冷,准备回去接着忙活时,顾岛却把她叫住了。

  “婶子,你尝下这个肉味道咋样。”

  说话间,锅内的鸡肉已经熟了,每块肉都瞧着鲜嫩诱人。

  顾岛夹起一块鸡肉,递到关婶子手上。

  一众人的目光也跟着这块鸡肉,移到了关婶子身上。

  只见她轻轻张开嘴,也不嫌烫直接将还在冒着热气的鸡肉塞进嘴中。

  那是一块鸡腿肉,入嘴十分有弹性。

  虽还没放什么调料,但热锅时的葱姜蒜等已经为鸡肉增添了一抹香气。再配上鸡肉本身的香味,哪怕没有任何调味的额外加成,依旧让人沉醉其中。

  “好吃。”一块鸡肉刚咽下,关婶子就迫不及待点评。

  她甚至觉得比上次顾岛在她家试菜时做的那道炒鸡还要美味。

  顾岛笑笑,解释了自己在炒鸡前,用盐水稍微浸泡了下。

  这样做出来的鸡肉更为鲜嫩不说,也能更好的将鸡肉中的水分锁在里面。

  “婶子们要不要也尝尝。”

  几位婶子正专注地盯着锅里的鸡肉呢,哪里会听顾岛说什么,还是刘家大儿媳最先反应过来。

  不过这里除了顾岛外她辈分最小,不好直接说要,只得赶紧拽了自家婆婆两下。

  可刘婶子此时还哪里顾得上自家儿媳妇,恨不得把这锅鸡肉,全盯进自己肚子里。

  直到儿媳妇小声在她耳边说了句可以尝,她这才反应过来。

  她习惯性地手一挥,“诶呀,不尝了不尝了,这多不好意思呀。”

  等反应过来说了什么后,刘婶子恨不得给自己一巴掌。

  她说的这是什么话哟,好不容易能尝一口,她怎么就硬生生给推回去了呢。

  刘婶子心中悔恨万分,正准备厚着老脸向顾岛再讨要一口时,一块鸡肉被递到了她面前。

  她呆愣愣地接过,像是有人跟她抢一般快速塞进嘴里。

  刚一入嘴,她就想夸赞好吃。但又怕嘴里的肉掉出来,只得捂着嘴,拼命冲顾岛点头,以此表达自己的肯定和赞赏。

  王婶子和刘家大儿媳也一样,两人的吃相也没比她好到哪去。王婶子更是将肉像糖块一样含在嘴里,都舍不得咽。

  唯独柳婶子稍好些,毕竟顾岛的厨艺她是知道的,也是吃过的,早已做好了心理准备。

  虽然在吃到炒鸡那一刻还是被小小惊艳了一下,但为了显得自己与众不同,还是努力装出了一副早就吃过了的模样,让众婶子看着心头格外艳羡。

  品尝完鸡肉,婶子们就回去接着忙活了。

  只是这次看顾岛的眼神那是彻彻底底地变了,再也没了刚刚的怀疑和鄙视,全是纯粹的崇拜与敬佩。

  顾岛切菜,她们夸刀工;

  顾岛蒸鱼,她们夸会火候;

  顾岛拌凉菜,她们夸动作利落,会调味。

  整得顾岛十分不好意思,只能每道菜做完,都让婶子们挨个尝个味。

  转眼几个时辰过去,天彻底大亮,顾岛的宴席也准备得差不多了。

  一份份凉菜被整齐地摆在盘中,上面还撒了香葱段点缀。

  鸡肉也已和土豆炖上,此时正在大锅里咕咚咚冒着咸香的小泡。

  蒸鱼在锅中温着,随时说声开席就能立即端出倒上早已调配好的料汁。

  这时,就听见前面传来一声洪亮的“新娘子来喽”。还有噼里啪啦的鞭炮响,一同随风飘进后院,炸得顾岛不由得捂起耳朵。

  接着是嘹亮的一拜高堂,二拜天地……