丁小猪就等这句话呢，“那可太好了。”
说着又从驴车上搬下来一大块猪五花，“师傅，这是我哥今早上才宰的猪。猎户打的野猪，我让我哥切了一大块猪五花，你看咋样，能做个啥菜。”
顾岛接过那一大块猪五花左瞧瞧右看看，虽是五花肉，但明显瘦肉居多，肥肉偏少。
拿来做把子肉也不是不行，只需切去下半部分，只留上面肥瘦相间的部位即可。
“我正想做把子肉呢，你就送来这么一块肉，不错。”
得到顾岛的表扬，丁小猪很是高兴，只是这把子肉又是什么，师傅会的新菜怎如此之多。
“师傅，这把子肉…”
“一会儿你就知道，咱先赶紧做肉炖上，这费时着呢。”
丁小猪听此也顾不得多问，赶紧帮着顾岛将东西往驴车下搬。
要做把子肉，得先清洗草绳。
顾岛从库房内寻了几根草绳，让景尧帮忙裁剪成30公分左右长度。
随后没入清水中反复冲洗两到三次，等草绳上的碎屑与灰尘全部清除。投入沸水中煮上一盏茶功夫，为草绳彻底的消毒。最后捞出挂起来，等待沥干水分。
将带皮五花肉切成长约10公分、宽约5公分的大块，不用焯水，直接放入清水中浸泡一炷香功夫，这样能更好的保留肉香。
拿下沥干水分的草绳，十字交叉捆紧肉块，这样能很好的防止肉块在炖煮过程中变形散开。
在砂锅底部铺上一层姜片，放上几根葱段，将捆好的肉块整齐码在上面，接着依次一次放入八角、桂皮、香叶等大料。
再倒入两勺酱油、一大碗清水，清水要完全盖过肉块，这就可以大火炖煮了。
炖煮期间千万不能时不时打开锅盖瞧一眼，这样会使香味流失。做出来的把子肉，就会差那么点滋味。
丁小猪立在一旁，细细记着顾岛的每一句嘱咐，努力将它们刻在心头。
一个时辰后，那浓郁的肉香像再也藏不住般，从锅边缓缓流出。
顾岛拿起一旁的茄子，开始准备做其他菜。
都说立夏栽茄子、立秋种茄子，现在正是吃茄子的好时候。顾岛准备用今个才送来的新鲜木耳，做一道木耳烧茄子。
做木耳烧茄子之前，得先调一份料汁。
大蒜切末、小辣椒切圈，外加一点酱油、虾粉、白糖和盐、淀粉搅拌均匀。
将茄子滚刀切块，放入清水中浸泡。
此举是因茄子吸油，清水浸泡可减少茄子吸油量，用盐腌制也可。
片刻后，将茄子捞出沥干。
木耳取缔，撕成小朵。
锅内倒油，等油温六成热，油面微微冒小泡时，将茄子倒入锅中，炸至表面微黄。
舀出茄子与大半油，下入蒜末、小辣椒爆香，接着放入木耳快速翻炒。再加入炸好的茄子，顺着锅边倒入调好的料汁。只听滋啦几声响，酱色的汤汁顺着茄子的纹路快速渗透，瞬间腾起带着蒜香的热气。
随着铲子的缓缓翻动，酱汁中的淀粉使炒菜变得更为浓稠，为茄子均匀地裹上了一层酱色，让原本干爽的木耳也变得油润发亮。
接着顾岛又做了一道酸辣豆芽、黄瓜炒蛋，一到晌午，顾景快餐店这就再度开张了。
时隔几日的再度开张，让快餐店不出一会儿就被食客们挤满了。
大家摩肩擦踵地往里走，生怕落下一步，就没菜了。
还好顾岛早已料到了这种情况，今日的菜量特意做得多了些。生怕食客们因为拥挤发生什么意外，还扬着嗓子喊着。
“今个菜多，不用挤，都能吃上。”
汹涌的客流这才稍稍平息了一些，但挤到打餐处时，仍是你不让我、我不让你的。
第一个先挤进来的是县城王老三，他早就听闻这顾景快餐店了，都传味道好、量大，关键价钱格外实惠。
可因离得太远，他一直没能来亲自品尝。
直到听说刘大山那小子可以帮忙带饭，一份餐只需两文钱的跑腿费时，他这才总算吃上了。
一吃惊艳不已，只觉比那县城小酒楼的大厨做的饭菜都不差，而且才要十几文，有菜肉还有汤。
就连里面的小咸菜，王老三都觉得香得不行，配米饭实在可惜。应该拿个热馒头，从中间切开，将那小咸菜都夹进去，再塞根大葱，吃着定比肉香。
可惜这好好的快餐，他还没吃上几顿呢，刘大山就不带了。
说是弟弟感了风寒，他得贴身照料，送快餐的活得歇上几天。
这哪行，王老三这才刚品出来快餐的美味，因为下雨停了几日本就让他馋得不行，这要再停几日，他可撑不下去了。
于是王老三索性自己来了。
平日里懒得出奇的人，为了吃上一口顾景快餐，倒是罕见的一大早就从床上爬了起来，他婆娘都惊奇地以为他撞了鬼了。
王老三可不管，吭哧吭哧套好衣服，揣了两个大馒头就来排队了。
他可都提前打听好了，想吃顾景快餐店，你要是不一大早来，就只能吃别人挑剩下的。
他王老三既然来了，就得先挑、先尝，怎能落于人后。
一想到一会儿要吃的美食，王老三是哈欠也不打了、身子也不沉了，吭哧吭哧走了一个多时辰，总算到了快餐店。
来时一瞧，这快餐店果然如传言中那般，天刚大亮，就有人在门口站着了。
不过还好，人并不多，只两三个，王老三赶紧在后面给自己占了位置。
店门刚打开，他就急不可耐地往里钻。
也多亏他人长得瘦小，竟让他第一个拿到挤到打餐处。看着满满一柜子的各色菜式，王老三差点没把口水留上面，一时间都不知道该点哪道了。
这时一道肉菜吸引了王老三的注意，那是极大块的、肥瘦相间连皮带肉的猪肉，被整齐地垒在盘子里。瞧着与五花肉相似，但块头比五花肉要大得多。
同时那肉上，还绑着一根草绳，也不知道是为什么。
王老三心里好奇，便问了出来。
站在王老三对面的正好是顾岛，便笑着跟王老三介绍了一番把子肉，以及肉上为何要绑上一根草绳。
其余食客也同王老三一样不明就里，忙伸过去一只耳朵，跟着细细地听。
听见是为了防止肉炖烂变了形后，都了然地点了点头。
又听这肉是用野猪肉做的，并且把子肉的做法相比于红烧肉和东坡肉，更突出肉原本的醇香。
顿时一个个都坐不住了，纷纷点名要块把子肉尝尝。
瞬间无数个餐盘被递到顾岛面前，顾岛按着排队的顺序，一个个取肉、剪去草绳，还不忘往给每位食客的米饭里浇上满满一勺肉汁。
“今日不光有把子肉，还有道木耳烧茄子也可尝尝。木耳是才在山上采的，肉厚有嚼劲。”
众人一听，又嚷嚷着要吃木耳。顾岛没有不应的，又一人舀了一大勺。
王老三是第一个拿到饭菜的，好像生怕别人会抢他的一样，即刻护着餐盘，麻溜找了个角落坐了下来。
屁股刚落稳，筷子就朝把子肉伸去了。
那肉果真被炖得软烂，筷子轻轻一夹就断开了。
塞入口中，咀嚼间肉脂在口中化开，油而不腻、瘦而不柴。连不太好入味的肉皮，都浸满了咸香的汤汁。
再吃上一口被浇了肉汁的大米饭，真是满口留香。
木耳烧茄子则是完全不一样的美味，茄子吸饱了酱汁，软乎乎地在筷子间晃动。咬下去先是外皮的脆韧，接着是内里绵密如泥的口感。