单宁与糖份会让葡萄酒抵抗住时间的侵袭，而本就卓越的风味，更会被酝酿得越发复杂多变——岁月不败美人，优质葡萄酒亦如是。
“但作为酿酒师，我不建议任何人去喝一瓶不知在什么鬼地方摆了二十年的葡萄酒，它很可能会让你上吐下泻。”
挽起衬衫袖口，岳一宛兴致勃勃地发出邀请，“醇厚圆融的老酒固然难得，但刚结束发酵的新酒也同样很好喝——要来一杯吗？”
“从一进门就在等这句话了！”
黄璃欢呼着跳起来，又在助理与造型师等人的犀利目光下，姿势端庄地坐了回去：“半杯吧，我喝半杯就行。”
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作者有话说：黄璃：虽然我只在Vlog里喝半杯，但可以把剩下的一整瓶都给我吗UwU
第269章 灰姑娘
拧开螺旋瓶盖，岳一宛向杯中注入了约摸半个指节高度的红葡萄酒。
“这是‘Draft 1.0’，用赤霞珠单一品种酿造，是没有经过橡木桶陈年的、上个月刚完成装瓶的新酒。”
将酒杯递给黄璃，酿酒师解说道：“含有更高的糖分与单宁，风味更加浓郁复杂的葡萄，在经过橡木桶陈年之后，通常会有更好的表现。但不经过橡木桶陈年的‘新酒’，则因为没有橡木与陈年风味的修饰，尽可能地保留葡萄最鲜润活泼的果实味道。”
“所以，它并不需要经历复杂的醒酒过程，开瓶即可饮用。”
没有经过橡木桶陈年的赤霞珠，很容易显现出酸度锐利，且单宁粗粝的不讨喜一面。
因此，为了减少葡萄中的酸味与单宁，酿造“Draft1.0”的这批赤霞珠，都是在距离彻底成熟还有一段距离的时候，就被提早采收下来的——和以往那些需要追求极致成熟度的酿造经历相比，这一次，足可谓是反其道而行之。
而这瓶名为“Draft 1.0（草稿1.0版本）”的葡萄酒，也正如它的名字所展现的那样，是岳一宛酿酒生涯里的一次全新尝试。
想要让更多人喝到自己的葡萄酒，想要让更多人能够轻松简单地尝试葡萄酒——这个曾经看似遥不可及的愿望，如今，正从这瓶售价平宜又简单易饮的红葡萄酒里，长出它纤弱却顽强的根系。
咕咚一口，黄璃已经把杯中酒液全部含进了嘴里。
“感觉很轻！”她捧着脸，含糊不清地发出评论：“大多数红葡萄酒，不都会给舌头带来一种沉甸甸的感觉吗？好神奇哦，这支酒却让人感觉轻轻飘飘的，像是在喝气泡水一样……！”
酿酒师点头，“更甜、更酸，单宁与酒精更重的酒，就会在舌头上感觉‘更重’，空口饮用的话，往往也会让人感觉有负担。”
Draft 1.0当然不是一支完美的酒，毕竟岳一宛早都已经想好了Draft 2.0的改进方向。
可尽管如此，这依然他向着未知领域卖出前进一步的实证，是一支值得让酿酒师为之感到自豪的新尝试。
“而Draft1.0，它的风味没有那么复杂，口感也清新活泼许多。让人可以随时随地，都轻松地小酌一杯。”
黄璃一口葡萄酒入肚，像只快乐的小狗那样，努力探头去闻杯子里残留的香气。
“余味也好香，”她发出幸福的喟叹，“虽然就只有一口……但杯子的香味依然存在。好像演唱会结束，卸了妆换了衣服，再次站在空无一人的舞台上那样。”
空荡荡的万人体育馆里，灯光全开，观众已经全部退场。
脱掉水晶鞋与高定礼裙，穿着运动衫重新走上彩纸遍地的舞台的时候——她似乎依然能听见，耳返里的节拍器，和恢弘如潮水的乐声齐奏。
这一刻，万物静默。但空气里依然积聚着还未散去的欢乐与热量。这一刻，台下无人在看，乐器也都已搬空，但黄璃依然想要放声歌唱。
这种绕梁三日的曼妙幻觉，恰似杯中盘旋萦绕的余香。芬芳，纯净，如同一个崭新梦想。
“如果能再来一口就好了。”她眼巴巴地伸出杯子，“可以吗……？”
接过酒杯，岳大师没有立刻就给黄璃斟酒：“马上就要圣诞节了，”他笑眯眯地看向杭帆的镜头：“我们换个更应景的喝法如何？”
小杭同志莞尔，对他眨了眨眼睛，意思是：你出镜，你来喝。晚上我开车。
12月末，正是云南的高原苹果开始丰收的季节。
主机位的手部特写画面中，岳一宛正熟练地将苹果切片，又放入大量的红糖，三四颗丁香与豆蔻，以及一支肉桂。
副机位的镜头里，黄璃兴奋得绕着桌子转来转去：“是圣诞节的热红酒！”她一边说着，还一边在自己头上比划了一个圣诞帽的形状，很有节目效果。
“苹果，肉桂，红糖，这是圣诞节的标志性风味。”把一整瓶红酒倒入电煮锅里，酿酒师将火力调小，“如果不喜欢香料的话，也可以直接只用苹果、红糖与肉桂糖粉，再加上红酒一起煮就行。”
窗外飘着细雪。室内，苹果与红糖熬煮出了熟热的甜香，甜蜜芬芳的气味中，还点缀以肉桂等香料的辛辣暖意。
只是闻到这个味道，都能让人感觉无尽的幸福与饱足：仿佛是圣诞节的夜晚，对着整桌热气腾腾的美食，与恋人一道栖身于烘烤着香木的暖炉边上……
在炖煮到接近沸腾之时，岳一宛又往锅中加入了苹果汁与苹果白兰地，随后关掉了电源。
热腾腾的红酒倒入杯中，在玻璃壁上凝出白雾，温暖香甜的气味更是扑鼻而来。酿酒师拿出一打杯子，将煮好的热红酒分发给大家。
温热的酒水入喉，就像是吞下了一大块液体形状的苹果派，口腔里满是水果与肉桂的香甜味道。甜美的暖意，顺着喉咙与血管流向全身，仿佛要让每个毛孔都要舒畅地呼出一大口气来。
黄璃把玻璃杯贴在脸上，像是吝啬的葛朗台正抱紧自己的最后一枚金币：“如果我要死了，”她微微闭起了眼睛，嘴里发出梦游般的呓语：“我希望自己的最后一顿饭里，也能有这样的一杯酒。”
“那我觉得，人还是活着比较好。”
酿酒师打开冰箱，拿出今早刚放进去的玻璃罐：“冬天有热红酒，夏天可以喝桑格利亚，人生还有很有盼头的。”
桑格利亚是一种西班牙特色水果酒。
在红酒里加入去皮切片的柠檬、橙子、苹果、桃等水果，再倒入橙汁、菠萝汁、糖浆、气泡水和白兰地，放入冰箱中冷藏四个小时，就可以得到一大罐甜蜜清新的桑格利亚果酒。
在岳一宛的少年时代里，无数个夏日清晨，Ines就拎着这样一大桶加了冰的桑格利亚果酒，一边将它们分发给酿酒工与种植农，一边带着儿子漫步在一行行的葡萄藤之间。
冰凉沁人的酸甜口感，带着葡萄酒被稀释后的淡淡微醺，与假日闲适悠长的安宁心境一起，构筑起了岳一宛对于夏季早晨的永恒记忆。
而在物是人非十数年后的今日，他依然记得Ines做桑格利亚果酒时的模样。
他记得厨房里的水流声，记得刨刀削取果皮时的轻巧咔嚓响动，以及苏打水在瓶盖下面胡乱喷溅时，Ines发出的惊呼声。
他记得妈妈不厌其烦地强调，柠檬和橙子的表皮富含精油，需要保留下来，以增添柑橘水果的特殊风味，但白瓤部分是苦的，一定要提前剥除丢弃。
他也始终都记得，她总会先用糖浆把水果浸渍一遍，这样制成的糖浆，能够萃取出更丰富的果实风味。
「因为风味，它是一切酒款的重中之重——没有风味，酒也就只是水与乙醇而已。」
在成为一名真正的酿酒师之前，对风味的理解与追求，就已随着成长岁月里的耳濡目染，深深烙印进了岳一宛的血脉中。
尽管Ines已经离世多年。但她的经验与执着，教诲和梦想，依然通过岳一宛的眼眸与双手，继续留存在这个世界上。
冰冰凉凉的桑格利亚果酒，将漂浮在杯中的水果切片，全都浸泡成了醺醉的粉红色。