这会儿鸡倒是老实了,不像是刚刚满林子乱跑。
梵挽摸了摸鸡的脑袋,怎么说呢,有时候厨师处理食材的时候确实有些‘血腥’,所以古人说远庖厨,就是说不忍心看这些活物被宰杀。
感慨了一句,梵挽利落地反扣住文昌鸡的翅膀,用脚踩住鸡的爪子。他把鸡脖子往后掰开一些,稍微拔了一点鸡脖子上的羽绒后,立刻手起刀落。
他的速度非常快,极其精准的切断动脉,立刻鸡血丝滑地落入他提前准备好的一个大盆中。
鸡只有轻微的颤抖,没有明显的挣扎。给这些食材一个极其利落的终结,也是梵挽对生命最基础的一个尊重了。
这会儿梵挽就让陈家业把烧好的热水拿过来,水温大概在七十度到八十度就可以了。太烫会把鸡皮烫破,太冷一会儿毛脱不下来。
梵挽把鸡放入一个巨大的铁盆中,水往下浇,左右翻转确保都浇到后,就开始把上面的大片羽拔下来就行。这时候的羽毛特别好去除,就是还有些微小的绒毛管,这时候就需要用镊子了。
梵挽快速处理好一只的时候,也立马把它交给解桓,让他去处理细绒毛管。
因为杀的鸡有点多,陈家业和解桓也忙不过来,最后两人又去找人帮忙,然后一人负责给两只鸡去绒毛管。
而处理好的鸡则再次回到了梵挽手上,他开始给鸡开膛破肚。去除内脏,再在流动的水下去掉鸡胸腔中的一些血块。
其中像是心、肝、肠这些大的内脏梵挽都没要,但鸡胗倒是单独处理了一下,撕掉里面的内膜后,梵挽稍微切了个花刀就塞回了清理干净的鸡肚子中。包括有几只鸡,肚子里还有不少未成熟的蛋黄,这些也都被梵挽保留了。
一只只的鸡被处理好,梵挽就把一只只鸡放入了一口口的砂锅中。再是取了一些五指山参,其实就是五指毛桃的根茎,汤里加这些,整个汤会有一股浓郁的奶香和木质香。这会儿切开几段放入砂锅后,这时候就可以盖上砂锅盖子,然后就是慢慢炖了。
作者有话说:
开奖了哦,希望大家好运呀
第261章 有关食神的传说
随着大火烧开, 梵挽就开始逐一打开砂锅撇去了一层飘上的浮沫,一直到汤水变得通透后,梵挽才控制灶台的火慢慢调至微弱的文火。
“老板, 大概需要多久啊?”陈家业现在就跟黑子一样,习惯性在梵挽跟前转来转去。
其实姚宗信和解桓也想问来着,只是不好意思说。
梵挽指了指他自己抓来的几只,“这些慢一点,因为鸡的年份稍微大了一些。解桓送来的鸡比较嫩,能早点出锅,不过起码也要两个小时到两个半小时之间。”
“好吧。”陈家业咂巴了下嘴, 然后拍了几张炖锅的照片发到了群里。他是不能再看灶台了,越看越饿,索性开始在群里改名。
一改名, 群里就开始疯狂艾特陈家业。
之前改紫糯米盏的时候, 陈家业就被人艾特疯了, 只是他就是默默改名,死不冒头。
但今天实在需要打发打发时间,于是就顶着上天之狼.五指山参炖文昌鸡这个名字开始回复群友。
【大家别艾特了,还没吃上呢,起码要在灶台继续等两个小时。】
马上就有人发了一个‘你听听他在说什么’的表情包。
【群主,你吃独食啊!!!吃独食会长胖的。】
【离谱, 群主用钞能力把饭碗老板拐走了吗?】
【群主群主, 我们知道老板很多时候都会‘断网’,你快把一些帖子发给他看看, 老板不知道,现在网上都在发寻找老板活动哦,特别有意思。】
【呜呜呜, 我也加入了,这次老板说归期未定,真的吓到我了。】
【我也是,以为老板要退出餐饮界了。而且以前老板会提一下去哪里,这次就贴了一张告示说归期未定。】
【群主你也终于冒泡了,谁懂我早上看到群主改名的激动,这说明群主还是能联系的上饭碗老板的,那就说明饭碗老板没事,没事就好。】
【@娜帕里勇,噗哈哈,你是担心饭碗老板被绑架了吗?】
【担心啊,老板长得挺好看的,我听说老板招人的时候,不少男男女女都去骚扰过老板。我做过老板的物料,这样都有人私信我,问我买不买一些黄牛偷拍老板的照片,我能不担心吗?】
【我去,还有这样的?】
【@陕西肉夹馍,非常多的,林子大了什么鸟都有。】
陈家业在一片混乱中快速冒头。
【大家别担心,老板就是正常出来旅游。我是无业游民,大家都知道,死皮赖脸跟着出来,就是为了蹭吃蹭喝。】
【@上天之狼.五指山参炖文昌鸡,那就好,嘿嘿,不过群主可以说说老板去哪里了吗?】
这陈家业可不会说。
另外就算了,这个岛一般人也上不来,说出去依照梵挽的流量,平白惹出一堆事。
【你看你,遇到难回答的问题就又不说话了。】
【@上天之狼.五指山参炖文昌鸡@干锅包菜,群主,我包菜姐点你呢。】
【其实看群主的两次改名,我有点猜到饭碗老板去了哪里。】
【哇@烤乳猪,真的吗?求爆地名,我也要去。】
【算了,我不说了。我希望大家猜出来也别说,自己想去就默默去。一来你自己猜的,容易猜错,真去的人发现错了要怪你。二来老板毕竟不是明星,最好不要打扰他。】
陈家业赶紧艾特对方,然后发了几个大红包到群里。
【烤乳猪说得对,感谢大家不打扰老板。】
【呜呜呜,我也是这个意思,但问题是老板什么时候回来啊,好歹给个时间吧。】
【对呀对呀,老板再不回来,老板都快成传说了。群主你看到热搜了吗?老板归期未定的告示被人发到网上那天就上热搜了,现在都在玩老板‘传说中的食神’、‘王者归来’的梗,笑死了。】
陈家业还真不知道,第二天直接上飞机了,后来去了海上,都没什么信号。
再之后到了这地方,有些照片是不能外传的,加上今天还跟着梵挽学习潜水知识,算是这段时间陈家业最戒网的时候了。
【群主,我发了好多链接和视频,你转发给老板看,老有意思了。】
【噗哈哈哈,还有人肝了四十八小时,肝了一个二十分钟的大电影哦。】
这么好玩的事,陈家业立马来了兴趣,直接点了几个看以后,自己捧着手机在那儿笑得不行。
这动静,姚宗信、解桓和梵挽都看了过来。
“你怎么了?”解桓问他。
陈家业手指连连挥舞,然后乐道:“饭碗老板快看,现在你已经是传说中的食神了。”
什么东西?
梵挽好奇地低头,然后就看到一个特别有电影画面感的镜头,就是他低着头走在学校里,然后四周是来来往往和他逆着走的人群。然后下一个画面,就是他站在街头摆摊,前面是无数的食客。
然后一群食客前面,一个三十多岁的中年男士一脸激动地看着他,然后开口:“是食神,是食神的弟子出世了。”
附近的食客就问谁是食神,谁这么大口气。
然后就是镜头闪回。
往前不断倒退时间,一个个朝代中的临城各种美食出现,每一代都有一个所谓食神的传承,然后近代断代,食神没有了接班人。
现在终于梵挽出现了!他就是新一代的接班人,是临城美食界的希望。
省略中间的一系列热血沸腾镜头,最后就是饭食小馆的大门被关上,一个少年在清晨的阳光中逐渐远去。
镜头给到那个告示,然后就是梵挽的中二配音响起。
“我来过,我证明过,现在我又将攀登新的食道之路,有缘再见,归期未定。”
然后其他的链接打开,不知道谁做了各种有关食神的可考据资料。从第一代食材发明各种调料,第二代改进,第三代正式被世人尊称为食神的历程。
一个个虚假的人名甚至和一些现有的野史结合,细看不行,但乍一看和真的有什么区别。