第56章 眼子菜
夜深了，应空图家院子里的灯还亮着。
架子上的鱼已经吊干水分了，应空图和闻重山分工合作，将一部分鱼切开拿去烘干，一部分鱼腌制后准备晒干，一部分剁成鱼茸做鱼丸，另外一部分则准备做成鱼罐头。
应空图还是第一次做鱼罐头，用的是从网上搜到的配方，再自行减去调料。
他和闻重山一起，起锅烧油，先把鱼炸得干干的，炸到骨头也可以吃的程度。
鱼炸好后，他再将一部分炸好的鱼块放在大盆里泡去多余的油脂，另外起锅，烧油，炒香少量的番茄酱，再放入鱼块焖煮。
飞镖和荆尾主要吃烘干的鱼块，他们烘干的鱼块最多
跳珠和羡鸟则更喜欢轻度调味的食物，区别在于，跳珠不怎么吃辣，羡鸟则很爱辣味，但是只能吃微辣，吃多了会不舒服。
应空图做的这份番茄鱼罐头，可以给跳珠和羡鸟加餐，他们和飞镖、荆尾也能跟着吃一点。
应空图他们在厨房里忙活，番茄鱼很快就咕嘟好了。
鱼香气飘得整个院子都是。
飞镖它们原本在睡觉，闻到香气都起来了，在厨房外面蹲成一排，目光炯炯地看着厨房，耳朵时不时转动一下。
“馋了吧？”应空图在厨房里，和门外的毛茸茸们对视，“吃宵夜吗？”
“喵嗷——”
“嗷呜——”
毛茸茸们齐齐应声。
“稍等一下啊，先放凉一些。”
应空图将焖好的番茄鱼块盛到大盆里，洗干净锅，放上蒸架，再把刚煮好的就番茄鱼块分装进罐头瓶里，然后将罐头瓶放到锅里蒸。
毛茸茸们已经迫不及待了。
应空图和闻重山给它们放饭，每只毛茸茸先舀上鱼丸，放上冻干，蔬菜干，再根据每只的承受程度，分别浇上番茄鱼块。
羡鸟可以吃一大勺，飞镖只能尝点味道。
尽管如此，它们还是吃得非常开心。
应空图忍不住，给他和闻重山也做了一份面条，浇上番茄鱼块，加上炒酸菜碎和辣椒油，拌匀开吃。
“真不错。”应空图尝了一口，赞叹道，“虽然比起上次跳珠抓的那条霭鱼稍微逊色了一些，但已经比市面上的大多数鱼要好吃了。”
闻重山深表赞同地点头。
在外面吃着饭的跳珠听到关键词，抬头看了一眼，看他们没继续说，它就继续埋头干饭。
很快，锅里的罐头煮好了。
也就应空图家的锅够大，这种一千毫升容量的罐头能够一口气蒸五六瓶。
他打开锅盖，拿干净的抹布垫着，初步将罐头的瓶盖拧得半紧，然后再把罐头拿出来晾着。
锅里的水还保持着开锅的状态，他添了凉水，立刻蒸第二锅。
一直蒸了两个多小时，罐头才蒸完。
应空图把所有罐头放在桌子上，先将放凉的罐头完全拧紧，再准备送到阁楼避光储存。
应空图和闻重山拧罐头的时候感觉到了身后的视线，回头一看，家里的四只毛茸茸都没睡，正追随着他们的身影，眼睛动来动去。
“？”应空图看着它们，“你们还在监工啊？”
四只毛茸茸不答，只目光炯炯地看着桌上的罐头。
应空图发现羡鸟的脑袋还会小幅度移动，更纳闷了：“羡鸟，你还在数罐头？”
闻重山：“它还能数数？”
羡鸟：“嗷呜。”
应空图：“我怀疑它能。”
应空图伸手清点给它们看：“一共二十三罐，羡鸟你们别数错了。”
“喵呜。”
“嗷呜。”
四只毛茸茸又齐齐出声，也不知道听明白了没有。
应空图看它们一眼，说道：“待会儿我把它们放到阁楼上，你们想吃的时候跟我们说。”
羡鸟满足地：“嗷呜。”
毛茸茸们很快就在客厅里，闻着香气满足地睡着了。
应空图和闻重山还得善后。
两人忙到凌晨四点多，这才互道晚安，各自回房睡觉。
今天，一大家子都在家里睡了，羡鸟和跳珠难得没回神龛。
应空图听着一道道呼吸声，心情很宁静，当晚也睡得很沉。
等他再醒来的时候已经中午十二点多了。
应空图洗漱完，打着哈欠出去，看着在院子里逗荆尾玩的闻重山：“好久没起得这么晚了。”
闻重山去洗了手过来：“头疼吗？”
“那倒不会，只是有点昏沉，感觉没有平时清爽。”
闻重山帮他按捏太阳穴：“今天下午休息一下，晚上早点睡，明早起来就好了。”
“我也这么觉得。”应空图打着哈欠转头，看院墙顶部的竹匾，“上面晒了什么？”
等看清楚，应空图才发现：“是鱼鳔啊？”
“你昨天不是说想晒点花胶？我清洗了拿出来晒，你看还要不要再处理一下？”
鱼鳔撕掉表面的血管、筋膜和脂肪等杂物，洗干净沥干水分，平铺晒干就是花胶。
一般的花胶用大鱼的鱼鳔晒，晒出来会很厚实，金灿灿的，很漂亮。
他们昨天捞到的霭鱼虽然不够大，但是受过神力的滋养，又是特别难得的鱼，应空图就想着晒一点花胶，自家炖着吃。
应空图过去查看后，转头朝闻重山笑道：“非常干净，状态非常棒，你以前晒过？”
闻重山：“以前只吃过，网上学的。”
“那也很厉害了。”应空图轻轻将鱼鳔翻了面，“做饭做饭。”
昨晚处理好的食材还在冰箱。
鱼胃腌上了，鱼肝则放在冰水里泡着。
应空图只留了今天吃的鱼肝出来，其他的都烘干了，给家里的毛茸茸们留着。
今天的鱼肝已经被彻底地泡去了血水，显得非常干净。
应空图将它们捞起来，再次清洗后，用厨房纸擦干表面的水分，放到油锅里用猪油小火慢煎。
鱼肝里面的脂肪含量非常高，煎着煎着，锅里面就全都是油。
它的香气也很足，一点点飘出去，将羡鸟它们全都吸引过来了，蹲坐在厨房门口等着。
应空图将羡鸟它们吃的鱼肝盛起来，放在旁边晾凉。
人吃的鱼肝，他再烹入黄酒，放入辣椒圈，浇上酱油，最后放入蒜薹，煎炒了一会。
这样煎得焦黄的鱼肝，盛入黑色的大瓷盘里，再略微将青红辣椒圈和碧绿的蒜薹摆放一下，看起来就诱人极了。
“好看吧？”应空图将它端到闻重山边上，“闻起来也很香，超级香。”
闻重山在旁边配合地点头。
应空图将鱼肝放到一边，洗干净锅，朝闻重山说道：“鱼胃我要一锅出，要猛火。”
闻重山拉动风箱：“这样可以吗？”
“妥了。”应空图愉快地说道。
应空图等锅烧热后，放入一勺菜籽油，又刮了半块猪油。
油烧冒烟后，他下入泡椒、泡姜和蒜子，等炸出香味，再“滋啦”一下，倒入鱼肚，快速翻炒几下，烹入高度白酒。
白酒一入锅，锅里立即冒出了火焰，飞快将酒精烧了个干净。
应空图用锅铲稍微搅拌了一下提前调好的料汁，倒入锅里，快速翻炒。
料汁也在快速蒸发，快速融合，最后变成了微微带有一点透亮感的芡汁。
应空图看芡好了，直接扔了一把切碎的青蒜叶下去，翻炒均匀后起锅。
整个过程，还不到一分钟。
“好了，可以准备吃饭了。”应空图愉快道，“你给羡鸟它们配饭，我再炒个菜薹。”
他们家的菜薹都是雾川山那个小菜园子的出品。
味道一般的菜薹，应空图都拿去喂猪了，最鲜甜的菜薹，他才摘回来自家吃。
这种菜薹，锅烧热了，放一点猪油，下一点薄盐，炒出来清甜无渣，菜味十足，配着下饭菜吃，最能解腻。