一份酱香饼炫完，他利索地付了钱，又如幽灵一样消失在雨夜里。
——
上午八点。
一辆货车缓缓停在日日红早餐铺外。
萧雨歇小跑着去签收了，昨晚他在秒杀页面抢到的一箱大枣。
自从知道了参加秒杀得到的南瓜好吃之后，他一直守在秒杀页面等待着参加活动，看看能不能再捡捡漏。
不过活动页面始终没有南瓜上线，他反倒是等来了没有等到南瓜上线，倒是等到了和田大枣的秒杀活动。
一箱能有个二十斤，秒杀价格极具吸引力的九块九。
萧雨歇原本都不想买的，可九块九啊，四舍五入这大枣就和白送差不多，他不相信有人能做到无动于衷。
身体比脑子快，等反应过来时订单已经在分拣中了。
“这是又买了啥好东西？”
店里的食客感觉自己都快被训练成巴甫洛夫的狗了，现在一瞧见店老板签收了什么快递，他们就下意识地觉得这是要给店里上新品。
“买的大枣。”萧雨歇回。箱子里的大枣实物和图片里展示的差不多，每个大枣都红彤彤的饱满，大小一致，箱子一打开个缝隙里边香浓的红枣香就迫不及待地顺着缺口溢出。
取出来看，一个大枣能有半个巴掌大，两个指头宽，比市场上常见的大枣能稍微大上一些，但并不至于太夸张。
“呀，你这枣买的好啊。”有食客眼睛尖，已瞧见了萧雨歇手里拿着的大红枣，“个头大香气也浓。”对方心思活泛起来，“这是在哪里买的？”
第55章 制作红枣发糕
第六区不是农业区, 也没有大面积的种植枣树。市面上出现的绝大部分红枣，都是从其他区批发进来的。
形形色色种类很多，可一眼就昭示着自己品质很好, 让人充满购物欲的红枣却不多见。
好比萧雨歇掌心上卧着的那颗大红枣, 半个手掌大像个小型海参。红彤彤的果肉饱满，一瞧见它就就无端口舌生津，脑海里想象出大枣的数种吃法。
鼻息间似已经似有若无地闻到了大红枣的香甜。
“在供应商那里提供的。”萧雨歇又从箱子里掏出了两个大红枣，因其大小实在是大, 两个就塞满了整个手心。萧雨歇不由分说地把大红枣塞给问话那人的手心，“尝尝看。”
萧雨歇也不过多解释，言多必有失。在食客惊讶的感谢声中, 深藏功与名，搬着一大箱红枣去到了早餐铺的后厨。
箱子里的大枣颜色鲜艳，握在手心沉甸甸的确实激发人的食欲。
脑海里一想到大枣这个词语，萧雨歇的脑子就不受控制地涌现出关于大枣的词条以及各种吃法。
红枣补气血, 益气生津。
晾干后直接入口；切成小块放于黑糖姜汁里一起同热水冲泡甜甜辣辣驱寒暖胃；与银耳枸杞共煲上一锅热气腾腾暖洋洋的银耳羹；或蒸熟之后碾碎成泥过滤杂质搭配热水和成一碗枣香浓郁的枣泥糊；又或者与百搭的老朋友面粉进行合作：
表面开花成瓣颜色有人的枣花馒头, 内陷细腻香甜的枣泥包，口感Q弹组织蓬松的大枣发糕.......
太多好吃的，太多的食谱潮水般涌进脑子。
时间有限, 萧雨歇没有办法全部复刻。冗多的食谱中, 他挑中了一种——红枣发糕。
萧雨歇算是个比较迷信的人, 也可以说是太过于注重仪式感。今天是他彻底还清外债，一身轻的重大日子。他想要进行下纪念, 也想要给未来讨个好彩头。
因此红枣发糕最合适不过。
红枣寓意甜甜美美, 而发糕的含义则更直白了，预示着他未来的日子将发发发发个不停！
纸箱里的大枣品质过关，大小每个都一致, 整整齐齐地摆放在箱子中。明亮的后厨灯光洒下，光亮的大枣表皮每个都泛着诱人的红晕。
萧雨歇从箱子里抓出适量的大枣，从肉眼来看箱内大枣每个都很干净。可吊干晾晒的过程中，红枣们毕竟经历了数日的日晒风吹。肉眼瞧着再干净，其表皮的沟壑里会不可避免地积了层灰。
用手把抓出来的大枣轻放进水盆当中，萧雨歇找出盐罐子，又舀了一茶匙的细盐撒入盆里，还额外增加了一小撮面粉。
细盐用来杀菌，面粉吸附力较强，能够更全面的带走红枣上的各种灰尘。
他简单地搅拌了几下，随后一大盆清水缓缓注入盆内。
铺满盆地的大红枣随着温水灌入，缓缓上浮，米白色的温水也逐渐变得浑浊起来。
藏匿在沟壑里的灰尘不断析出，萧雨歇是有点洁癖的。常言有道：不干不净，吃了没病，但他是接受不了入口的东西不干净的。
他仔细地淘洗了几次，直到红枣表面的灰尘附着的面粉全部被洗干净，萧雨歇这才沥干水分把红枣放到了一旁。
他从橱柜的抽屉里找出，一根一次性吸管。
瞅了眼店外的人流量，萧雨歇喊来李豪。
李豪没有后厨工作经验，平日里他干得最多的活计就是招呼客人，清洁桌面，打扫卫生以及结账。
稍微有点难度的工作，萧雨歇都不敢用对方。
“咋啦老板？”李豪小跑着过来。
“帮我把红枣去个核。”萧雨歇将手头上尚未拆封的酸奶吸管递给对方。
他同李豪示意着，“直接从下边一戳一捅果核就出来了。”给红枣去核这个工作难度不高，顶多算是有点枯燥，萧雨歇觉得李豪还是可以胜任的。
让他在自己眼皮子底下试验了几次，萧雨歇这才放心地摆摆手，“把盆搬出去弄。”顺便还可以照看着店里的客人。
“要是使不管吸管，”想了想，萧雨歇又递给对方一把剪刀，“你也可以用剪刀把红枣肉剪下来。”只不过那样的话，浪费的组织就有些多了。
不像吸管，从底部开始微微旋转着向上一定，就能把枣核完整去除，连带的的枣肉组织也很少完全不浪费。
“那我还是用吸管吧。”李豪没接剪刀。
他对自己的厨艺水平有着深刻认知，又不是谁刀工都像老板那么好，他一十指不沾阳春水的大少爷，万一红枣没剪下来反倒是剪了自己的手怎么办？
老板也没给他上个保险什么的。
带着吸管，李豪搬着两个大盆迅速消失在萧雨歇的视野之内。
后厨里。
萧雨歇按照比例把发糕所需的面粉、淀粉全摆在橱台上，又将必须的红糖、酵母全放在碗里。
发糕，发糕。
重在发酵，其制作过程要比店内很多面食都要省力一些。很多面食和入温水之后，都需要进行揉，揣等步骤。
发糕则不用，因为它不需要成型的面团，只需要粘稠的面糊。所以揉面的过程，直接被筷子不断搅和所代替。
最主要的食材红枣暂没有处理完，萧雨歇没法直接做红枣发糕，只能先用温水融化红糖。
红褐色的团在一起的红糖颗粒，在筷子的不断搅拌外加温水的相融下，渐渐变得松散消失在褐色的糖水中。待到无明显颗粒，糖水的温度也变得适宜，萧雨歇这才往里又倒入了适量的酵母。
以防水温太高，烫死干酵母。
完全搅拌均匀，几枚完整的鸡蛋打入红褐色的糖水之上，鸡蛋是天然的膨松剂，蒸的过程中会从液体变成固体，膨胀发糕的厚度。
除此之外，鸡蛋还将代替了一部分水的作用。
做发糕最忌讳水放的太多，发糕吃的就是其Q弹软糯的口感，但水一多吧发糕就会变得粘牙，从而丧失了其Q弹松软的特征。
萧雨歇这头准备工作已经就绪，那头的红枣还在兢兢业业地被去核。