马思正一听到她的话，立刻乖乖闭嘴。
顾惜被他们吵得心烦意乱。
“小马，安静！”
“哼，这是赢不了准备用武力解决吗？”厨子不信马思正真的敢在这里动手，不屑地讥讽他。
马思正听了，眼睛一瞪，朝他挥了挥拳头：“闭嘴！”
那个监督的厨子站在一旁说风凉话。
“要是做不出来直接认输得了，反正等下炒出来的菜也赢不了，别白费功夫，留着力气放到下一轮吧。”
马思正忍不住问：“老大，你怎么还不动手？”
时间一分一秒过去，顾惜还盯着那几样食材看。
皇帝不急太监急，顾惜在那边思索方案，马思正在旁边看得急死了，再看御膳斋的厨子，见顾惜迟迟不动手，脸上露出得意的笑容。
要怎样才能将这几样食材融合在一起？
她没急着动手，匆忙下手，等一下再想到点子，之前的这些功夫就都白费了。
顾惜不知道对手在做什么菜，但砧板上响起有节奏的切菜声，对手已经开始了，是想好要做什么了吗？
以防大家互相抄袭，双方是背对背，而且是厨房里隔得最远的两个灶台。
第一题，不好做。
苦瓜苦，青椒、洋葱和香菜味重，而茄子又是煮得软了才好吃，与另外几样口感清脆的又不一致。
只有这五个菜，可不好搭配。
顾惜没管落在自己身上的目光，弯腰，将箩筐里的菜翻了翻，里面一共有五样菜，苦瓜、青椒、洋葱、茄子和香菜。
两名御膳斋的厨师，诧异地看了顾惜一眼，没想到她小小年纪，心思这般深。
“靠，我居然没想到这一点！”马思正拍了拍脑门，感激地看向顾惜，“幸亏老大提醒我了，要不然可就要酿成大错了。”
第一百二十五章 比试进行时
“肥而不腻，吃在嘴里感觉立刻就融化了一样，都不用我用马思正过来吃了一块，吃完之后，赞不绝口。
但是她努力把每一个步骤做到极致，做出来的红烧ròu与一般的红烧ròu还真不一样。
顾惜做这道菜没有什么特别出色的地方，也没有任何创新取巧。
做红烧ròu，讲究的是色香味，关键在于对火候和调味的把控。
等出锅后，一盘色泽诱人的红烧ròu大功告成。
因为不能用盐，所以顾惜选择了jījīng。
待白糖变成淡淡的焦huáng色后，把葱断、姜片、蒜末等全部放入锅内炒香，再将煎好的五花ròu倒入锅里翻炒，加料酒炒匀，最后倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢煨。
三层ròu煎好后，可以直接用将才煎ròu的锅，里面已有油，把准备好的适量白糖放入锅里，加一点热水，开小火，用铲子不停搅拌至白糖熔化。等白糖变成大泡泡的时候，再加入适量热水，继续小火搅拌。
随后她在锅内倒入少许油，把猪ròu放入煎，煎至表皮变huáng即盛出。她把红烧ròu切得那么小块，一是容易熟，二也是为了让里面的油被煎出来，这样吃起来就不会油腻。切大块当然也可以把油煎出，但若煎的火候不够，里面依然有许多油，而把猪ròu大部分油都煎出来的qíng况下，那猪ròu也就会变gān变硬，口感铁定不好。
就这一手，便能看出她的刀工多么出色。
顾惜挑了块三层ròu，洗净以后，切成符合自己需要的大小，每块大小就像是用尺子量出来的一样，长宽高各1。5厘米。
不过顾惜暂时没想到对方的意图，也就不再多想，专心把jīng力投入到自己的手头工作。
越是简单越越可能藏着玄机。
御膳斋为何出现这样一道简单的题目？
可是，身为厨师都知道，做红烧ròu其实可以不放酱油，味道的差异可以通过其他调味来解决。
也许这又是对方挖的一个坑，要么是希望她用其他酱料，要么希望她不懂变通。
顾惜想了想，不打算用酱料。
而且只说不能用酱油，没说不能用其他酱料。
红烧ròu加酱油，主要是起调色作用，但不加酱油，同样可以煮出色泽好看的酱油。
顾惜这一次没有犹豫。
二人各取了一块，然后找了自己需要的配菜。
厨房的冰箱里有新鲜的猪ròu。
大家在外面猜测，而顾惜已经和单海伦进了厨房。