再看汤老板一家吃饭的菜色，当即是狠狠咽了一通口水。
太香了。
“汤老板明日还烧排骨吗？”
“这个肉丸狮子头还做吗？”
没买到的客人问，也有买了，只买了一份拿回家不够吃的来问。
汤显灵说：“一周菜色不变，做五休二，下一轮我会调整。”
“这般好，那我明日赶早来。”、“同样。”、“我到时候拎着食盒来，暮食就不做了。”
后来送走客人，皇甫铁牛干脆将铺子门关了，把铺子往后院通的门大开，略微借一借光线，好让显灵安心吃饭，无人打搅。
三人都没话说，因为累，吃完了饭，分工收拾。
“幸好打包带走得多。”汤显灵卷着袖子，收拾摞碗，用托盘装着送去灶屋。
在蒋芸看来，这碗不多，“你爹在的时候，那一天天洗不完的碗，夏日还好，冬日里水凉刺骨，羊汤冷了油腻腻的。”
“那也不用热水洗？”汤显灵跟娘搭话闲聊。
蒋芸：“烧热水，你爹嫌费炭火，用草木灰先抹一遍碗，清水冲一冲就干净了。”
“你把碗筷盘子放在那，娘来洗，今个你也忙了一日了。”
时下没洗洁精，去油污要么就是草木灰、香皂胰子，要么就是热水，热水费碳自然是舍不得了。汤显灵舀水进大盆，跟娘说：“都忙一日，我搭把手，咱俩一起洗，快一些。”
蒋芸脸上带着丝丝笑意，以前那么多碗，老汤是不动手的，碗筷都是家里她带着孩子们洗，到了冬日，水冷，大娘指头冻得生疮，跟萝卜条似得。
养大的四个孩子里，都吃做买卖的苦，洗碗浆洗衣裳，洗不完的东西……
皇甫铁牛拎着两桶水回来，倒入大缸，继续去打水。
汤显灵和娘在院子借着光洗锅碗收拾，正好将水倒入水渠中，第二遍冲洗的清水浇菜。
赶在天黑前，铺子灶屋收拾干净。
汤显灵觉得今日盒饭备货量还是少一些，但不能多了，要是加量等下周，停了肉松面包就能加加盒饭的量。
不然这个强度忙下来，他赚钱是为了享受生活，不是把自己逼得生病！
天黑了。
一家人洗漱过。
蒋芸本来要回屋早早睡，汤显灵喊了娘，“咱们今日还没数钱盘账！”
“你和铁牛来就好。”蒋芸以前都不数钱盘账的，老汤在的时候，不让她插手钱的事，每日赚多少，用多少，她不知道。
汤显灵：“娘，来啊，一起数了，咱们分分零花钱！”
他这副亮晶晶小财迷模样，别说看的旁边皇甫铁牛眼底都是笑意，皇甫铁牛是觉得自己夫郎可爱的紧，蒋芸一听，心里也软乎乎的，就当陪着五哥儿数钱了。
于是家里点起了‘小奢’蜡烛。
今日进账，铜板叮叮当当只往木匣子里扔，朝食卖完了，钱全进了后头灶屋放的大罐子里——不然木匣子满满当当的钱，容易惹人红眼。
这个窍门是蒋芸说的。
以前老汤做买卖时，收钱的木匣子时不时‘清一清’，往家里屋子钱袋子倒，让木匣子空点，只有略微一些铜板，这样不会引来宵小，食客也不知道你家赚多赚少。
知道你家买卖赚钱是一回事，但是看着满满当当的钱又是另一回事，冲击力比较大。
汤显灵虽然讨厌老汤头，但是前任趟过的雷，攒下的经验，他还是虚心接受学习的，因此现在也学会了这个习惯。
灶屋罐子里头有钱，木匣子也有，此时全都倒在桌上。
叮叮当当，钱都堆成了小山，因为越堆越多，一张桌子堆的到了边缘，铜板顺着桌子滚落掉地上，铁牛去捡了，顺带抱着一张桌子拼起来，这样桌面大了许多。
汤显灵望着‘钱山’，“……”
“看来盘账也是件辛苦差事，得费会时间了。”
蒋芸听得都笑了，谁家赚这么多哪里会觉得辛苦，高兴都来不及呢。
开始数钱。
“我去拿麻绳来，一贯一贯串起来。”蒋芸去拿麻绳了。
一贯铜钱一千文，兑换银子的话，基本上是一两多点，因为官方兑换不稳，有段时间八百文就能换一两银子了。
市面上老百姓日常花销铜板是主要的。
大家先开始串钱，一贯贯钱摆在桌上，为了好算账，先是一千文为一贯串着，等一条条钱摆起来。
汤显灵翻开账本，“今早，梅干菜肉锅盔备货三百个，富裕了三个不算。”进他们口了，主要是这边角料做的，产品不稳定，包的馅多，自家吃。
五文钱一个，这就是一千五百文。
“红豆沙一百个，四文钱一个，这就是四百文。”
汤显灵继续：“肉松面包二百个，五文钱一个，一贯钱。”
“算下来就是两贯九百文。”
“鸡蛋灌饼六文一个，早上我没数，忙起来昏头，不过揉面有大概数，能有个五十个，三百文。”
于是一早上的朝食，先不刨去本，总共是三两二百文钱。
继续算暮食。暮食算均帐，有人在店里吃，有人打包带回家，有人不要米饭，就按二十文一个算，差不多卖了七十份，这就是一千四百文。
“三两二加一两四等于四点六，四两六百文。”汤显灵估算大概。
蒋芸听得半懂半不懂，指着桌上散铜板，最后跟五哥儿说的钱数比对了下，还多了九十六文钱。
大差不差。
“每日四点六，乘以五天，这就是二十三两，我这周采买成本全都算下来是个九点五两银子。”
“一周净落下十三点五两，差不多。”
蒋芸听明白了，刨去本还有十三两五百钱呢，这还差不多吗？
“娘，还有咱们三个人工、耗材，不能我们三个白打工，我得给咱们分零花钱！五天一结帐，大家拿了钱爱买什么买什么，放心，我把大头钱都攒下来，年底交商铺税钱、人头税钱。”汤显灵心里拉了下账本，就按一周存十两算。
一个月存四十两，一年就是四百八十两。
！！！！
好多啊。
当然了，不能这么简单算法，还有锅碗瓢盆损坏补添，人活世上，人情往来，吃喝嚼头，还有消遣娱乐，置办衣裳，要是有人生病，这些也得花钱等等。
还有咋可能月月生意不断，有时候好了坏了，还有过年歇业，这么一算，起码一年能攒下二三百两来。
好牛啊。
他把这话说开。
蒋芸镇住了，“这、这般多吗？”
“你爹干了一辈子，攒下了五百多两银子……”
汤父走的也是‘优惠’路线，羊肉本身贵，羊汤馎饦带着羊肉，一碗十三文，扣出炭火羊肉面粉等成本，汤显灵预估一碗能赚个四五文钱。
汤显灵还未说话，蒋芸恍惚回过神，又说：“不过你爹在时，咱家孩子多，养的人多，要是以后五哥儿你有娃娃了，也得给娃娃攒上一笔钱。”
“……”汤显灵。
皇甫铁牛笑了下。
汤显灵害臊，看他回去怎么肘击铁牛！
“娘，家里人多孩子多，但是你和姐姐们干活不拿钱，没有你们，铺子里他请人手也得一大笔，你别把大花销揽自己和姐姐头上，我三个姐姐嫁人家里给陪了多少银子？即便是多给，那也是姐姐们干了这么些年活，该得的。”
蒋芸：“你大姐嫁人早，陪嫁就置了布，添了二两银子。”
“二姐也一样。”
“三姐嫁的远，我不放心，偷偷贴补了一两。”
汤家给孩子们花销真不多。蒋芸也在想，钱花哪了，要说置办一下衣裳，大姐穿不下的改一改给二姐穿，轮到了三姐，衣裳都洗烂了，就给三姐置办新衣，三姐旧衣五哥儿穿。
……
汤显灵和铁牛在烛灯下打‘眉眼官司’，一边收拾钱。