一连翻过几座山坡，小杭总监累得直喘气。
双腿的酸痛让大脑放松了对嘴巴的掌控，不知不自间，他已经随心所欲地胡言乱语起来：“虽然但是，岳大师，呼……我就想提醒你一句，斯芸酒庄不是法外之地！只要杀人抛尸，就一定会被绳之以法！”
走在前面的岳一宛，突然毫无预兆地停住了脚步。一个没留意，杭帆就这样直直地撞上了酿酒师的后背。
“我们到了。”
岳一宛笑吟吟地环抱起了胳膊：“顺带一提，这是我总结出的酒庄生存指南第一条：时刻注意脚下的路。”
捂着痛得一抽一抽的鼻子，小杭总监在心里爆出一句国骂。
这是故意的！他恨恨磨牙，这B人绝对是故意的！
他们所站的地方是一片新翻整过的梯田。
杭帆注意到，附近的这几条田垄，虽然也与其他葡萄田一样竖有几排低矮木桩，却没有种下哪怕是一棵葡萄藤。
“我之前说过，要从头开始教你有关葡萄酒的知识。”
岳一宛伸出臂膀，指向他们脚下的大地：“所以我们今天就从这最基础的开始，关于葡萄酒的‘风土’。”
在这块空荡荡的土地上，二人的眼前既没有葡萄，也没有葡萄酒。
只有猎猎的山风，呼啸着掠过灰扑扑的土地。
“‘风土’。”
杭帆喃喃自语地重复着这个词：“这概念听起来很抽象，可不像是‘最基础’的知识。”
岳一宛用鞋尖碾了碾脚下的砂土，“你刚才说，我要把你埋进田里当肥料——这句话显然是不对的。”
促狭地挤了挤眼睛，斯芸的首席酿酒师又道：“让我问你：你觉得我们刚才看到的那些葡萄园，土地肥沃吗？”
杭帆不解其意。
他正用运动相机拍摄一些视频素材，同时还要小心地避免把岳一宛的身影也纳入镜头画面里：“应该……不算吧？与南方的稻田相比，这里的土地还挺贫瘠的。”
“没错。”岳一宛满意颔首，“酿酒用的葡萄，从不种植在真正肥沃的土地上。”
“为什么？”
“肥沃的土地会给葡萄藤提供过多的营养，使它们结出果实过于膨大多汁。如此一来，葡萄中的风味物质就不够浓缩，从而稀释了酒液的风味。”岳一宛说。
“不过，也有一种更通俗的说法。”他又道，“过去的酒农们相信，只有种植在贫瘠地带的葡萄藤，才能把根系深深钻入地表深处。唯有这样，结出来的葡萄才是精华中的精华。”
“……我好像在哪里听过类似的职场鸡汤。就那种，说什么贫穷与困境都不过只是暂时的历练，年轻人不能只着眼于短期的利益……”
不无沉痛地，杭帆小声嘀咕起来：“但想想葡萄，我就觉得这话全都是放屁。”
“结出了最好的果实，结果却是被人类摘去酿酒，连一粒种子都没给自己留下，这简直就是彻头彻尾的压榨！”
身为一头资深社畜，小杭总监不可自拔地与葡萄们深深共情了：“这要换我做葡萄藤，还不如从一开始就躺平摆烂呢。”
“如果你真的能早点想开这点，恐怕也就不会被发配到山里来。”
岳一宛真是哪壶不开偏提哪壶的专业户。
“而且，随地大小躺的葡萄藤可活不到第二个春天。”
这人伸出手掌，要笑不笑地脖子上划了一记，嘴里悠悠地又补上了一刀：“咱们脚下这块田，去年种了的几千株葡萄藤。因为品质不好，所以秋天一过就全都给拔了。”
说者无心，听者有意。
想到这话里可能潜藏着的某种暗喻，杭帆就莫名地喉头发哽。
有一瞬间，他想到Harris，想到那个人说“别想着贪图安逸”时那令人恶心的、高高在上的表情。
他想到自己生物学意义上的父亲，想到那个人在电话里对杭艳玲大喊说“抚养费？你要学会自食其力！”的不耐烦语气。
“可是，人并不是葡萄。”
他的声音紧绷，好似无形中拉满的弓弦。
“葡萄藤可以被随意地遗弃，但人不应该被那样对待。”
作者有话说：
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第9章 风土与酿酒师
岳一宛没有立刻做答。
好半天之后，风才将酿酒师的声音吹进杭帆的耳朵里。
“你说得对。人不是葡萄藤。人是一种有尊严的生物，不应该被践踏与遗弃。”
说这话的时候，他的目光在面前的这片光秃秃的葡萄田里沉浮。
“说回‘风土’这个概念。”酿酒师把话题拉回了原地：“近二十年前，罗彻斯特酒业正式进军大陆，斯芸是他们在中国建立的第一间葡萄酒酒庄。”
当时，有二十多名来自世界各地的酿酒师与种植专家帮忙参与了选址，岳一宛的母亲Ines就是其中之一。
“蓬莱地区依山傍水，局部气候较为温暖，从三百年前开始就有了种植葡萄的传统。而斯芸酒庄之所以最后定址在这片山头上，就是因为看中了这一带的花岗岩土壤。”
俯身从地上捡起一块石头，岳一宛用力吹了几下，附着其上的灰尘便扑簌簌地掉落下来。
“花岗岩坚硬，所以它的土壤非常贫瘠。生活在这样的土地上，葡萄藤不得不长出健壮的根系，拼尽全力地向地表的更深处索取营养，从而结出风味饱满又浓缩的果实。”
“但这样的环境也有它得天独厚的益处。”岳一宛说。
“地处沿海区域，蓬莱的降水量较为丰沛，排水性能良好的花岗岩土壤，能确保葡萄藤的根系喝饱雨水，但又不至于被沉积在土地中的过量水份给浸泡到腐烂。花岗岩石块反射出去的一部分阳光，还可以生长中的葡萄得到更多的日光照射。”
他抓起杭帆的左手，不由分说地把石头塞进对方的掌心里。
“更重要的是，花岗岩土壤的储热能力，不会让过冬的葡萄藤冻死。”
岳一宛收拢五指，将杭帆的手与小石块一起包覆在掌中：“今天风很大，但你摸摸看这个，是不是比想象中还要温暖一点？”
同等温度下，花岗岩土壤中的碎石是否会比其他种类的石头要暖，杭帆实在不得而知。
但岳一宛的手确实是温热的。
酿酒师的手心宽阔，骨节分明，指腹与掌根处有一层薄而硬的茧。说话的时候，这人五指略一动作，薄茧轻轻搔过杭帆的手背，便有羽毛轻撩的酥麻，顺着胳膊窜进脊椎骨里。
杭帆攥紧手中的石块，不动声色地把手抽出来。
“充足的阳光，适量的水份，冬天时的地表温度。”小杭总监简概地归纳出了三个要点：“因为花岗岩土壤具有这样的特性，所以才让葡萄藤能够良好地生长，对吗？”
“这么说来，葡萄酒中的所谓‘风土’二字，其实指代的是种植酿酒葡萄时的自然气候与土壤条件，对吧？”
在岳一宛赞许的目光里，杭帆的脑筋转得飞快：“那么，葡萄酒广告中所谓的‘风土特色’，实际上就是在说，不同类型的气候与土壤，会给葡萄与葡萄酒带来的不同味道？”
“可既然花岗岩土壤最适合于种植酿酒葡萄，那全世界的酒庄也都应该选址在类似的地方。”他问，“既然土壤条件一样，那所谓的‘风土特色’，不就根本不存在了吗？”
举一反三，不点自通，杭帆无疑是个聪明人。
和聪明人打交道会很愉快，也能省去很多不必要的口舌，这让岳一宛笑意更甚。
“说得不错，”酿酒师道，“但并不全对。”
无论包装得再怎么高端大气上档次，归根结底，葡萄酒也仍然是一种由农业生产带来的副产品。
在过去的万余年历史中，“农业”这个概念被人类日渐完善，却没有任何一个文明，将“酿酒”的重要性位列于“耕种”之前——上古时代的华夏人民，只会把丰年余下的那部分黍谷用来酿造醴酒；而在号称“连吹过的风都是紫红色”的法国，那些最古老也最优秀的酒庄，也无不是从一块块荒芜而破碎的土地中站起来的。